香辣烤魚的做法 做好美味的 [06-03 02:44]

香辣烤魚的做法 做好美味的 做法步驟 1. 將魚切開，背部劃幾刀，放入鹽，蔥姜，料酒腌半小時 2. 酒上花椒粉，辣椒粉，抹上色拉油，入烤箱210度半小時 3. 底菜用水氽一下 4. 鍋里倒油，將香鍋底料炒香 5. 炒好底菜，在加點水燒一會兒 6. 鋪好底菜 7. 把烤好的魚放上去，在用火燒一會兒 8. 將香鍋底料，蒜片，花椒，辣椒炒香 香辣烤魚香辣烤魚(2)9. 將調(diào)料澆在魚上，再放入烤箱烤十分鐘即可出鍋

烤魚暖胃又養(yǎng)生 夏季的佳選擇 [06-03 02:41]

雖說烤魚一年四季都能吃，但在夏季吃烤魚，簡直就是吃貨的佳選擇。不怕像吃炒菜一樣越吃越?jīng)觯膊慌孪穹勖嬉粯映圆伙?，在炎熱的夏季，一份烤魚就能滿足吃貨們味蕾和胃的需求。說到吃烤魚，大家都會高呼巫山烤魚、萬州烤魚、諸葛烤魚這些大眾所知的傳統(tǒng)烤魚，但在這個冬天，想吃烤魚，就要吃不一樣的烤魚。今天就給大家推薦一款有特色的烤魚——奇魚夫富硒烤魚，以重新發(fā)明烤魚為起點，成為快時尚餐飲的又一傳奇。奇魚夫富硒烤魚熱衷于制作工藝的創(chuàng)新，不盲目跟風傳統(tǒng)的烤魚餐廳，將食客的極致體驗和食品衛(wèi)生安全放在首位，獨創(chuàng)富硒

疆渝往來人 但愛魚偵炭 [05-05 02:52]

試吃時間：9月14日試吃人物：晨報美食吃貨團一行8人 試吃地點：地王鞋城美食發(fā)現(xiàn)廣場四樓魚偵炭烤魚吧 試吃環(huán)境：店面裝修以后現(xiàn)代酒吧風格為主，就餐空間非常寬敞。懷舊的吊燈、墻壁上手繪的創(chuàng)意壁畫讓人在品味美味烤魚的同時能夠徹底放松下來。 晨報訊：包含香辣、麻辣、泡椒、鮮椒、雙椒、豉香、酸菜七大口味，另有鱸魚、梭邊魚、青黃魚、江團等美味、健康的真正炭火烤魚空降首府，吃貨們可以去嘗鮮啦！ 9月14日，晨報美食吃貨團的團友們在“魚偵炭”烤魚吧里品嘗到了全城獨有的麻辣艄翁魚、吃了還想吃的麻辣誘惑魚，還有受吃貨們追捧的香辣烤魚！ 店長推薦菜：魚偵炭香辣烤魚 魚偵炭香辣烤魚色澤誘人，焦香鮮嫩的烤魚身上鋪滿了辣椒、香蔥等調(diào)料，看著烤魚，吃貨團成員們的口水情不自禁地流了下來！ 肥美的魚肉入口鮮味十足，配菜吃起來也是麻辣入味。據(jù)店老板介紹， 店內(nèi)主打的炭火烤魚系列，味道完全拋棄傳統(tǒng)工藝中對人體有害的燃料和傳

大型烤魚爐-----堅固耐用設(shè)計合理 [05-05 02:51]

無排煙 更健康 　　烤魚爐生產(chǎn)基地推出的大型炭火烤魚爐因其獨特設(shè)計，使烤魚過程中魚身上的油和水不會滴道炭火上產(chǎn)生大量的油煙，木炭燃燒產(chǎn)生的煙塵會聚集在爐腔內(nèi)，經(jīng)烤魚爐頂部的排煙管排出室外。 　　8分鐘 12條魚 　　爐火溫度保持在300-380度，將魚放入分布在爐子周圍的12個置魚閣內(nèi)，6-8分鐘即可烤熟12條色澤金黃口味鮮美的魚。超短的加工時間，成就了烤魚餐廳一天超過10次的翻臺率。 　　近距離 超體驗 　　炭火烤魚爐不僅將街邊烤魚搬進時尚餐廳，而且將烤魚過程從后廚房搬到前臺，直接呈現(xiàn)在食客的面前，讓魚和食客面對面“交流”使整個烤魚過程更加透明化，更具觀賞性，不僅能夠直觀看見放心的新鮮魚，更重要的是營造一種美食體驗感!

