從電影“老炮兒”看創(chuàng)綠餐飲設(shè)備：鐵板燒、烤魚爐、烤肉爐 [12-30 09:37]

老炮兒，燃爆了！上個月，馮小剛憑借《老炮兒》在金馬獎封帝，成功圈粉。12月24日，《老炮兒》公映，同樣獲得不俗的口碑與票房。“老炮兒”是北京話，原來是貶義詞，指的是經(jīng)常進(jìn)公安局的“混混兒”，后來泛指那些重底線、敢擔(dān)當(dāng)、講規(guī)則的真性情的人。電影中馮小剛飾演的六爺曾是老北京有名的老炮兒。當(dāng)兒子曉波卷入與小飛的糾紛中，六爺找來昔日老友們，試圖出面擺平這場糾紛，然而他發(fā)現(xiàn)江湖已變，自己也漸漸被時代拋棄。時代變了，人變了，那么，江湖和規(guī)矩變了嗎？不知道。所以有了這一部爆片兒。導(dǎo)

鐵板燒所有醬料配料制作方法大全 [12-29 06:13]

1、胡蘿卜醬——胡蘿卜泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調(diào)制稠度適中即可。2、豆醬——熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，姜末調(diào)制。3、番茄醬——番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調(diào)制。4、甜面醬——甜面醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調(diào)制。5、烤肉醬——醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。6、麻辣醬——檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、

鐵板燒是什么？ [12-29 06:13]

鐵板燒，是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃。鐵板燒制作中鐵板燒，是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃。鐵板燒是在十五、六世紀(jì)時西班牙所發(fā)明，當(dāng)時因?yàn)槲靼嘌篮竭\(yùn)發(fā)達(dá)，經(jīng)常揚(yáng)帆遨游殖民于世界各地，由于船員成日與大海為伍，海上生活十分枯燥乏味，只好終日以釣魚取樂，再將魚炙烤得皮香肉熟，這種烹調(diào)法，后來再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地，直到二十世紀(jì)初由一位日裔美國人將這種鐵板燒熟食物的烹調(diào)技術(shù)引進(jìn)日本加以改良成為今日名燥一時的日式鐵板燒

鐵板燒雞排的材料及做法 [12-29 06:12]

材料：1、雞胸肉2、蔥末10克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙3、炸雞排粉100克4、蜜汁烤肉醬2大匙作法：1.雞胸肉洗凈后去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。2.材料2放入果汁機(jī)中攪打約30秒混合均勻即為腌汁備用。3.作法1的雞排以作法2的腌汁腌漬約30分鐘后撈起瀝干，再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用。4.熱油鍋，待油溫?zé)裏嶂?50℃時放入作法3的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現(xiàn)金黃色時即撈起

鐵板果味菠蘿海螺的做法 [12-29 06:11]

1、先把海螺去凈腸臟雜質(zhì)，漂洗干凈，逐個一切兩半。  2、鮮菠蘿削去外皮和硬心，切成2厘米見方的埠，放入碗中，加入清水浸泡，再撈入沸水鍋中焯一下，撈出瀝凈水待用。  3、鍋置火上，加入棕櫚油50克燒熱，下入蔥西爆香，加入鮮湯燒沸，再加入果珍，白糖，精鹽，雞精燒勻，再加入熟鴿蛋燒透待用。  4、鐵板置中火上，燒熱后放在盤中木墊上，淋上熟油，與此同時，將加熱全速蛋的湯內(nèi)加入菠蘿丁，紅櫻桃，海螺片，用旺火收汁，滴加白醋，出鍋裝入碗內(nèi)，淋上香油，連同鐵板一起上桌，將物料放在鐵板上，蓋上蓋燜一分

鐵板燒烤技術(shù)尤其是火候的掌握應(yīng)該注意哪些事項(xiàng) [12-29 06:08]

燒烤不就是把肉和其他食品放在火上燒嗎？不完全對，其實(shí)燒烤可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中的“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤，而其他的幾種則稱為間接燒烤?！　镜臅r候還應(yīng)該注意以下技巧：　　不同食材，不同烤法：　　烤肉片：較薄的肉片，大約只需３分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烤至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質(zhì)的鮮嫩。　　海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存海鮮中的湯汁。燒烤２～３分鐘，

對特色干鍋有著哪些好處呢 [12-28 06:23]

