開(kāi)一家烤肉館創(chuàng)業(yè)需要注意什么？ [12-07 07:24]

1.所在城市2.烤肉館定位為家庭式3.選址準(zhǔn)備選在大悅城周邊的居民區(qū)中（此商圈目前是天津火的商圈之一）4.看了一下那附近的房租，大概3000-5000每月，面積60-100平5.裝修+硬件采購(gòu)（桌椅、烤爐）預(yù)算在8w以?xún)?nèi)6.經(jīng)營(yíng)類(lèi)目：日式風(fēng)格烤肉（想做的專(zhuān)一點(diǎn)，不做壽司魚(yú)生之類(lèi)）7.計(jì)劃設(shè)置8個(gè)單人烤肉的位置（圍繞著吧臺(tái)），再加上2-3桌能容納4-5人的桌子，也就是說(shuō)多同 時(shí)允許18人左右進(jìn)餐8.工作人員為家里的親戚，中午3人，晚上用餐高峰再雇傭1-2個(gè)兼職大學(xué)生9.人均消費(fèi)80左右10.客源方面，前期肯定是朋

在家如何使用烤肉機(jī)烤出炭火烤肉的味道 [12-07 07:23]

市面上有各式樣的燒烤爐供選擇。挑一款適合自己要求的。方便用途的首推手提式烤爐。它可擺在家中也能拆裝在汽車(chē)內(nèi)帶到其他地方使用。 家中燒烤必須保證排風(fēng)能順利進(jìn)行。不然會(huì)令主客很尷尬。除烤爐之外，其它用具基本上并不太多，但有些工具確實(shí)使到燒烤更宜進(jìn)行。工具選擇一定要牢固，能經(jīng)得起某種程度的輕微碰撞而不致?lián)p壞。需要有長(zhǎng)柄鐵鉗，鐵叉，手套，各種簽條（其中實(shí)用的是不銹鋼簽條）也可以買(mǎi)竹條用來(lái)串海鮮，甜品，水果雜串較理想。毛刷若干，用來(lái)刷涂調(diào)味醬料。不可選擇塑料或尼龍刷子。放腌醬，食油，溶牛油等所需配料的不銹鋼小罐。用鉸鏈連

冬天吃糖炒栗子好嗎？ [12-07 07:20]

    冬天是糖炒栗子的熱銷(xiāo)時(shí)節(jié)。那又香又甜的栗子，剝一顆咀嚼，非常愜意。 栗子屬于堅(jiān)果類(lèi)，不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，有多種營(yíng)養(yǎng)成分，是老年人理想的保健果品。    栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化癥等疾病。栗子有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱(chēng)，具有益氣    健脾、補(bǔ)腎益肝的功效，可以預(yù)防骨

鐵板燒醬汁做法 [12-04 05:24]

幾種鐵板燒以及其淹汁、醬汁、蘸汁的做法: 原料：韓國(guó)辣椒醬1000克 醬油150克 細(xì)辣椒面300克 清酒100克 味 200克 姜汁50克 蒜汁100克 香油100克 制法： 取一不銹鋼桶，摻入2000克清水，調(diào)入韓國(guó)辣椒醬、醬油，上小火煮沸后，下入細(xì)辣椒面攪拌均勻，再放入清酒、味 、姜汁、蒜汁、香油攪勻，至再沸時(shí)，離火晾涼，即制成。 備注：腌制海鮮原料時(shí)多以辣椒來(lái)提鮮。據(jù)說(shuō)這是因?yàn)楹＿叚h(huán)境潮濕，居民吃辣椒以去風(fēng)濕，從而形成了帶有辣味的海鮮風(fēng)味。 制作烤海鮮的蘸汁: 原料：小米辣300克 湯醬油200克 魚(yú)骨粉1

制作烤牛肉的蘸汁 [12-04 05:22]

