怎樣燒出不同香味的食物 [07-24 05:01]

 燒烤正是因?yàn)闊龅氖澄锞哂歇?dú)特的風(fēng)味才收到人們的歡迎，那怎樣才能讓食物燒出別的香味呢？    說(shuō)起來(lái)很難，其實(shí)方法很簡(jiǎn)單的，在燒烤前，在炭火中放入一些自然香料，這樣烤出來(lái)的食物就會(huì)帶上香料的香味。像香草、桂皮這些天然的香料就可以用，用香草來(lái)增味的時(shí)候，要在炭火點(diǎn)燃后，把香草的枝條放在炭火上面，這樣香味就能隨著炭火的煙浸入到食物中。    同樣可以用來(lái)增味的還有堅(jiān)果，把堅(jiān)果敲碎，撒在燃燒的炭火中，也可以把食物燒出別樣的香味來(lái)。 http://www.kao

鐵板燒設(shè)備廠家教你如何保養(yǎng)它 [07-23 03:49]

   鐵板燒是近年來(lái)很受歡迎的飲食文化，而鐵板燒設(shè)備也隨之成為了很暢銷的產(chǎn)品，對(duì)于鐵板燒設(shè)備的日常保養(yǎng)方法，廠家做了相關(guān)的簡(jiǎn)單介紹。    鐵板燒設(shè)備每次使用完畢,清理干凈鋼板表面,并擦干水漬、油漬,以保持鋼板表面光潔；清理干凈后,用色拉油少量置于臺(tái)面,用白潔布擦至亮度顯現(xiàn)；白潔布擦完后,擦干凈臺(tái)面并上一層少量色拉油。

綠色無(wú)煙燒烤 健康才重要 [07-23 03:49]

   燒烤從什么流行起來(lái)的已經(jīng)不得而知，不管是大中小城市，隨處都能見到燒烤攤和高檔一點(diǎn)的燒烤料理店。許多人因?yàn)闊镜莫?dú)特口感喜歡上這種飲食方式，卻不知正是吃起來(lái)的美味卻藏著很嚴(yán)重的隱患。    在燒烤食物的時(shí)候產(chǎn)生的煙霧中有著大量的有毒氣體，經(jīng)常吃燒烤對(duì)身體可是一個(gè)巨大的危害。如何才能把燒烤對(duì)身體的危害降到低程度呢？    要降低燒烤的危害可以從兩方面下手，一是減少燒烤時(shí)煙霧的產(chǎn)生，二是讓食物不被烤焦。為了解決燒烤產(chǎn)生的有害煙霧，無(wú)煙燒烤就應(yīng)運(yùn)而生了，相

燒烤時(shí)火候的把握 [07-23 03:49]

     在自己做燒烤的時(shí)候，對(duì)火候的把握非常關(guān)鍵，不同的食物要用 大小不一的火候，火候把握不準(zhǔn)的話，食物容易烤焦或者烤不熟 ，食用之后對(duì)身體有不小的危害。    燒烤炭引燃后，經(jīng)過(guò)幾分鐘的燃燒，表面有一層灰白色的灰燼， 炭塊發(fā)紅，這時(shí)炭塊溫度達(dá)到高。這種火候，食物很容易就烤 熟，也很容易外表烤焦，里面還是生的。旺火適合用來(lái)烤肉塊 ，可以保持肉的原汁原味，能烤的很透。    炭塊表面的灰白色灰燼越來(lái)越厚，火紅色慢慢減弱，炭塊燃盡， 開始慢慢減

燒烤知識(shí)之烤肉五大訣竅 [07-22 03:56]

前端，選碳。在選碳時(shí)不要貪圖便宜，買了一些劣質(zhì)的碳，因?yàn)榱淤|(zhì)所生產(chǎn)的火勢(shì)不夠猛，同時(shí)因?yàn)椴煌耆紵?，發(fā)出很多的有毒氣體和灰塵，從而污染食物。因此，我們必須選擇質(zhì)量好的碳。第二、刷油，在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時(shí)用鐵刷刷去烤架上的殘?jiān)?，保持烤架清潔，才不?huì)影響到食物的風(fēng)味。第三、食材，可以燒烤的食物種類很多，但材料的選擇也是十分講究的。豬肉：必須烹至全熟才可食用，應(yīng)選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會(huì)太干澀。牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性；牛肩肉是利于烤熟的嫩肉。

燒烤的由來(lái) [07-22 03:56]

