用木炭燒烤爐燒烤，木炭的選擇也重要
炭烤食物讓人喜歡的風(fēng)味，來自于木炭高溫時(shí)與食物融合后產(chǎn)生的特殊香味，所以在燃料上好還是選擇木炭，盡量避免使用化學(xué)炭。點(diǎn)火時(shí)可用適量的酒精助燃，當(dāng)木炭燒到紅熱透明、表面有白色灰狀物出現(xiàn)的時(shí)候，就已經(jīng)達(dá)到了理想的燒烤溫度。
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