社會的發(fā)展，現(xiàn)在越來越多的人都想自己創(chuàng)業(yè)?，F(xiàn)在餐飲行業(yè)發(fā)展前景十分明朗，特色干鍋加盟作為餐飲行業(yè)中的佼佼者同樣發(fā)展很好，所以特色干鍋加盟以成為創(chuàng)業(yè)投資者們的眼中的寶貝。開一家特色干鍋代理店可以獲得豐厚的利潤。所有經(jīng)營者都知道促銷是經(jīng)營中的一種手法，然而做好促銷對于特色干鍋加盟店來說有著諸多的好處，不僅僅可以讓店中的產(chǎn)品迅速銷售出去，還能讓消費(fèi)者對干鍋店的品牌更加了解。特色干鍋加盟店的促銷方法有哪些呢？1、半成品展示。干鍋加盟店可以將一些菜肴原料切配好，經(jīng)初加工裝盤陳列。自助干鍋店就是運(yùn)用成品陳列促銷的典型代表、客人

支招想盈利需掌握的致富技巧 [12-28 06:22]

目前的餐飲行業(yè)中，特色干鍋行業(yè)發(fā)展很火爆。它能夠帶來佳的享受，為人們帶來更多的美味，享受自己動手的樂趣，因?yàn)槟軌騽?chuàng)造出巨大的經(jīng)濟(jì)效益，特色干鍋加盟憑借自由的組合，點(diǎn)燃四季的財(cái)富。那么創(chuàng)業(yè)者在選擇經(jīng)營特色干鍋加盟店的時候，掌握正確的致富技巧就顯得很關(guān)鍵，接下來，特色干鍋加盟店就針對于特色干鍋加盟店的致富技巧做出了以下分析。一、展現(xiàn)你的特點(diǎn)，做到獨(dú)一無二。餐飲干鍋加盟店招商讓生意好必須懂得取悅顧客。餐飲業(yè)同樣面臨市場細(xì)分，要做到大而全，結(jié)果可能“四不像”，餐飲業(yè)投資者應(yīng)考慮建立自己的菜系特色

特色干鍋加盟消費(fèi)呈現(xiàn)三大發(fā)展趨勢 [12-28 06:21]

人們收入水平的不斷提高以及城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，農(nóng)村人口不斷轉(zhuǎn)入城市等社會因素，都為餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展提供了有力支撐，行業(yè)發(fā)展將進(jìn)入一個快速提升的時期，特色干鍋加盟店發(fā)展?jié)摿κ志薮?，對社會?jīng)濟(jì)的作用不斷加強(qiáng)。干鍋加盟店以適應(yīng)形勢需要、順應(yīng)社會發(fā)展潮流，開創(chuàng)干鍋業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的新局面。干鍋行業(yè)以其簡單、快捷、經(jīng)濟(jì)、營養(yǎng)的消費(fèi)模式成為大眾化餐飲中的重要組成部分。選擇一個好的特色干鍋加盟經(jīng)營品牌、好的加盟企業(yè)是成功經(jīng)營加盟的一步。目前特色干鍋加盟的消費(fèi)呈現(xiàn)出了三大發(fā)展趨勢：一是商務(wù)型消費(fèi)增加。經(jīng)濟(jì)的發(fā)展促使商務(wù)活動增加，商務(wù)應(yīng)酬活

淺談特色干鍋加盟為何好賺錢 [12-28 06:20]

如今特色干鍋代理品牌很多，想開特色干鍋代理店的創(chuàng)業(yè)者來說，對特色干鍋代理行業(yè)的前景進(jìn)行一定的了解必不可少。開一家特色干鍋加盟店可以獲得豐厚的利潤。如今有很多的創(chuàng)業(yè)者進(jìn)入到了特色干鍋行業(yè)中，已經(jīng)踏上了致富的道路。特色干鍋加盟店也是好賺錢。雖然這個方面的問題很重要，但是對于為何好賺錢，很多的投資者還不是很清楚的。接下來，我們就針對于餐飲行業(yè)的特色干鍋加盟店為何好賺錢做出了以下分析。 1、經(jīng)營季節(jié)：冬季特色干鍋加盟店自不必說。人們可能普遍認(rèn)為：夏季為特色干鍋加盟店的淡季，事實(shí)證明這是一個誤區(qū)。做過的都知道，夏天越是天熱，

經(jīng)營特色餐飲加盟店要注意哪些因素 [12-28 06:16]

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國餐飲業(yè)在質(zhì)量和內(nèi)涵上也發(fā)生了重大的變化，餐飲業(yè)不斷向著集團(tuán)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化和國際化的方向發(fā)展。銷魂掌－四川特色餐飲加盟就是特色餐飲加盟首選，保證讓您做一個賺錢的好生意！消費(fèi)者對餐飲加盟行業(yè)也提出來越來越高的要求，不僅要求吃飽吃好，物美價廉，重要的就是食品安全，那么對于新手來說，經(jīng)營特色餐飲加盟店要注意哪些因素呢?下面就由四川特色餐飲加盟為大家作一些介紹。一、環(huán)境因素：任何事物都是內(nèi)因、外因共同起作用的結(jié)果，對于餐飲業(yè)也不例外。其中，環(huán)境因素是影響餐飲業(yè)經(jīng)營成功的外部因素，它對餐飲業(yè)經(jīng)營的