制作烤牛肉的蘸汁： 前端種蘸汁： 原料：醬油500克 清水1500克 飴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 蔥節(jié)20克 洋蔥塊20克 制法： 將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、蔥節(jié)和洋蔥塊，轉(zhuǎn)小火熬煮出香味時(shí)，打去料渣不用，即成蘸汁（冷卻后放入冰箱中保存） 第二種蘸汁（酸汁）：是把涼開(kāi)水、檸檬汁、味 、鹽、醬油、味精在一碗中對(duì)勻，即可。 制作烤牛肉： 原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸

不銹鋼廚具使用須知 [12-04 05:21]

一、不宜長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食品中含有很多電解質(zhì)，假如長(zhǎng)時(shí)間盛放，不銹鋼會(huì)與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有毒的金屬元素被溶解出來(lái)?！　《⑶屑捎貌讳P鋼鍋煲中藥，因中藥含有多種生物堿、有機(jī)酸等成分，特殊是在加熱條件下，很難避免不與之產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)?！　∪?、切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥品如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì)，同樣會(huì)與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)。

廚具行業(yè)現(xiàn)狀及前景 [12-04 05:20]

從20世紀(jì)80年代，短短的20幾年發(fā)展時(shí)間，廚具行業(yè)已成為朝陽(yáng)行業(yè)，進(jìn)入一個(gè)從快速增長(zhǎng)到逐漸成熟的質(zhì)變階段?！　≈袊?guó)約有13億人口，廚具作為家庭必需生活用品，市場(chǎng)空間是極其龐大的。近年來(lái)中國(guó)廚具市場(chǎng)銷(xiāo)售量以35%的速度在上升?！　?006年全年中國(guó)規(guī)模以上全部家用廚房電器具制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值71,223,029千元，比2005年同期增長(zhǎng)27.71%；全年實(shí)現(xiàn)累計(jì)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入66,504,844千元，比2005年同期增長(zhǎng)21.61%，截至2006年12月底，全行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)單位數(shù)489家?！　?007年中國(guó)

廚房設(shè)計(jì)之廚房設(shè)備潮流趨勢(shì) [12-04 05:17]

     經(jīng)過(guò)十幾年的發(fā)展，櫥柜市場(chǎng)已經(jīng)成為一個(gè)非常興旺的行業(yè)。據(jù)了解，目前我國(guó)的櫥柜產(chǎn)業(yè)的服務(wù)意識(shí)已經(jīng)很強(qiáng)，從產(chǎn)品本身來(lái)講，不管是選材還是設(shè)計(jì)風(fēng)格都已經(jīng)緊跟國(guó)際潮流，并涌現(xiàn)出一些知名的品牌。這些知名品牌也帶動(dòng)了國(guó)內(nèi)櫥柜行業(yè)的整體發(fā)展。     目前，倡導(dǎo)整體廚房的概念已經(jīng)在一些中高檔的住宅中廣泛使用，廚柜與廚房電器是捆綁在一起的，是一體化的，既美觀，又節(jié)省空間。這種捆綁決不是簡(jiǎn)單意義的銷(xiāo)售上的捆綁，而是在設(shè)計(jì)、施工、安裝、服

維C與燒烤同食更健康 [12-03 05:48]

   在世界上不同的地方日常吃燒烤但卻身體很好!這是因?yàn)樗麄兂詿緯r(shí)與水果中維C搭配，韓式燒烤爐提醒維C與燒烤同食更健康。   在希臘、意大利等國(guó)家常吃燒烤，可是在那里的腫瘤等常見(jiàn)致癌物發(fā)病率都普遍比較低，這又是怎么回事呢?原來(lái)在他們當(dāng)?shù)兀用窠?jīng)常吃一些番茄制品例如番茄醬。在通常大家聚在一起吃燒烤的同時(shí)，他們會(huì)將番茄醬作為佐料，一起來(lái)跟燒烤搭配吃。我們知道在番茄中含有大量的番茄紅素，番茄紅素不僅有很強(qiáng)的抗氧化能力而且還有阻斷致癌物質(zhì)合成的能力。   其實(shí)，

