毛主席對武漢情有獨鐘，在武漢撰寫了著名的《湖南農(nóng)民運動考察報告》，他的第三個兒子也誕生在武漢。新中國建立以后，他曾經(jīng)在武漢十七次暢游長江，并確立了武漢重要的工業(yè)城市地位。作為一個武漢人，深深為此自豪。作為一個吃貨，更是為因一首《水調(diào)歌頭 游泳》而聞名全國的武昌魚而感到自豪。

國慶佳節(jié)來臨，一盤美味的清蒸武昌魚在各種宴席上，又美觀又大氣，而且做起來特別簡單和快捷。因為是主席親自寫詞推廣的，更多一份詩意和歷史的厚重！

材料：

新鮮武昌魚（團頭魴）一條，蔥姜，去皮五花肉，醬油，料酒，鹽

做法：

1. 新鮮的活武昌魚去鱗去腸去鰓洗干凈，兩面切斜刀。

2.加鹽、料酒、蔥姜腌制半小時待用。

3. 大盤子里鋪上生姜片，蔥段，放上武昌魚。

4. 魚肚子里塞幾片去皮五花肉，背上再蓋幾片。

5. 大火蒸8-10分鐘后加入醬油調(diào)味。撒上蔥白絲和辣椒絲絲裝飾一下。

注意事項：

1.魚必須新鮮清蒸才美味。個頭選一斤半左右的足矣。雄魚比雌魚更好，因雌魚孕育籽粒消耗比較大，肉比較薄。

2. 團頭魴（不是鳊魚?。┍旧砭褪侵颈容^厚的魚類，吃起來很香。普通武漢人家只會蒸魚，那么主席愛吃的菜必定有他過人之處。豬網(wǎng)油是主席版武昌魚的調(diào)味訣竅，我把豬網(wǎng)油改成了更健康點的五花肉，加上幾片一起蒸，魚肉相融，味道更加美妙。