   　有考據(jù)指燒烤的英文名稱barbecue這個(gè)字（俗稱BBQ）有可能是來(lái)自加勒比海。從前法國(guó)來(lái)到加勒比海，在島上會(huì)把整只宰好的羊從胡須到屁股（de la barbe au cul）放在烤架上烤熟后進(jìn)食，這個(gè)食物簡(jiǎn)稱 barbe-cul （法文cul 字末尾的“l”不發(fā)聲），演變成barbecue這個(gè)字，更由于cue的和英文字母Q同音，便變成了barbeque，后來(lái)更簡(jiǎn)寫為BBQ。 　　由于將肉類烘烤時(shí)會(huì)產(chǎn)生煙霧，常見的燒烤都是在戶外進(jìn)行。但不少餐廳也發(fā)展出室

用微波烹制食物的過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失嗎？ [07-22 03:55]

     跟著科技不斷發(fā)展，在大家的生計(jì)中電子產(chǎn)品運(yùn)用的當(dāng)?shù)匾苍絹?lái)越多，可是大家對(duì)本人生計(jì)的品嘗也越來(lái)越高了，不單單是要運(yùn)用方便跟憂慮的是對(duì)身體的影響，如今網(wǎng)上也一直流傳著這這么一句話 “用微波爐加熱食物會(huì)發(fā)生有毒乃至致癌的化合物。并且食物中的養(yǎng)分會(huì)嚴(yán)峻丟失。    食物養(yǎng)分能否丟失，取決于烹調(diào)烹飪進(jìn)程能否合理、操作能否科學(xué)，與運(yùn)用微波爐仍是其他烹調(diào)辦法沒有關(guān)系。“可以說(shuō)，任何烹調(diào)辦法城市招致必定程度的養(yǎng)分丟失，而運(yùn)用微波爐并不會(huì)比另外辦法丟

鐵板燒設(shè)備在使用中的一些基本注意事項(xiàng) [07-22 03:55]

    用鐵板燒設(shè)備燒制出來(lái)的鐵板燒食品，不管是受到廣大的青少年和小朋友們的喜愛也好，還是在我們平常的日常生活當(dāng)中，炒飯、炒菜亦或者其他的一些使用上面也好，都是有著極為良好的應(yīng)用的。但是，在進(jìn)行烤制的過(guò)程中，也是有很多值得我們注意的地方的?！　≡谶M(jìn)行烤制的過(guò)程中，一定要注意食品的衛(wèi)生安全，除了要在食材上面注意一下之外，對(duì)于那些沒有烤熟的東西，亦或者是那些烤焦、烤糊的食品，好是不要去進(jìn)行食用。這些東西都是對(duì)人體有著很大的害處的?！　±描F板燒設(shè)備的過(guò)程中，一定要注重油的使用問題。在烤制的過(guò)程中，

2 無(wú)煙鐵板燒的主要準(zhǔn)備階段有那些？ [07-22 03:53]

    喜愛吃鐵板燒的人，或多或少都對(duì)無(wú)煙鐵板燒以及其他一些鐵板燒設(shè)備有一定的了解。但是對(duì)于鐵板燒的來(lái)源，相信就有很多的人不太清楚的了。其實(shí)，鐵板在制作的過(guò)程的當(dāng)中，主要是采用一些比較上層的美食，以及在時(shí)間上面的恰到好處的時(shí)間掌控。這些都是其他的一些鐵板設(shè)備說(shuō)不能進(jìn)行比你的?！≡跓o(wú)煙鐵板的應(yīng)用上面，鐵板鱸魚、鐵板蟹子蒸蛋等鐵板中式菜肴，都是享受這一味覺盛宴不可或缺的經(jīng)典之作，不論是在美食上面還是在食材的出品方面，都可以說(shuō)的上是上上之作。        &n

無(wú)煙鐵板燒的主要準(zhǔn)備階段有那些？ [07-21 05:06]

       喜愛吃鐵板燒的人，或多或少都對(duì)無(wú)煙鐵板燒以及其他一些鐵板燒設(shè)備有一定的了解。但是對(duì)于鐵板燒的來(lái)源，相信就有很多的人不太清楚的了。其實(shí)，鐵板在制作的過(guò)程的當(dāng)中，主要是采用一些比較上層的美食，以及在時(shí)間上面的恰到好處的時(shí)間掌控。這些都是其他的一些鐵板設(shè)備說(shuō)不能進(jìn)行比你的。　在無(wú)煙鐵板的應(yīng)用上面，鐵板鱸魚、鐵板蟹子蒸蛋等鐵板中式菜肴，都是享受這一味覺盛宴不可或缺的經(jīng)典之作，不論是在美食上面還是在食材的出品方面，都可以說(shuō)的上是上上之作。http://