利用韓國(guó)燒烤爐烤制檸檬排骨 [12-03 05:36]

 利用韓國(guó)燒烤爐烤制檸檬排骨，其香味撲鼻，肥肉不膩，且富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么，如何烤制呢？   準(zhǔn)備原料：排骨、大蒜、檸檬汁、精鹽。   作法：   1、將排骨剁成長(zhǎng)約八厘米的段，加檸檬汁和蒜泥拌勻，腌制兩個(gè)小時(shí)左右。   2、腌好的排骨放入烤盤(pán)中，面面撒精鹽，置于預(yù)熱至175℃的烤箱中。   3、烘烤兩個(gè)小時(shí)左右。待骨頭能從肉中抽出時(shí)，說(shuō)明肉已完全烤熟。   配食：蓮白沙拉， 烤土豆塊。&

燒烤爐烤制食物可搭配烤肉醬 [12-03 05:35]

  據(jù)調(diào)查研究，用燒烤爐烤制食物可搭配烤肉醬，這是因?yàn)榭救忉u中含有一些有益成分，能阻礙產(chǎn)生致癌物，也有利于防止高溫加熱食物對(duì)人體的危害。   烤肉醬汁浸泡或涂抹烤制的食品，可以使致癌物質(zhì)的含量大大降低。 由于燒烤溫度可能超過(guò)200℃，蛋白質(zhì)在高溫下可能致癌的“雜環(huán)胺”類(lèi)物質(zhì)?？局频臅r(shí)間越長(zhǎng)，就會(huì)產(chǎn)生更多的致癌物質(zhì)。如果肉被烤焦，局部溫度接近300℃時(shí)，肉中的脂肪還會(huì)產(chǎn)生大量苯并芘類(lèi)的致癌物質(zhì)?？救忉u中含有的一些成分在加熱時(shí)可以吸收熱量，保護(hù)中間的肉塊不會(huì)收到高溫

韓式燒烤爐烤制食物時(shí)常用的方式 [12-03 05:33]

 韓式燒烤爐烤制食物時(shí)常用的三種方式分別為明火烤、炙子烤與串烤。   明火烤制的優(yōu)點(diǎn)是會(huì)使食物具有色澤金黃、外酥內(nèi)嫩的特點(diǎn)，還有煙香和焦香的風(fēng)味。原料用調(diào)味品腌漬后，放于敞口火爐或火坑、篝火上的鐵架、鐵柵上烤制成熟的一種方法。使用明烤法時(shí)，由于火力較集中，烤制時(shí)要勤翻動(dòng)，使之受熱均勻，還要掌握好距火的距離，保證內(nèi)外成熟一致。      叉烤是將原料用鐵制或竹制長(zhǎng)簽、樹(shù)杈叉好，放在火上反復(fù)烤制，適用于燒烤整只的雞、鴨及魚(yú)和大塊的肉等體積較大的動(dòng)物

燒烤爐燒烤食物好少用明火烤 [12-03 05:32]

燒烤爐燒烤食物好少用明火烤，為什么呢？打個(gè)比方，明火烤出來(lái)的一塊雞翅、一根羊肉串，至少含有400種以上的致癌物，如苯并芘、四甲苯等，其中危害較大的就是苯并芘。   什么是苯并芘呢？苯并芘就是通過(guò)烤肉進(jìn)入消化道，也可以通過(guò)烤肉的煙霧進(jìn)入呼吸道，然后在體內(nèi)蓄積，能誘發(fā)胃癌、腸癌等癌癥。有相關(guān)資料表明，常吃燒烤的女性，患乳腺癌的幾率要比不愛(ài)吃燒烤食品的女性高出2倍。   此外，明火燒烤容易烤焦食物。燒烤的肉類(lèi)越肥，脂肪越多，產(chǎn)生的致癌物就越多。而烤焦的肉皮所含致癌物要高于肉質(zhì)。

