烤魚爐購(gòu)買技巧
購(gòu)買爐子時(shí)我們要知道的規(guī)范操作：
1、當(dāng)爐前表溫上升到300℃時(shí)，請(qǐng)調(diào)小或者關(guān)閉進(jìn)風(fēng)、排煙風(fēng)門，爐膛木炭處于自然；
2、當(dāng)爐前表溫上升到260℃時(shí)，就可以正常進(jìn)行烤魚加工；
3、烤魚爐爐膛溫度不應(yīng)超過400℃；如有爐前表溫上升400℃時(shí)，請(qǐng)及時(shí)打開排煙風(fēng)門，調(diào)小進(jìn)風(fēng)風(fēng)門，關(guān)閉爐門；
4、烤魚要根據(jù)魚類按分區(qū)加工；
5、每天工作完成后，應(yīng)完全清理爐內(nèi)余下的木炭和爐灰；
6、關(guān)閉爐門進(jìn)風(fēng)、排煙風(fēng)門等；
7、工作午休時(shí)，烤魚爐的爐門和小門及進(jìn)風(fēng)、排煙風(fēng)門需處于關(guān)閉狀態(tài)。
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