淺談無(wú)煙燒烤設(shè)備 [07-21 05:05]

   　說(shuō)起燒烤，男女老少肯定都不陌生。隨著天氣的變暖，下班之后約上三五好友，找個(gè)地方準(zhǔn)備幾瓶小啤酒吃頓燒烤是多么愜意的一件事情。但是，可能好多人都不知道，燒烤其實(shí)是人類原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱源的位置來(lái)加熱食物。一般來(lái)說(shuō)，燒烤是在火上將食物（多為肉類）烹調(diào)至可食用?，F(xiàn)代社會(huì)，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等等。　　但是，隨著環(huán)境污染越來(lái)越嚴(yán)重，建議大家盡量都選擇無(wú)煙燒烤設(shè)備來(lái)烤肉。這樣不僅干凈衛(wèi)

烤爐、烤具、燃料是三種戶外燒烤必不可少的設(shè)備 [07-21 05:05]

       想烤出讓人垂涎欲滴的燒烤，體驗(yàn)無(wú)窮的鐵板燒樂趣，那一款優(yōu)良的鐵板燒設(shè)備是必不可少的。不同的鐵板燒設(shè)備有不同的作用，但一般能滿足基本的燒烤要求的，那么烤爐，烤具，燃料是一定要帶上的，缺少了一樣，相信再巧的婦人也難為無(wú)米之炊。首先，鐵板燒的烤爐的種類和款式很多，根據(jù)不同的燒烤方法例如明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒、石板燒、石子飯有不同的工具，而我們常用的炭火燒烤所用的工具有：燒烤爐、碳、釬子、刀、魚夾、牙簽等等。其次，鐵板燒烤具除了上面

如果自己購(gòu)買設(shè)備做鐵板燒的話一定要注意經(jīng)常清洗 [07-21 05:04]

   　1、使用完了鐵板燒設(shè)備之后，需要對(duì)鋼板的表面進(jìn)行一定程度的清洗，除了擦干上面的水漬之外，還要注意保持其清潔?！　?、清理干凈后，需要用一些色拉油來(lái)清洗，讓其表面更加的光亮?！　?、用布擦拭干凈后，在擦一層比較少的色拉油。　　4、其他的一些小零件也要注意清洗。比如說(shuō)每天下班的時(shí)候清洗一下不銹鋼吸風(fēng)罩、油網(wǎng)及油抽斗。　　5、對(duì)于做食物引起的污漬，要及時(shí)清洗，并且不要向里面倒一些垃圾之類的物品。保持其通風(fēng)。http://damovie.cn 烤魚爐

廚房廚具有哪些分類以及廚具的一些選購(gòu)方法 [07-21 05:04]

       古人常云工欲善其事，必先利其器，因此，鐵板燒用戶在選用鐵板燒設(shè)備時(shí)需要仔細(xì)斟酌，人們?cè)谶x購(gòu)廚具時(shí)也要注意。首先在爐具的選擇方面，在選擇時(shí)可以選擇可以選擇三四口的爐具來(lái)代替?zhèn)鹘y(tǒng)的雙口爐具。一方面，多口爐具具有較高的烹飪效率；另一方面多口爐具更經(jīng)濟(jì)。因?yàn)槟谂腼儠r(shí)，不同的菜肴需要使用不同的火力，此時(shí)可以根據(jù)所需選用不同的火力以節(jié)約資源進(jìn)而節(jié)約家中的開支。而且，在外形方面，有弧度的爐座會(huì)更實(shí)用，因?yàn)樗梢詫⒂臀哿鞯綘t面上，便于您輕易將油污擦掉。針對(duì)

燒烤攤可否“無(wú)煙得補(bǔ)貼,排煙受罰” [07-20 03:48]

         近日,山東省頒布了全國(guó)首個(gè)“無(wú)煙燒烤爐”地方生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。“無(wú)煙燒烤”從此有章可循。(詳見晚報(bào)14日《無(wú)煙燒烤今后“有章可循”》)“燒烤”作為濟(jì)南餐飲的一大特色,在廣大市民的心目中重要性不言而喻。但是“無(wú)可替代”的燒烤,給市民生活增添無(wú)限樂趣的同時(shí),大量的濃煙彌漫在濟(jì)南的大街小巷,無(wú)情而肆無(wú)忌憚地污染著我

烤雞翅的三個(gè)竅門 [07-20 03:47]

