大米作為主糧之一，家家戶(hù)戶(hù)都離不開(kāi)。然而不知道大家有沒(méi)有注意到，這幾年大米的包裝悄然發(fā)生著變化。與此同時(shí)，大米包裝機(jī)械也在不斷進(jìn)步，適應(yīng)這一行業(yè)變化。大米包裝常見(jiàn)的三種形式隨著消費(fèi)者對(duì)食品包裝需求的不斷變化，與我們?nèi)粘ｏ嬍诚⑾⑾嚓P(guān)的大米包裝也日新月異。從包裝材料來(lái)看，大米包裝形式分為普通包裝、真空包裝和充氣包裝三種。普通包裝即用塑料編織袋材料制作加工而成；真空包裝和充氣包裝則是由復(fù)合塑料袋材料制成。
大米普通包裝
1.大米的普通包裝。大米的普通包裝是利用聚丙烯等材料的塑料編織袋對(duì)大米進(jìn)行包裝，采用縫線封口。包裝過(guò)程中未施加任何保鮮技術(shù)，這種包裝對(duì)大米的防蟲(chóng)、防霉及保鮮的效果相對(duì)較差，一般只能對(duì)糧食起到容納的作用。但由于塑料編織袋抗拉強(qiáng)度較強(qiáng)，包裝重量較重的大米多采用此種包裝，保質(zhì)期在三個(gè)月左右。
塑料編織袋是用塑料薄膜制成一定寬度的窄帶，或用熱拉伸法得到強(qiáng)度高、延伸率小的塑料編帶編織而成。塑料編織袋比塑料膜袋的強(qiáng)度高得多，且不易變形，耐沖擊性也好，同時(shí)由于編織袋表面有編織紋，提高了防滑性能，便于儲(chǔ)存時(shí)的堆碼。大米重量在5kg以上的包裝幾乎全用塑料編織袋材料。使用塑料編織袋來(lái)包裝大米，包裝方式簡(jiǎn)單，但材料防潮性差、阻隔性差，大米易氧化霉變，蟲(chóng)害現(xiàn)象較為嚴(yán)重，尤其在夏季儲(chǔ)存期更短。
2.大米的真空包裝。采用真空包裝，可以降低儲(chǔ)藏包裝內(nèi)的O2濃度，抑制大米的呼吸強(qiáng)度和霉菌的繁殖，防止大米陳變、發(fā)霉、生蟲(chóng)等，更好地保持大米的品質(zhì)。目前大米真空包裝選用的真空度一般在-0.07kPa－-0.09kPa之間。由于真空度較大，包裝材料緊緊包裹大米，包裝袋很容易被米粒扎破，致使真空包裝失效。在流通過(guò)程中袋與袋之間的摩擦、碰撞和跌落也很容易造成包裝袋破袋。所以在對(duì)大米進(jìn)行保鮮包裝的同時(shí)要和流通環(huán)境結(jié)合起來(lái)，這樣才能取得良好的效果。
大米真空包裝
3.大米的充氣包裝。充氣包裝一般充入的是CO2和N2，它們都是無(wú)色、無(wú)臭、無(wú)毒的氣體，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定。大米具有吸附CO2的能力，形成保護(hù)層，使大米處于“睡眠”狀態(tài)，從而脂肪酸、總酸、還原糖、粘度變化相對(duì)較小，延長(zhǎng)了有效保質(zhì)期；充N(xiāo)2降低了儲(chǔ)藏環(huán)境的O2濃度，抑制了大米中微生物生長(zhǎng)，對(duì)于減緩品質(zhì)的變化起著重要的作用。大多研究表明，充包裝能夠有效地保持大米品質(zhì)，防止大米的霉變和生蟲(chóng)。
大米包裝除了能按包裝材料分為三種形式外，包裝分量的多少也能體現(xiàn)不同的市場(chǎng)需求。其中，禮盒裝大米會(huì)進(jìn)入高端精品店，真空袋裝大米會(huì)占據(jù)城市商超的貨柜，編織袋裝大米則大批量進(jìn)入二、三級(jí)市場(chǎng)。城市消費(fèi)者更加注重農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度，且城市家庭以二、三口居多，所以，2.5公斤－5公斤/袋的真空手提包裝大米很受此類(lèi)消費(fèi)者歡迎；禮品市場(chǎng)講究精美、精致，所以，由數(shù)個(gè)1公斤/袋的“真空米磚”組成的大米禮盒正合適。
大米包裝機(jī)械與時(shí)俱進(jìn)大米包裝的形式由普通的塑料編織袋包裝到現(xiàn)在占據(jù)各大超市的真空小包裝系列，包裝材料和包裝形式都發(fā)生了一些變化。這其中，一方面體現(xiàn)了消費(fèi)者對(duì)大米包裝需求的不斷變化（隨著生活水平提高，以及購(gòu)物的方便快捷，更加青睞新鮮的小包裝）；另一方面，食品加工機(jī)械中的包裝機(jī)械新品研發(fā)，也助推包裝形式的多樣化得以實(shí)現(xiàn)。據(jù)了解，大米包裝機(jī)械屬于顆粒包裝機(jī)械的一種，而真空大米的包裝則更加偏向真空包裝機(jī)械。
而如今，食品包裝機(jī)械的發(fā)展迅速，真空包裝機(jī)械也呈現(xiàn)多功能趨勢(shì)。大米真空包裝機(jī)使用范圍包括燒雞、肉制品、農(nóng)產(chǎn)品、腌漬物、快餐品、調(diào)理食品、粉類(lèi)、香料、電子、五金零件、藥品等，經(jīng)真空封裝后，可以有效地起到保鮮、保質(zhì)、防潮、防霉、防銹、防污染、防氧化及真空滅菌的作用，從而延長(zhǎng)保存期。從大米包裝的變化，我們不難看出，小包裝是食品包裝發(fā)展的趨勢(shì)之一，這不僅在大米、大豆等農(nóng)產(chǎn)品的包裝中有所體現(xiàn)，在食用油市場(chǎng)也較明顯。隨著現(xiàn)代小家庭已成為一種常態(tài)，再加上很多家庭自己做飯的機(jī)會(huì)變少，家里的油鹽醬醋買(mǎi)來(lái)很可能長(zhǎng)時(shí)間用不完。此時(shí)，小包裝對(duì)他們來(lái)說(shuō)更加實(shí)惠和衛(wèi)生。作為包裝機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)，要把握市場(chǎng)趨勢(shì)，生產(chǎn)適合行業(yè)發(fā)展的包裝機(jī)械，滿足消費(fèi)者的需求。