購(gòu)買(mǎi)爐子時(shí)我們要知道的規(guī)范操作：
1、當(dāng)爐前表溫上升到300℃時(shí)，請(qǐng)調(diào)小或者關(guān)閉進(jìn)風(fēng)、排煙風(fēng)門(mén)，爐膛木炭處于自然；
2、當(dāng)爐前表溫上升到260℃時(shí)，就可以正常進(jìn)行烤魚(yú)加工；
3、烤魚(yú)爐爐膛溫度不應(yīng)超過(guò)400℃；如有爐前表溫上升400℃時(shí)，請(qǐng)及時(shí)打開(kāi)排煙風(fēng)門(mén)，調(diào)小進(jìn)風(fēng)風(fēng)門(mén)，關(guān)閉爐門(mén)；
4、烤魚(yú)要根據(jù)魚(yú)類(lèi)按分區(qū)加工；
5、每天工作完成后，應(yīng)完全清理爐內(nèi)余下的木炭和爐灰；
6、關(guān)閉爐門(mén)進(jìn)風(fēng)、排煙風(fēng)門(mén)等；
7、工作午休時(shí)，烤魚(yú)爐的爐門(mén)和小門(mén)及進(jìn)風(fēng)、排煙風(fēng)門(mén)需處于關(guān)閉狀態(tài)。
