帶你領(lǐng)略低溫烹飪的特點及技術(shù)要點 [03-22 12:45]

低溫烹飪是指采用 50 ℃～80 ℃左右的低溫來烹飪食物，長時間的低溫加熱既可以消滅絕大多數(shù)的細菌，又可以實現(xiàn)水分和重量小程度的流失，還能更好地保留食物的原味和色澤，使食物口感更佳，基本完好地保留了食物的營養(yǎng)成分。1 低溫烹飪產(chǎn)業(yè)背景與前景低溫烹飪始于法國，是由 Georges Pralus于19世紀70年代中期為法國的Restaurant Troisgros餐廳所開發(fā)的。低溫烹飪技術(shù)在歐美發(fā)達國家運用的比較普，甚至有專營低溫美食的餐廳，但它進入中國的時間不長。目前國內(nèi)的行業(yè)和消費者對低溫烹飪的認知程度不高，低溫

鯉魚真空包裝改善冷藏期間的魚肉品質(zhì) [03-22 12:44]

鯉魚（Cyprinuscarpio )，又名鯉拐子，是淡水魚類中分布廣、品種多、養(yǎng)殖歷史悠久的淡水經(jīng)濟魚類。2013年，我國鯉魚總產(chǎn)量約302.24萬t，在淡水漁業(yè)中居第三位。鯉魚營養(yǎng)價值高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素。但由于其組織柔嫩、體內(nèi)組織酶類活性強，因此極易發(fā)生腐敗變質(zhì)。因此研究鯉魚的真空包裝保鮮加工具有重要意義。目前常用的保鮮技術(shù)主要有低溫、化學、輻照、氣調(diào)、酶法等。除此之外，加入鹽、糖，或利用熏煙產(chǎn)生的化學物質(zhì)也可以有效地保持水產(chǎn)品的品質(zhì)，常見的有腌漬、煙熏等保藏方法。腌制加工是一種歷史悠

制作陸川豬真空包裝 [03-22 12:43]

陸川豬因原產(chǎn)于廣西陸川而得名，該品種被譽為陸川縣的縣寶。2006年農(nóng)業(yè)部公告（第662號）將陸川豬列入國家級畜禽遺傳資源保護名錄。以脂肪多、皮薄、肉嫩、骨細、肌肉肥滿的陸川豬肉為原料制作的臘乳豬，是別具一格的地方風味食品。其制作方法如下。一、原材料選擇選擇2月齡，體重15千克左右的陸川豬小豬仔。二、預(yù)處理經(jīng)過屠宰開膛后的豬體首先要進行修整，用刀剔去豬體邊緣及周圍多余的碎肉。然后把豬胴體腹部朝上，平攤在案板。用刀把豬肉劃成3~5厘米的方塊狀，用力不能太大，以免劃破豬皮。 劃成小塊不僅可以防止烘烤時受熱不均勻，而且腌制

大米的小袋真空包裝和充氣包裝已經(jīng)越來越流行了 [03-21 12:27]

大米作為主糧之一，家家戶戶都離不開。然而不知道大家有沒有注意到，這幾年大米的包裝悄然發(fā)生著變化。與此同時，大米包裝機械也在不斷進步，適應(yīng)這一行業(yè)變化。大米包裝常見的三種形式隨著消費者對食品包裝需求的不斷變化，與我們?nèi)粘ｏ嬍诚⑾⑾嚓P(guān)的大米包裝也日新月異。從包裝材料來看，大米包裝形式分為普通包裝、真空包裝和充氣包裝三種。普通包裝即用塑料編織袋材料制作加工而成；真空包裝和充氣包裝則是由復(fù)合塑料袋材料制成。大米普通包裝1.大米的普通包裝。大米的普通包裝是利用聚丙烯等材料的塑料編織袋對大米進行包裝，采用縫線封口。包裝過程中未

姊妹飯真空包裝技術(shù)實驗與研究 [03-21 12:26]

姊妹飯叫作花米飯又叫多彩糯米飯,是利用黔 東南州山野豐富天然資源一烏飯樹葉（南燭木葉）和蜜蒙花序（本地稱黃飯花）作染料,采用傳統(tǒng)處理辦法對新糯米進行媒染，然后上甄蒸煮而成. 姊妹飯由獨立的白、黃、深藍等多種顏色構(gòu)成,熱飯 團柔軟纏綿、食而不膩，冷飯團飯粒不生硬也不敗色，同時散發(fā)出輕柔的植物芳香11-2 .黔東南州以雷山、臺江和施秉3縣為核心每年農(nóng)歷的3月15 ~17日在苗族同胞集中居住地都要隆重舉辦苗族 姊妹節(jié)，節(jié)日里青年男女用姊妹飯為情物傳遞愛 意,傾情愛慕，因此姊妹飯不僅飽含濃郁的苗族文化內(nèi)涵而且為節(jié)日憑添不少

