看著有網(wǎng)友做五香烤雞的做法過程很講究，但這個(gè)做法咱不會(huì)，我就會(huì)家常的做法，那就按照我喜歡的味道來腌漬烤制小雞。 小雞要買那種散養(yǎng)的，分量要凈雞在500g左右的好。
凈雞一只約750g，洗凈備用。
2 鍋里倒入生抽、老抽、清水，料酒比例6：1：2：1。
3 放入桂皮、八角、香葉，少許精鹽大火煮開后關(guān)火，晾涼。
4 把凈雞放入小盆內(nèi)，撒上生姜片，把晾涼的料汁澆在雞上。
5 把小雞反復(fù)翻騰幾次，讓料汁裹勻，后用手按實(shí)浸泡3小時(shí)。
6 把浸泡過料汁的小雞撈出，控干。
7 把準(zhǔn)備好的小蔥塞入雞肚子里，好是用小香蔥。
8 把水發(fā)的香菇塞到小蔥的周圍，按實(shí)。
9 用牙簽把雞身上的開口縫好，后固定在烤架上。
10 把處理好的小雞放入烤箱，溫度200，時(shí)間60分鐘，上管旋轉(zhuǎn)烤。