鐵板燒燒烤有哪些形式？ [12-25 05:03]

燒烤，是指魚肉類或蔬菜串在鐵架上，以碳火或高溫爐具通過適度的高溫，使材料表面生成硬膜呈金黃色，令香味包含其中，制成帶有獨(dú)特焦香味的料理。可分直火燒烤或間火燒烤兩種，直火烤是將食物置于火上直接燒烤的方式，有以下六種型態(tài)：素?zé)菏澄餆o須調(diào)味，直接在火上燒烤，蔬菜類為多，除可保留原味外，更有提鮮的功效 鹽燒：以鹽抹遍食材全身再燒烤即可，適于燒烤魚類及海鮮味噌燒：一面燒烤一面涂上鹽與醬油，再涂上味噌來增添風(fēng)味，其中以魚、豆腐和白蘿卜更能突顯其風(fēng)味醇厚獨(dú)特。蒲燒：在燒烤長條形魚類時，把魚腹剖開后，以竹條橫穿過魚片，因乍看之下

鐵板燒烤的美妙之處 [12-25 05:02]

 同一種食材，每個廚師烹調(diào)手藝都不相同。這是因?yàn)槊總€廚師對食材烹調(diào)的喜好與判斷有自己的風(fēng)格，且心情的好壞也會影響食材的烹飪的結(jié)果，但大致上是不會相差太多的。同樣，每個客人所喜好的味道也不一樣，所以鐵板燒烤的?？蜁x擇多喜愛的廚師為其烹調(diào)，廚師不僅要廚藝得到認(rèn)可，而且自身經(jīng)驗(yàn)，相關(guān)知識也應(yīng)不斷補(bǔ)充，學(xué)習(xí)，才能跟不同行業(yè)的客人有話題互動，使整個就餐過程豐富又有趣。常有許多客人是為了跟廚師聊天而來餐廳的，所以很多商業(yè)客戶喜歡到鐵板燒店，邊用餐邊談生意，尤其是帶外國客戶，讓外國人能夠邊吃邊欣賞，還能一邊談生意。&

在家里如何自己制作鐵板燒魷魚 [12-25 05:01]

鐵板燒已經(jīng)成了一種非常流行的吃法，因?yàn)樗闹谱骱唵?，味道新鮮?，F(xiàn)在很多家庭也引入了鐵板燒設(shè)備，在東莞很多別墅房里，廚房都要安裝一臺鐵板燒來招待客人。下面給大家介紹家庭制作鐵板燒的方法。一、準(zhǔn)備階段: 選用一塊較好的扒肉或其他肉類,如雞鴨腎,鮮魷魚等; 適量的姜蔥,青椒 油鹽醬油適量 二、制作階段: 把鐵板燒熱,加一點(diǎn)油,把肉類和姜片,青椒放上去,讓它煮一會,快好的時候加醬油,后灑上蔥花就行了.名稱：鐵板燒魷魚材 料：魷魚 二尾 洋蔥（切絲） 半粒炸油 適量九層菜?太白粉適量 味素適量 醬油適量香油適量 水二匙作

鐵板燒小吃車 [12-25 05:00]

鐵板燒小吃車簡介　　鐵板燒小吃車面不銹鋼板制造，易清洗，更環(huán)保；肉油，炭火分離，無油煙，無飛灰，更健康；內(nèi)部結(jié)構(gòu)采用二次進(jìn)風(fēng)原理設(shè)計(jì)，炭火燃燒更旺，更高效；車體采用雙層鋼板保溫設(shè)計(jì)，保溫效果顯著，更節(jié)能；燃料采用機(jī)制木炭，肉味更香美；車體移動，固定均可。運(yùn)轉(zhuǎn)自如，更便捷，寫真畫面，美觀大方價格不高，投資無風(fēng)險(xiǎn)。統(tǒng)一品牌，強(qiáng)位廣告支持，易學(xué)易會，長久無償提供美食配。工作原理　　鐵板燒小吃車綜合了燃?xì)饪竞碗娍緺t具的烤制原理，爐體采用獨(dú)制的二次進(jìn)風(fēng)、熱循環(huán)及儲熱輻射結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，加上精心設(shè)計(jì)的炭火位置，可使木炭燃燒充分、無煙