烤魚新神器 ，中福大型烤魚爐，四步學(xué)會用UFO烤魚爐制作烤魚 。 [05-05 02:49]

步驟1：選魚、殺魚、腌制 　　選魚：選擇毛重在1250克-1750克的鮮活鯉魚、草魚等; 　　殺魚：將魚拍暈，從背部入刀將魚身和魚頭片開成連而不斷的一片，去掉內(nèi)臟，沖洗干凈，去掉中骨，在魚身兩側(cè)打一字花刀; 　　腌制：加入鹽、蔥段、姜片、雞粉和少許啤酒腌制。 　　備注：如果是現(xiàn)點現(xiàn)烤的魚，那么腌制時間控制在5分鐘左右。其他情況下腌制30分鐘為宜。 　　步驟2：炭火烤魚爐升溫 　　燒炭：使用引碳爐將木炭點燃; 　　放炭：將燃燒著的木炭逐個放入炭火烤魚爐的每個置炭格(一層熟炭一層生炭); 　　爐內(nèi)升溫：15分鐘開啟頂部出風口使木炭充分燃燒， 　　15分鐘左右關(guān)閉出風口使爐內(nèi)快速升溫至350度 　　(烤制過程中通過頂部出風口控制溫度在350——400度為佳); 　　步驟3：烤制&入盤 　　烤制：腌好的魚用炭火烤魚專用烤魚夾夾住，放入烤魚爐內(nèi)烤制6-10分鐘; 　　入盤

淺談飲料包裝的側(cè)重點 [04-29 02:32]

隨著飲品行業(yè)的不斷加速發(fā)展，飲料漸漸走近 每一個家庭，無論是果汁、咖啡、白飲料，還是酸奶、 茶等等，我國的飲料行業(yè)從2000年到2011年已經(jīng)增長了 20.7%。對飲料包裝的設(shè)計不僅可能美化商品，還能減少運輸阻力、保護商品和傳遞商品信息等功能。飲料包裝設(shè)計通過文字、色彩以及相關(guān)的圖案等符號來展現(xiàn)商品，推動商品打入市場，飲料包裝需要根椐產(chǎn)品的特性來制定產(chǎn)品的包裝方案，以安全、緣色、環(huán)保和美觀等增加品牌效益和文化附加值。一、飲料包裝的相關(guān)概念1、飲料包裝的定義飲料是指經(jīng)加工制成的適于供人或牲畜飲用的液體，尤指用來解渴、

如何選購家用消毒柜？ [04-29 02:31]

隨著健康生活理念的提倡，家用消毒柜也成為愛家人士廚衛(wèi)生活必需品。市場上消毒柜琳瑯滿目，要怎樣選購合適自己的家用消毒柜呢？消毒柜1.看外觀。優(yōu)質(zhì)消毒柜做工精 良，無論是外殼還是消毒柜的內(nèi)部托 網(wǎng)等，都沒有任何毛糙的地方。從外部檢查消毒柜柜門的周正度、并嘗試 開啟、關(guān)閉柜門。確定各個開關(guān)、旋鈕靈活可靠=確定在打開柜門時消毒柜是否立即停止工作，關(guān)閉柜門時消毒柜是否立即重新開始工作或重新開機。2.看選材。優(yōu)質(zhì)消毒柜內(nèi)膽大多選用不銹鋼板材，經(jīng)過多次高溫消毒也不會出現(xiàn)變色、變形的狀況，更不會產(chǎn)生有害物質(zhì)。而劣質(zhì)消毒柜為降低成本

中式快餐機械設(shè)備現(xiàn)狀及發(fā)展初探 [04-29 02:31]