可制作美味野外燒烤的鐵板燒設(shè)備 [12-02 05:07]

野外燒烤是很多人都比較喜歡的活動(dòng)，像這種既可以游玩放松心情，又可以吃到美味的食物的活動(dòng)對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)更受歡迎。但是現(xiàn)在的生活節(jié)奏如此緊湊，很多上班族的朋友都還只是對(duì)野外燒烤充滿(mǎn)了向往。一些野外燒烤之前需要做的準(zhǔn)備，希望能給有機(jī)會(huì)去野外燒烤的朋友一些參考。    首先，在去野外燒烤之前，肯定先需要租一套燒烤設(shè)備，注意一定要干凈衛(wèi)生，避免不干凈的設(shè)備污染食物給身體帶來(lái)傷害。燒烤的食物使我們愛(ài)的了，由于肉類(lèi)食品都比較容易變質(zhì)，所以在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定要選擇新鮮的，建議可以去超市買(mǎi)腌制好了的肉串

無(wú)煙鐵板燒設(shè)備的原理 [12-02 05:06]

無(wú)煙型鐵板燒設(shè)備因更健康環(huán)保而被更多人所選擇，那么，這種類(lèi)型的燒烤爐是怎么辦到無(wú)煙效果的呢？ 　　大家都知道，木炭在燃燒的不充分的過(guò)程中會(huì)釋放一氧化碳，它是無(wú)色無(wú)味的，而且木炭就是燃燒過(guò)的，本身就沒(méi)有煙。普通的燒烤爐在制作產(chǎn)品時(shí)有煙，是因?yàn)樵谥谱鳟a(chǎn)品時(shí)把油和調(diào)料掉到碳火的緣故。無(wú)煙型的燒烤設(shè)備的爐體獨(dú)特的內(nèi)部設(shè)計(jì)使在烤制中，油和調(diào)料不會(huì)滴落到碳火上，所以就不會(huì)有煙；而炸食品時(shí)，在油的熱度不達(dá)到200度的情況下也是不會(huì)有煙的，而我們做油炸食品時(shí)油的溫度一般在150-170度之間，所以油炸食品時(shí)也不會(huì)有煙。 市面上常見(jiàn)

為什么鐵板燒設(shè)備餐飲如此受歡迎 [12-02 05:06]

 鐵板燒作為街頭巷尾常見(jiàn)的美食之一，不僅僅只是一種風(fēng)味小吃而已。鐵板燒在高端餐飲行業(yè)也十分受歡迎，幾乎每個(gè)大城市里對(duì)都有鐵板燒料理店?？梢哉f(shuō)鐵板燒在我國(guó)已成為餐飲行業(yè)中密不可分的一部分，鐵板燒設(shè)備的小編帶您一起探尋鐵板燒為什么這么受歡迎？    如果想知道鐵板燒為什么那么受歡迎，那么肯定是要先了解鐵板燒的由來(lái)的了。早的鐵板燒設(shè)備出現(xiàn)在十五世紀(jì)，是由西班牙人發(fā)明的。在十五世紀(jì)的西班牙，發(fā)達(dá)的產(chǎn)業(yè)莫過(guò)于當(dāng)時(shí)的航運(yùn)了。航運(yùn)產(chǎn)業(yè)的發(fā)達(dá)讓水手的人數(shù)總數(shù)十分驚人，但是這些水手整日與大

如何保養(yǎng)鐵板燒設(shè)備減少成本 [12-02 05:05]