關(guān)于烤紅薯，你所不知道的事 [03-21 12:26]

天氣轉(zhuǎn)冷，街頭又飄起烤紅薯的香味，手捧一個熱乎乎、香噴噴的烤紅薯，既暖手驅(qū)寒又能填飽肚子。近日，朋友圈里又開始流傳關(guān)于烤紅薯“不健康”的說法一“街邊的烤紅薯用的桶是汽油桶、柴油桶等化工桶，用它們烤出來的紅薯會長黑斑病 菌”。這種說法是真的嗎？紅薯黑斑病與化工桶無關(guān)湖南中醫(yī)藥大學前端附屬醫(yī)院治未病中心副主任、 湖南省營養(yǎng)與健康學會主任委員李定文教授接受本刊記者采訪時否定了這一說法。 他指出，這是不良商販以次充好造成的,“紅薯黑斑病”的確存在，但黑

關(guān)于豆?jié){機，你所不知道的事 [03-21 12:25]

很明顯，機器的「萃取率」要高于石磨磨的萃取率。電動豆?jié){機萃取的很高，把有用的沒用的都萃出來了，就蓋掉了本身的香氣。從另一個角度證實我的觀點：那種攤上賣的電動的，前端次磨出來的豆渣還會再磨一次，但是第二次磨的就不如前端次的好喝了。其實如果他想，還可以再磨第三次，那個味道就更不一樣了。所以，應(yīng)該就是這個原因了。如果是賣豆?jié){兼賣豆花（豆腐腦）的小攤，他們的豆?jié){是經(jīng)過長時間煮熟的，加熱時間遠遠超過家庭的豆?jié){機，豆腥生腥比較淡，加上焦底的關(guān)系，豆香混著淡淡的焦香四溢，味道當然好。如果是一般的早飯攤點，直接販賣事先封裝好的豆?jié){

商用洗碗機立柱支撐分析與優(yōu)化 [03-21 12:21]

洗碗機內(nèi)膽一般通過鉚接或焊接方式固定在洗碗機立柱總成上，洗碗機立柱總成對洗碗機內(nèi)膽起框架支撐作用，同時立柱總成要有足夠的強度來保持洗碗機的剛性。用手推動現(xiàn)有設(shè)計的洗碗機臺面角部，發(fā)現(xiàn)洗碗機箱體左右晃動較大。拆開側(cè)板觀察立柱總成的變形位置，立柱總成的鉸鏈板從內(nèi)膽底部以上結(jié)構(gòu)變形較大，鉸鏈板在內(nèi)膽底部以下結(jié)構(gòu)基本無變形。對立柱總成進行有限元分析，并根據(jù)有限元分析結(jié)果對洗碗機立柱支 撐強度進行了優(yōu)化設(shè)計，重點優(yōu)化設(shè)計了鉸鏈板，使鉸 鏈板強度提升了50%左右。根據(jù)鉸鏈固定板的優(yōu)化設(shè)計，做樣件對洗碗機進行推動實驗，洗碗機變形

無煙燒烤車價格 [03-18 02:41]

　生產(chǎn)的環(huán)保設(shè)備無煙燒烤車安裝油煙凈化裝置，可根據(jù)用戶的需要，為用戶設(shè)計各種無煙燒烤車專用設(shè)備，可以滿足不同配置要求；除此外，我廠擁有一支具備專業(yè)能力的隊伍，可以對外承攬技術(shù)咨詢服務(wù)?！　?.我們將在北京、山東、天津、山西、江蘇、上海、成都等地提供經(jīng)銷商價格咨詢，銷售發(fā)貨售后服務(wù).　　2.無煙燒烤價格根據(jù)配置不同價格不同，此價格為參考價格，具體價格以您的要求或者型號配置為準.　　3.無煙燒烤價格確定后，根據(jù)產(chǎn)品不同型號不同貨期也有所不同，具體發(fā)貨時間一般在一個星期內(nèi)可到貨.

夜間燒烤油煙問題嚴重,環(huán)保局通知盡快完善設(shè)施 [03-18 02:40]

    很多地方經(jīng)過街道整改，大部分燒烤經(jīng)營都換上了無煙燒烤的經(jīng)營模式，購買無煙燒烤車已經(jīng)是眾所周知的事情。但是還有有些地方?jīng)]有把燒烤設(shè)備完善的商家，有網(wǎng)友反映，深圳市寶安區(qū)西鄉(xiāng)寶源路和西鄉(xiāng)大道交匯的泰華陽光?；▓@1棟樓下（即2號門右側(cè)）的商鋪夜間燒烤油煙污染問題嚴重，商鋪夜宵燒烤在戶外大肆排煙造成此路段烏煙瘴氣，嚴重影響了周邊居民的居住環(huán)境。   8日下午15時，記者致電寶安區(qū)環(huán)保局西鄉(xiāng)管理所，接線負責人表示盡快將情況反映至執(zhí)法人員處，隨后給與答復(fù)。 &