快餐作為一種結(jié)合新的飲食觀念和現(xiàn)代服務(wù)方式的商品逐步深入到世界飲食市場的各個角落，已成為現(xiàn)代餐飲業(yè)重要的組成部分或現(xiàn)代餐飲不可分割的一部分。中式快餐食品機械設(shè)備是同中式快餐食品的生產(chǎn)、銷售、服務(wù)等過程相關(guān)的機械設(shè)備,它是中式快餐賴以依托和發(fā)展的主要物質(zhì)根基，其現(xiàn)代化程度是衡量中式快餐行業(yè)發(fā)展的重要標志。而中式快餐的可持續(xù)發(fā)展必然迫切要求中式快餐食品機械設(shè)備的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)變。1 中式快餐食品機械設(shè)備現(xiàn)狀與不足快餐食品機械設(shè)備的發(fā)展是隨著快餐業(yè)的發(fā)展和需 求而不斷發(fā)展的。中國快餐業(yè)正式起步是以1987年肯德基快餐連鎖店落戶

榨菜真空包裝機設(shè)計 [04-29 02:30]

針對目前榨菜包裝行業(yè)存在的包裝效率低、人工耗費高等問題， 對現(xiàn)有榨菜灌裝機進行改進設(shè)計。利用TRIZ理論，對設(shè)計過程中存在的問題進行歸納和分析，通過建立放袋機構(gòu)、裝袋機構(gòu)和真空熱封機構(gòu)設(shè)計的沖突矩陣，得到相應(yīng)的創(chuàng)新設(shè)計原理，并選擇佳原理解決設(shè)計中涉及到的技術(shù)沖突問題。放袋裝置能夠適應(yīng)175.5 mm×125mm，120 g和138 mm×93 mm， 60 g等2種不同規(guī)格的包裝，且解決了上袋頻率快與上袋結(jié)構(gòu)復(fù)雜間的技術(shù)矛盾； 生產(chǎn)節(jié)拍達到了40袋/分鐘，解決了灌裝時開袋狀態(tài)與裝袋結(jié)構(gòu)復(fù)雜

洗碗機的分類、洗碗機的工作原理以及洗碗機的前景 [04-29 02:17]

近幾年來，隨著人們生活水平的逐漸提高和生活節(jié)奏不斷加快，在歐美普及率已達到70%左右的洗碗機開始在國內(nèi)紅火起來。已經(jīng)越來越多的國內(nèi)家庭，尤其是新裝修家庭開始選購洗碗機。洗碗機1 洗碗機的分類目前，市場上的洗碗機按用途劃分可以分為家用洗碗機和商用洗碗機。顧名思義，家用洗碗機面向家庭，有柜式、臺式、嵌入式及水槽一體式機，體積和容量一般都不大，以便于放置在廚房中。商用洗碗機一般用于飯店、餐廳等，其特點是容量大，可以洗滌眾多餐具，有傳送帶 式、飛引式和門式。按外形分，家用洗碗機主要分為臺式和嵌入式2種。當然，具體的選擇還要

益生菌在國內(nèi)外應(yīng)用現(xiàn)狀和發(fā)展前景 [04-28 03:16]

“益生菌”這一概念早源自于希臘語“for life，意思為對生命有益。早在1900年左右，俄國的生物學(xué)家諾貝爾獲獎?wù)逧lie Metchnikoff通過研究保加利亞人的飲食習(xí)慣，發(fā)現(xiàn)健康長壽的人群有著經(jīng)常食用發(fā)酵型酸奶的生活習(xí)慣，提出了益生菌概念的假設(shè)和延年益壽的理論，并指出酸奶中含有某些生物體可以抑制有害細菌從而保護腸道。 與此同時，另一位科學(xué)家Henry Tissier率先從健康母乳喂養(yǎng)的嬰兒糞便中分離了前端株菌種雙歧桿菌 (當時稱為分叉桿菌），并發(fā)現(xiàn)其具有可以減輕非母乳喂

2016年國內(nèi)冰淇淋發(fā)展趨勢 [04-28 03:15]