酒店廚房設(shè)備之鐵板燒 [12-25 04:55]

隨著改革開放的不斷深入，市場經(jīng)濟(jì)的高速騰飛，生活條件的逐步完善，人們對身體健康和飲食要求也日新月異。因“鐵板燒”菜肴原汁原味、口味純真，而且能親眼目睹廚師操作、現(xiàn)烤現(xiàn)品嘗，所以在世界各地都悄然掀起了“鐵板燒”熱潮。中國的北京、天津、青島、長春、沈陽、大連、深圳、廣州、寧波、杭州、蘇州、無錫、南京及內(nèi)地各大城市的“鐵板燒”正象雨后春筍般萌發(fā)；但因進(jìn)口“鐵板燒”設(shè)備價格昂貴，廚師技術(shù)不相配，使得行業(yè)發(fā)展受到阻礙，出現(xiàn)混亂。&

芒果有助降血糖和抵御炎癥 [12-24 04:13]

  芒果廣為人知的營養(yǎng)優(yōu)勢就是富含β—胡蘿卜素，天津營養(yǎng)學(xué)會名譽(yù)理事長付金如指出，這種營養(yǎng)素不但對皮膚有益，還對眼睛特別有好處。近在美國波士頓舉行的美國實(shí)驗(yàn)生物學(xué)聯(lián)合會上發(fā)布的兩項(xiàng)研究顯示，芒果的健康功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了人們預(yù)想的范圍。芒果中豐富的多酚類物質(zhì)有助于降低血糖和抵御炎癥。　烤魚加盟店提醒，腸胃功能不好的老人、孩子以及氣虛、脾虛的人要少吃芒果。有一些人吃了芒果后，會全身起紅斑，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等過敏現(xiàn)象，所以好將芒果肉切成小塊直接食用。吃完芒果后，還要漱口、洗臉，以免果汁殘留。

告訴大家常吃金橘蘿卜可防肚子脹氣 [12-24 04:09]

  烤魚師傅告訴大家肚子脹氣，其實(shí)是腸道出現(xiàn)了多余的氣體。正常人的腸道里每天都會產(chǎn)生大約7～10升氣體，這些氣體大多被人體重新吸收，只有少部分會以打嗝或排氣的形式從體內(nèi)排出。如果腸道里產(chǎn)生的氣體太多，或是通道不那么順暢，排氣的次數(shù)太少或沒有排氣就會形成脹氣?！　∩钪性斐擅洑獾脑蚝芏啵绯詵|西速度太快，或是邊吃飯邊說話，會咽下太多的空氣。有些食物本身就易引起脹氣，如豆類、蘋果、桃子、洋蔥、甘藍(lán)、谷類，以及紅薯、馬鈴薯等薯類食物，都屬于易產(chǎn)氣的食物；乳制品也是一類很容易引起脹氣的食物。此外，某些腸胃方面的

教您分辨烤魚火鍋香油優(yōu)劣的三大技巧 [12-24 04:08]

  吃火鍋的時候我們總是會用到香油，那么如何挑選香油呢？下面是萬州烤魚加盟店介紹分辨火鍋香油優(yōu)劣的三大技巧。方法一：計(jì)算法    萬州烤魚加盟店告訴大家：雖然說價格不是完全能夠說明質(zhì)量的好壞，但是我們還是來算算香油的成本，芝麻現(xiàn)在的價格是5塊錢左右一斤。大概兩斤半左右的芝麻出一斤香油。那么這樣算的話，一斤香油的成本是10塊錢左右。方法二：振蕩法    我們?nèi)∫黄肯阌洼p輕振蕩，如果(產(chǎn)生的)氣泡透明，而且很快消失，這一般是純正的香油。如果這種油氣泡

冬季吃烤魚火鍋的五大禁忌 [12-24 04:07]

冬季，大家都會選擇火鍋來作為聚餐的重要飲食，那么下面是萬州烤魚加盟介紹的冬季吃烤魚火鍋的五大禁忌。    一、忌燙食。剛從火鍋中取出鮮燙的食物，不宜馬上送入口中，應(yīng)放在碗內(nèi)稍涼一下再吃，以免燙傷食道粘膜，造成潰瘍或口腔膜起泡。如果常吃燙食，還會破壞舌面的味覺，降低味覺機(jī)能，影響食欲，過燙的食物還會引起牙齒和上消化道病變。    二、忌過辣。有些人吃火鍋時辣椒、蒜、蔥等調(diào)料放得太多，對胃粘膜造成一定的損害。特別是患有肺結(jié)核、痔瘡、胃炎及十二指腸潰瘍病的人，更