看著有網(wǎng)友做五香烤雞的做法過(guò)程很講究，但這個(gè)做法咱不會(huì)，我就會(huì)家常的做法，那就按照我喜歡的味道來(lái)腌漬烤制小雞。 小雞要買(mǎi)那種散養(yǎng)的，分量要凈雞在500g左右的好。

凈雞一只約750g，洗凈備用。

 2  鍋里倒入生抽、老抽、清水，料酒比例6：1：2：1。

 3  放入桂皮、八角、香葉，少許精鹽大火煮開(kāi)后關(guān)火，晾涼。

 4  把凈雞放入小盆內(nèi)，撒上生姜片，把晾涼的料汁澆在雞上。

 5  把小雞反復(fù)翻騰幾次，讓料汁裹勻，后用手按實(shí)浸泡3小時(shí)。

 6  把浸泡過(guò)料汁的小雞撈出，控干。

 7  把準(zhǔn)備好的小蔥塞入雞肚子里，好是用小香蔥。

 8  把水發(fā)的香菇塞到小蔥的周?chē)?，按?shí)。

 9  用牙簽把雞身上的開(kāi)口縫好，后固定在烤架上。

 10  把處理好的小雞放入烤箱，溫度200，時(shí)間60分鐘，上管旋轉(zhuǎn)烤。

 11  烤制60分鐘后，取出烤雞，抹香油或刷蜂蜜。入烤箱溫度150，再烤制15分鐘即可。

小竅門(mén)：

1、烤制用的小雞要買(mǎi)散養(yǎng)的，凈體重在500g左右的好。

2、腌漬用的料汁可以根據(jù)個(gè)人喜好酌情調(diào)配。

3、烤制的五香烤雞的做法，可以在臨近烤好之前抹上蜂蜜或香油再烤制十多分鐘。