近幾年來，隨著人們生活水平的逐漸提高和生活節(jié)奏不斷加快，在歐美普及率已達(dá)到70%左右的洗碗機(jī)開始在國內(nèi)紅火起來。已經(jīng)越來越多的國內(nèi)家庭，尤其是新裝修家庭開始選購洗碗機(jī)。
洗碗機(jī)
1 洗碗機(jī)的分類
目前，市場上的洗碗機(jī)按用途劃分可以分為家用洗碗機(jī)和商用洗碗機(jī)。顧名思義，家用洗碗機(jī)面向家庭，有柜式、臺式、嵌入式及水槽一體式機(jī)，體積和容量一般都不大，以便于放置在廚房中。商用洗碗機(jī)一般用于飯店、餐廳等，其特點(diǎn)是容量大，可以洗滌眾多餐具，有傳送帶 式、飛引式和門式。
按外形分，家用洗碗機(jī)主要分為臺式和嵌入式2種。當(dāng)然，具體的選擇還要靠消費(fèi)者根據(jù)自己家的廚房空間進(jìn)行合理規(guī)劃。洗碗機(jī)屬于家用電器，像空調(diào)、電熱水器一樣，購買后，需要相關(guān)工作人員入戶進(jìn)行水電管線的安裝調(diào)試。所以嵌入式洗碗機(jī)因其保證洗滌量的情況下集 成化的設(shè)計(jì)更節(jié)省空間等特點(diǎn)，較臺式洗碗機(jī)更受市場的歡迎。
據(jù)消費(fèi)調(diào)查報(bào)告顯示，在選購洗碗機(jī)時(shí)，嵌入式的比重達(dá)到了 57%，并且殺菌功能、快速烘干、洗滌方式成為了消費(fèi)者考慮的主要因素。而隨著更多品牌進(jìn)入洗碗機(jī)產(chǎn)業(yè)，洗碗機(jī)朝嵌入式方向的發(fā)展軌跡也愈發(fā)明顯。
2 洗碗機(jī)的工作原理
在技術(shù)上，洗碗機(jī)誕生之初，采用的是類似于波輪洗衣機(jī)的渦流洗滌原理，費(fèi)水費(fèi)電洗滌效果差。經(jīng)過多年的技術(shù)創(chuàng)新，洗碗機(jī)已實(shí)現(xiàn)了從結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、工作原理到控制方式等全方位質(zhì)的飛躍，洗碗機(jī)的各項(xiàng)技術(shù)也已經(jīng)達(dá)到了相當(dāng)成熟的程度。根據(jù)清洗工作原理可以將洗碗機(jī)分 為2類：噴淋式、超聲波式。目前市面上主流的洗碗機(jī)以噴淋式為主。
噴淋式洗碗機(jī)通過噴淋臂噴射出高溫高壓水流對餐具表面進(jìn)行360°全面沖刷，輔以洗滌劑可有效對餐具表面油污和殘?jiān)M(jìn)行徹底分解，加之熱水對餐具表面的油污和殘?jiān)慕菖旎?，使得油污迅速瓦解與脫落，從而將餐具表面清洗干凈。由于過程中有高溫處理，殺菌效果顯 著，終達(dá)到潔凈與除菌的雙重功效。洗滌全過程是基于機(jī)械沖刷和化學(xué)去漬綜合的結(jié)果。
超聲波洗碗機(jī)利用的是超聲波清洗的原理：當(dāng)超聲波經(jīng)過液體介質(zhì)時(shí)，將以極高的頻率壓迫液體介質(zhì)振動(dòng)，當(dāng)聲強(qiáng)達(dá)到一定數(shù)值時(shí)，液體中急劇生長微小空化氣泡并瞬時(shí)強(qiáng)烈閉合，所產(chǎn)生的強(qiáng)烈微爆炸和沖擊波使餐具表面的污漬遭到破壞瓦解，脫落下來。每秒鐘高達(dá)上億個(gè)空化氣泡同時(shí)作用，就起到了非常好的清洗效果。因?yàn)槌暡梢源┩腹腆w物質(zhì)而使整個(gè)液體介質(zhì)振動(dòng)并產(chǎn)生空化氣泡，因此這種清洗方式不會存在清洗不到的死角，潔凈度較高。超聲波洗碗機(jī)可洗的餐具較多， 同時(shí)用水量也較大，一般是面向清洗大量餐具的飯店、餐廳等商用市場。
3 洗碗機(jī)的前景看好
整體而言，對大多數(shù)中國消費(fèi)者而言，在廚房中裝上一臺嵌入式洗碗機(jī)和裝上嵌入式的烤箱、蒸箱一樣，是一種高品質(zhì)生活的象征。就像空調(diào)為消費(fèi)者帶來適宜的溫度、空氣凈化器為消費(fèi)者帶來清新的空氣、洗衣機(jī)替代手 洗洗滌衣物一樣，洗碗機(jī)的作用是幫助用戶擺脫洗碗的 勞累，為忙碌的消費(fèi)者騰出更多時(shí)間陪伴家人。在國民消費(fèi)水平逐漸提升的大背景下，洗碗機(jī)在國內(nèi)的發(fā)展前景不可謂不廣闊。