糧食類冰淇淋產(chǎn)品日益受到重視紅豆、綠豆產(chǎn)品在冰品和冰淇淋中可以說是經(jīng)久不衰，各區(qū)域每年都有紅火的紅、綠豆產(chǎn)品。 如蒙牛的“綠色心情”十分暢銷，雀巢也增加了紅豆、綠豆、芝麻等傳統(tǒng)口味產(chǎn)品。除此之外， 米香型產(chǎn)品、板栗口味以及馬蹄口味的產(chǎn)品在局部地區(qū)運作并得相當成功。另外，粟米口味的產(chǎn) 品又有重新興起的趨勢。香芋口味作為全國性的喜好，各區(qū)域?qū)ζ滹L格偏愛不同，南方好蔬菜型， 而北方偏好奶味。堅果類口味更多地被用來復(fù)配使用。堅果類有咖啡、可可、花生、芝麻、核桃、紅棗、板栗、 榛子等，除了咖啡、可可外

如何看待酸奶的保質(zhì)期？ [04-28 03:14]

如何看待酸奶的保質(zhì)期？酸奶保質(zhì)期“保” 的是什么？大多數(shù)食品都有"保質(zhì)期"。不過，食品在保存中的變化是連續(xù)發(fā)生的，而保質(zhì)期是人為選定的一個時間,其意思是：廠家保證在此期限內(nèi)， 食品的各項指標都符合廠家的承諾。而不同食品的"各項 指標"互不相同,對酸奶來說， 風味、口感、活的乳酸菌數(shù)、致病細菌數(shù)是重要的幾項指標，而風味、口感又跟細囷的變化密切相關(guān)。酸奶出廠之前，廠家會對各項指標進行檢測,確定各項指標都符合標準?；蛘?，有的廠家認為在其原料合格、生產(chǎn)流程規(guī)

如何分辨酸奶、含乳飲料、益生菌？ [04-28 03:13]

  如何分辨酸奶、含乳飲料、益生菌？原味的、無糖的、果粒的、脫 脂的、添加益生菌的、助消化的 ……目前，市場上的酸奶品種五花八門，讓消費者不知如何分辨。含乳飲料不是酸奶國內(nèi)資深奶業(yè)專家王丁棉表示，現(xiàn)在市面上號稱是酸奶的產(chǎn)品雖然多，但真正是酸奶的所占比例不算高，大部分都是含乳酸的乳飲品。很多時候，消費者買回家的其實不是酸奶，而是乳飲料。要知道，酸奶是由優(yōu)質(zhì)牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成，本質(zhì)上屬于牛奶的范疇。至于乳酸飲料，只能算飲料的—種，不屬于牛奶類。這兩者的營養(yǎng)成分含量差

2016年新黑色素酸奶冰淇淋制作配方 [04-28 03:11]

紫山藥，屬于薯蕷科植物，又名大薯、紅切薯等，主要分布于廣西、江西、湖南和湖北等省。紫山藥營養(yǎng)價值較高，其圓柱形、圓錐形或球形的塊根 中富含花青素、碳水化合物、蛋白質(zhì)，維生素、礦物 質(zhì)、黏質(zhì)多糖和薯蕷皂等生物活性成分。據(jù)《本草綱目》記載，紫山藥具有滋肺益腎、健脾止瀉的功效，對脾虛腹瀉、久痢不愈、虛癆咳嗽、腎虛遺精、 小便頻繁等有一定的食療作用。黑豆，又稱烏豆，是豆科植物的種子，含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)含量達36%~40%,高于肉類、 雞蛋和牛奶。其蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸（包括人體必需的8種氨基酸），有"

禁設(shè)“低消費”餐飲業(yè)新規(guī) [04-27 02:16]

禁設(shè)“低消費”餐飲業(yè)新規(guī)促銷不得降服務(wù)水平新《辦法》指出，國家鼓勵餐飲經(jīng)營者發(fā)展特色餐飲、快餐、早餐、團膳、送餐等大眾化餐飲，提供標準化菜品，方便消費者自主調(diào)味，發(fā)展可選套餐，提供小份菜。“餐飲經(jīng)營者應(yīng)當做好節(jié)能減排、資源節(jié)約和綜合利用工作。”記者從上述《辦法》中看到，新規(guī)要求餐飲經(jīng)營者應(yīng)當建立節(jié)儉消費提醒提示制度，并在醒目位置張貼節(jié)約標識，貫徹節(jié)約用餐、文明用餐標準。同時要引導(dǎo)消費者餐前適量點餐，餐后主動幫助打包，對節(jié)約用餐的消費者給予表揚和獎勵。禁止餐飲經(jīng)營者設(shè)

