同一種食材，每個廚師烹調手藝都不相同。這是因為每個廚師對食材烹調的喜好與判斷有自己的風格，且心情的好壞也會影響食材的烹飪的結果，但大致上是不會相差太多的。同樣，每個客人所喜好的味道也不一樣，所以鐵板燒烤的?？蜁x擇多喜愛的廚師為其烹調，廚師不僅要廚藝得到認可，而且自身經驗，相關知識也應不斷補充，學習，才能跟不同行業(yè)的客人有話題互動，使整個就餐過程豐富又有趣。常有許多客人是為了跟廚師聊天而來餐廳的，所以很多商業(yè)客戶喜歡到鐵板燒店，邊用餐邊談生意，尤其是帶外國客戶，讓外國人能夠邊吃邊欣賞，還能一邊談生意。
     若想品嘗優(yōu)質原味的牛排與海鮮，那非鐵板燒莫屬，品嘗高級食材的原味是健康美味的，所以食材必須是新鮮的，才能呈現(xiàn)給客人。想要幾成熟及不同口感的每一口牛肉，鐵板燒料理絕對能夠讓人滿意。通常，廚師會根據(jù)客人用餐的速度烹調下一道菜，所以客人可以一直享受熱騰騰與美味的食物，當然花費的時間相對也比較多。鐵板燒料理適合那些想品嘗美味及享受用餐氣氛且不趕時間的客人。當然如果需要趕時間的話，客人也可以告之服務人員，廚師可以掌握時間為顧客完成所有食材的烹調。

      檔鐵板燒與大眾鐵板燒絕對不相同，不只是味覺就連視覺都不一樣，有機會一定要品嘗一下，絕對值得。