木炭無煙燒烤車選購原則 [03-18 02:38]

  木炭無煙燒烤車要達到低空排放、目視無煙的治理效果：必須根據(jù)燒烤量、燒烤類型、燒烤使用的燃料，合理設(shè)計集煙罩、管道、油煙凈化器、風機類型等系統(tǒng)內(nèi)所涉及多種因素，制定符合燒烤工況的治理方案。朔州 晉中 運城廚房油煙處理/油煙凈化器安裝①要考慮集煙罩的大小、深淺、長短截面形式。②要考慮管道布局、管道長短、不同風量不同截面參數(shù)。③要考慮油煙凈化器選型，包括油煙凈化器處理介質(zhì)的類別，油煙處理能力、電壓參數(shù)選擇、電場的布局、電離的級與電場參數(shù)匹配等。④要匹配安裝油煙凈化器進口緩沖器、出口穩(wěn)流器⑤要考慮風機的匹配，

無煙燒烤車高效油煙凈化技術(shù)新突破 [03-18 02:36]

   無煙燒烤車、燒烤油煙凈化器、木炭無煙燒烤車，由于無煙燒烤車價格實惠，質(zhì)量優(yōu)質(zhì)，操作簡單，受到廣大客戶一致好評！若您需要了解無煙燒烤車哪里有賣、無煙燒烤設(shè)備多少錢、無煙燒烤機多少錢等詳細信息，歡迎直接致電咨詢！    專業(yè)從事油煙凈化設(shè)備的專研、生產(chǎn)、銷售以及相關(guān)工程設(shè)計與施工及售后服務(wù)。公司成功研發(fā)出多項國際重要的環(huán)保節(jié)能產(chǎn)品、包括；飲食業(yè)油煙凈化機系列、家庭廚房超級環(huán)保油煙機系列，工業(yè)油煙凈化器，隔油池等，其中專利無煙燒烤車，高效燒烤油煙凈化技術(shù)被業(yè)界稱為油煙凈化的革

北京燒烤油煙去哪兒了？ [03-18 02:32]

 北京燒烤油煙去哪兒了？燒烤油煙被凈化器處理了。近兩年來環(huán)保設(shè)備的不斷發(fā)展，燒烤凈化車，木炭燒烤凈化車，無煙燒烤車，專業(yè)的油煙處理燒烤車，鋪天蓋地。北京的燒烤油煙量是不可低估的，清科永創(chuàng)全國銷量100多萬臺油煙凈化器、無煙燒烤車落座北京大街小巷。 你們還在為燒烤的油煙發(fā)愁嗎？我們公司的燒烤油煙凈化器能幫你解決了。   北京燒烤油煙處理，希望能夠改變北京空氣質(zhì)量的工程出一分力，減少霧霾，大家共同努力還北京一個清新的藍天。   產(chǎn)品材質(zhì)：不銹鋼    工藝：氬

無煙韓式自動燒烤桌設(shè)備優(yōu)勢 [03-17 02:15]

無煙韓式自動燒烤桌設(shè)備的優(yōu)勢　1、有些具有小型酒柜，餐具擺放空間等多種設(shè)計；    2、采用專利自動翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)，不需人為操作，即放即烤，節(jié)省人工，方便快捷；　3、內(nèi)部鑄造式設(shè)計，取消第二代膠沾式土辦法，克服了燃燒板容易老化脫落，陋氣陋火等缺點，使這關(guān)鍵部位更結(jié)實更耐用；　4、火道全新計，氣量隨意調(diào)整，火大火小不回火。兩節(jié)式火道設(shè)計，一節(jié)可以獨立燃燒，也可以兩節(jié)同時燃燒，快慢自由調(diào)節(jié)，燃氣不浪費。

移動早餐車因為很方便所以很受歡迎 [03-17 02:14]

  移動早餐車因為很方便所以很受歡迎，就像有些打工族，畢業(yè)生，下崗職工也紛紛瞄向了移動早餐車的行業(yè)，甚至有許多已經(jīng)加入了致富的行列?？梢灾谱鞲鞣N的風味小吃，及早餐宵夜等等。并配置有抽屜式的蒸箱，煎蒸兩用爐和加熱（牛奶、粥、豆?jié){等）增配炸爐、飲料機等。移動早餐車改變了傳統(tǒng)的的燒烤肉質(zhì)僵硬、粗糙、難以下咽的缺陷。

無煙韓式自動燒烤桌環(huán)保無污染 [03-17 02:14]