必須具備自己的特色 [04-27 02:15]

項目小，市場大。消費市場非常廣闊，無論大江南北，食客眾多，嗜者如云。老百姓天天消費，不用為銷路發(fā)愁。餐飲抓細節(jié)--細節(jié)決定成敗 現(xiàn)代的餐飲業(yè)既蘊藏著巨大的商機，同時也存在著風險，如何把握著商機，及可能避免風險，增強企業(yè)的競爭力，取得餐飲企業(yè)的經(jīng)營成功，已經(jīng)成為我國餐飲企業(yè)當前不可能回避的問題。如何保持餐飲企業(yè)的青春常駐，應(yīng)該抓好一下幾個方面的關(guān)鍵問題。 一、川菜店正確地市場定位 影響一個餐飲經(jīng)營成功和失敗的因素固然很多，但其中關(guān)鍵的因素就是市場的定位。餐飲的市場定位必須從本餐飲場所所處的地理位置、經(jīng)營環(huán)境、消費群

餐飲消費維權(quán) 網(wǎng)絡(luò)成為新平臺 [04-27 02:15]

隨著人們外出就餐頻率的增加，餐飲消費投訴也節(jié)節(jié)攀升，餐飲消費維權(quán)自然也就成了每年“3.15”的熱點話題之一。省消協(xié)有關(guān)人士建議，消費者在就餐過程中容易受到損害的是“知情權(quán)”、“公平權(quán)”、“選擇權(quán)”、“索賠權(quán)”等權(quán)利，消費者應(yīng)規(guī)避在外就餐的消費陷阱，運用好自己手中維護合法權(quán)益的利刃。網(wǎng)友G皮皮baby說：“前兩天在南二環(huán)一家大酒店吃飯，點的酸辣金針菇肥牛58元，味道特別腥簡直難以下咽，

酒店餐飲服務(wù)知識 [04-27 02:13]

一、托盤二、分輕托、重托兩種 .輕托（胸前托）操作方法：1 理盤：在理盤前要用醫(yī)用酒精將托盤及手消毒后再去托盤。將要用的托盤洗后用布擦干放上潔凈的花墊或布墊上，墊布的大小和托盤相適應(yīng)，外露部分均勻。這樣即美觀又整潔，還可防止托盤內(nèi)東西的滑動而發(fā)生意外。2 裝盤：根據(jù)物品的形狀、重量、體積和使用的先后次序合理裝盤。重物合理裝配，輕托的物品裝盤除碟、碗外，一般要求平擺，并根據(jù)所用的托盤形狀碼放。用園托盤時，碼放物品應(yīng)呈園形，用方托盤時橫豎成行；但二者的重心應(yīng)在托盤的中心部分，擺勻放均。保持重心。先用的在上、在前，后用的

中國烹飪協(xié)會要求全國餐飲業(yè)開展放心采購 [04-27 02:12]

中國烹飪協(xié)會要求全國餐飲業(yè)開展放心采購上海福喜食品有限公司涉嫌用過期原料生產(chǎn)加工食品的事件，引起全社會對食品安全的又一輪高度關(guān)注，根據(jù)《食品安全法》，事件涉及的終端餐飲企業(yè)將承擔前端責任，這為全國餐飲業(yè)進一步加強食品安全防范再次敲響警鐘。中國烹飪協(xié)會對上海福喜食品有限公司違法行為進行強烈譴責，并要求全國餐飲業(yè)積極行動，采取以清理采購環(huán)節(jié)隱患為重點的有力措施，開展放心采購，確保食品安全。干鍋加盟一、認真貫徹《食品安全法》、《消費者權(quán)益保護法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》等有關(guān)法律法規(guī)，主動開展自檢自查，對食材購進、庫房儲存、廚房