一道美味-酒蒸活蟹
九月的餐桌上，螃蟹總是給力的！這時候的螃蟹肉甜黃鮮。家宴時端上一大盤蒸好的螃蟹，氣勢和色彩都是吸睛的。慢慢剝開殼子，挑出蟹肉，蟹黃，蘸點姜醋汁，飽飽享受金秋大自然的饋贈！
材料：
新鮮活螃蟹，白酒
鎮(zhèn)江香醋，姜絲，醬油，麻油，糖，黃酒
做法:
1. 螃蟹放入清水中反復刷洗表面。如果怕被夾到，把螃蟹冷藏半小時，它們會凍僵，刷洗起來就容易些。
2. 洗好的螃蟹放入半盆清水里，水里加入半杯白酒。
3. 放置半小時左右。
4. 撈起螃蟹瀝干，用泡螃蟹的酒水蒸熟螃蟹，大概十五分鐘就夠了。
5. 準備蘸料：姜切細絲或者末，加入1大勺香醋，2小勺醬油，1小勺糖，1小勺麻油，1大勺黃酒，攪勻。
酒是解螃蟹濕毒的，又增加風味，蒸的過程會把游離的酒精揮發(fā)掉，但是螃蟹自己吸入的酒味會保留一些，很妙。
相關資訊
最新產(chǎn)品
同類文章排行
- 2022第九屆成都國際酒店用品及餐飲博覽會 上海創(chuàng)綠餐飲設備有限公司
- 大事件 | 餐飲江湖 風起云涌，2021餐飲人的聚會？
- 怎樣用電磁爐制作披薩
- 披薩爐如何清洗保養(yǎng)
- 燃木披薩爐日常使用維護
- 創(chuàng)綠歐匠烤魚爐顛覆傳統(tǒng)烤魚設備
- 做烤魚加盟好還是自己學好
- 萬州烤魚或成美食新名片
- 好的烤魚設備，是你餐廳翻臺率的保障
- 從“人生一串”看中式燒烤的品類分化之路！
最新資訊文章
您的瀏覽歷史
滬公網(wǎng)安備
31011502011749號
關注公眾號