    環(huán)保先進的無煙韓式自動燒烤桌，徹底杜絕了油煙、飛灰的產(chǎn)生，爐體獨特的結(jié)構(gòu)設(shè)計，工藝精良，外殼采用不銹鋼激光切割，造型美觀。耗汽省、熱效高、成本底、移動方便等特點，真正體現(xiàn)“無煙燒烤環(huán)保節(jié)能”新概念。將使您在客戶面前耳目一新，在同行業(yè)中鶴鶴立雞群，生意爆棚，不僅烤肉效果好，不易烤焦，與傳統(tǒng)燒烤產(chǎn)品相比優(yōu)點極為突出。由于無煙韓式自動燒烤桌環(huán)保無污染，烤肉時不會產(chǎn)生污染環(huán)境、有害身體健康的煙霧，以及外型美觀大方、清潔衛(wèi)生、熱效高、燃耗省，價格低的優(yōu)點，所以該燒

無煙韓式自動燒烤桌的使用方法 [03-17 02:12]

無煙韓式自動燒烤桌的使用方法 1.把木炭點燃備好，無煙韓式自動燒烤桌中間水槽加入3-5公分的水。 2.采用專利自動翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)，不需人為操作，即放即烤，節(jié)省人工，方便快捷。  3.把無煙韓式自動燒烤桌兩側(cè)的木炭槽滑動到中間位置，把點燃好的木炭從爐口位置均勻的放入炭槽中，然后把炭槽分到兩側(cè)，打開風機助燃同時可以把肉串放在爐口位置烤制。無需安裝排煙管道和風機,就能達到無煙的效果。 4.烤肉串溫度過高時關(guān)閉風機，同時打開無煙韓式自動燒烤桌側(cè)面的風門，靠自然風助燃。 5.無煙韓

移動早餐車是一個穩(wěn)當賺錢的好生意 [03-17 02:09]

    移動早餐車是一個穩(wěn)當賺錢的好生意:一輛車十項功能，能做數(shù)百種美食，男女老少都愛吃，品種豐富有特色，早中晚24小時都能賣，全天都能賺大錢。 是一個小本投入的好項目:一輛小車頂一個大店，一次投資長久獲利，經(jīng)營成本低，回報豐厚，不用擔心技術(shù)，不用擔心生意，絕對能夠做好。移動早餐車不用找店鋪，不用裝修，不用請大廚，不需添設(shè)備，只需購車，2-3天的免費培訓，回家就能開業(yè)，就能做出餐廳能做的好生意，而餐廳經(jīng)營負擔全沒有，做多少賺多少! 中福移動早餐車，特色美食品種豐富，只要是在人氣旺的地段

用數(shù)字告訴你為什么不同型號的家用豆?jié){機制出來的豆?jié){品質(zhì)差異如此明顯 [03-16 02:46]

近年來，豆?jié){機已經(jīng)進人中國廣大家庭，但是市場上產(chǎn)品種類繁多、價格不一且說明書簡單，對制出豆?jié){的營養(yǎng)成分都沒有準確的數(shù)字標識。因此，上海超承機械科技有限公司對4款國內(nèi)外主流品牌的家用豆?jié){機在兩種模式下（濕豆模式和干豆模式） 所制豆?jié){的營養(yǎng)品質(zhì)和物理性質(zhì)進行了差異對比分析，獲得了衡量不同家用豆?jié){機制漿品質(zhì)差異的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，希望為豆?jié){機企業(yè)提供技術(shù)改進和創(chuàng)新的理論依據(jù)，為消費者選購和使用豆?jié){機提供相關(guān)數(shù)據(jù)參考。豆?jié){機樣機選擇本次測評的實驗及數(shù)據(jù)分析由中國標準化研究院食品感官實驗室的研究人員完成，所用的樣機由上述人員在市場上

中國咖啡市場好嗎？開咖啡館賺錢嗎？ [03-16 02:41]

茶的故鄉(xiāng)，目前正掀起一場熱鬧的咖啡市場爭奪戰(zhàn)。參與角力的主角，是來自世界各地的商業(yè)巨頭們。近日，亞馬遜瞄準了中國內(nèi)地的咖啡市場，推出了線上咖啡館。事實上，從去年起，各路企業(yè)已經(jīng)不約而同地將目光瞄準了中國內(nèi)地的咖啡市場?？煽诳蓸吩谧黾达嬁Х葐萄牛系禄?、麥當勞等快餐巨頭先后推出自己的現(xiàn)磨咖啡。這些產(chǎn)品較大的共同點是：價格走向“親民”。中國咖啡市場怎么樣？平價咖啡正在成為新寵。商業(yè)巨頭們覺得，中國內(nèi)地的平價咖啡市場充滿了潛力，是值得花心思下力氣的新的掘金之地。咖啡"蛋糕"引各