 1、開刀：腌制雞翅前先在雞翅上劃兩至三刀，方便調(diào)料入味；2、按摩：雞翅涂上調(diào)料后用手戴上一次性手套按摩幾分鐘，可以更好地入味；3、上色：烤制雞翅前刷上老抽、蜂蜜等上色，可以使烤制好的雞翅色澤更加誘人?？倦u翅的做法：1、在雞翅身上劃兩至三刀，加入生抽、老抽、鹽、黑胡椒粉、孜然粉、生姜粉、蒜蓉的調(diào)料中，戴上一次性手套給雞翅按摩幾分鐘；2、放入冰箱腌制兩個(gè)小時(shí)以上；3、烤箱預(yù)熱二百度，將雞翅放入烤箱中層，烤十分鐘；4、取出雞翅，將老抽、蜂蜜、色拉油混合，刷在雞翅上，放入烤箱繼續(xù)烤五分鐘；5、取出雞翅，翻面，刷

大力推廣環(huán)保無(wú)煙燒烤爐 [07-20 03:47]

        為從源頭上減少燒烤攤對(duì)環(huán)境的污染，昌黎縣在取締傳統(tǒng)露天燒烤的基礎(chǔ)上，在城區(qū)試點(diǎn)推行新型環(huán)保無(wú)煙燒烤爐，受到市民和經(jīng)營(yíng)者歡迎。這種爐具由傳統(tǒng)燒烤爐和凈化油煙設(shè)備組成，燒烤產(chǎn)生的油煙通過(guò)靜電吸附作用，進(jìn)入油煙凈化設(shè)備后由氣體轉(zhuǎn)化為液體存到燒烤爐底部，處理后的燒烤爐的排放物以水蒸氣為主，油煙凈化率達(dá)90%以上，大大減少了露天燒烤對(duì)空氣的污染。目前，這種新型燒烤爐正在昌黎縣全面推行，城區(qū)內(nèi)已有近50家經(jīng)營(yíng)戶安裝了環(huán)保無(wú)煙燒烤爐。 

五香烤雞的做法 [07-20 03:46]

 看著有網(wǎng)友做五香烤雞的做法過(guò)程很講究，但這個(gè)做法咱不會(huì)，我就會(huì)家常的做法，那就按照我喜歡的味道來(lái)腌漬烤制小雞。 小雞要買那種散養(yǎng)的，分量要凈雞在500g左右的好。凈雞一只約750g，洗凈備用。 2  鍋里倒入生抽、老抽、清水，料酒比例6：1：2：1。 3  放入桂皮、八角、香葉，少許精鹽大火煮開后關(guān)火，晾涼。 4  把凈雞放入小盆內(nèi)，撒上生姜片，把晾涼的料汁澆在雞上。 5  把小雞反復(fù)翻騰幾次，讓料汁裹勻，后用手按實(shí)浸泡

蜜汁烤雞腿 [07-20 03:46]

材料雞腿一對(duì)，蜜汁：生姜末，糖，生抽，老抽，蒜泥，蜂蜜，黑胡椒粉根據(jù)雞肉的分量來(lái)隨意安排。做法1、雞腿洗凈，用鹽腌大概1小時(shí)；2、略用水沖一下，然后倒入蜜汁中繼續(xù)腌制；3、時(shí)間自己掌握，我腌了1個(gè)半小時(shí)，要是過(guò)夜，更加入味；4、烤盤內(nèi)放錫箔紙，然后下面墊上洋蔥或者土豆片，雞腿放上，上下管200度，時(shí)間選25分鐘，中途開關(guān)烤箱數(shù)次刷蜜汁，并給雞腿翻個(gè)，保證正反兩面都刷上蜜汁。   

黃泥烤雞的做法 [07-17 04:22]

 菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 工藝：泥包烤黃泥烤雞的制作材料：主料：雞5000克輔料：豬肉(肥瘦)150克,冬菜100克,香菇（鮮）100克調(diào)料：大蔥500克,豬網(wǎng)油250克,豬油（煉制）30克,料酒10克,白砂糖10克,醬油10克,味精5克,鹽20克,香油30克,花椒10克,大蔥10克,姜10克,辣椒油20克黃泥烤雞的特色：此菜香味撲鼻，別有風(fēng)味。黃泥烤雞的做法： 1.雞宰殺去凈毛，開膛去內(nèi)臟洗凈，瀝干水分，敲斷腿骨去掉腳爪，用拍破的蔥、姜以及精鹽2茶匙，