鐵板燒設(shè)備的正確使用保養(yǎng)是減少成本的一個(gè)重要途徑。很多鐵板燒餐廳的經(jīng)營(yíng)者都想著從鐵板燒設(shè)備、食材的選購(gòu)與員工的薪資等方面去減少投入成本，其實(shí)從這些方面去減少成本，并不推薦。俗話(huà)說(shuō)：一分錢(qián)一分貨，便宜沒(méi)好貨。在此同樣適用，與其在這些方面糾結(jié)，不如做好對(duì)鐵板燒設(shè)備的使用保養(yǎng)，其實(shí)，購(gòu)買(mǎi)好質(zhì)量的設(shè)備，只要保養(yǎng)得好，其價(jià)格并不一定比低價(jià)格的設(shè)備要高。就像衣服一樣，說(shuō)不定質(zhì)量差的衣服換了兩件，那件好的衣服還好好的。低價(jià)格的設(shè)備與高價(jià)格的設(shè)備質(zhì)量肯定不一樣，烹調(diào)出來(lái)的食物， 也不可能與高價(jià)格的設(shè)備相比，選購(gòu)差的鐵板燒設(shè)備等于是

如何安裝鐵板燒設(shè)備排煙管道 [12-02 05:01]

如今的鐵板燒設(shè)備具有一體化、整體化的特性，但是，鐵板燒設(shè)備依舊有需要安裝的部分，例如，鐵板燒設(shè)備的拼接、鐵板燒設(shè)備排煙管道的安裝。本文要為大家介紹的便是鐵板燒設(shè)備排煙管道的安裝，一般分兩種情況，一是鐵板燒設(shè)備接近外墻，二是鐵板燒設(shè)備位于餐廳中間位置與外墻有一定的間隔。接近外墻的設(shè)備可將其排煙管道沿著外墻面接到樓頂排放，或者條件允許可直接排放。而位于餐廳中間位置，與外墻有距離的設(shè)備則可有以下三種辦法：1、排煙管道沿著內(nèi)墻延伸至天花層，接至管道井或者接到主排煙管道進(jìn)行排放。2、打穿下層天花層與上層地板之間的障礙，使排煙

從簡(jiǎn)單的鐵板燒設(shè)備上，如何制作出美味的鐵板燒美食 [12-01 04:37]

    鐵板燒在日本菜中是很著名的，請(qǐng)客吃它算是很不錯(cuò)的待遇的。目前我們中國(guó)的鐵板燒也是非常有特色的，但是，如何在一塊鐵板上制作出各種美味的食物，這并不是一件特別簡(jiǎn)單的事。鐵板燒告訴你制作鐵板燒美食需要準(zhǔn)備以及注意的事項(xiàng)。    想要做出美味的鐵板燒，鐵板燒認(rèn)為，它的時(shí)間把握是非常重要的，只有把握住了時(shí)間，這道美食就已經(jīng)成功了一半了。在準(zhǔn)備好食材準(zhǔn)備制作之后，首先要先將鐵板用高溫?zé)裏嶂?，在開(kāi)始倒入油，然后再將要燒的材料放在鐵板上面燒。鐵板燒的原

鐵板燒在餐飲行業(yè)的地位越來(lái)越重要 [12-01 04:35]

鐵板燒的美味是眾所周知的，現(xiàn)在無(wú)論是和朋友還是家人，都愛(ài)找一家鐵板燒店大快朵頤。各種異型鐵板燒設(shè)備的多樣性和安全性都滿(mǎn)足人們舌尖上的享受   隨著人們?nèi)找孀非竺牢断硎艿拈_(kāi)始，鐵板燒餐業(yè)也逐漸盛行起來(lái)，但是在追求美味的同時(shí)去年一家鐵板燒設(shè)備就出現(xiàn)過(guò)爆炸，多人不同程度受傷，損失慘重，公安、安監(jiān)、衛(wèi)生、消防等主要負(fù)責(zé)人前端時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)，經(jīng)警方調(diào)查確認(rèn)，因鐵板燒設(shè)備煤氣泄漏導(dǎo)致爆炸發(fā)生。   鐵板燒的安全問(wèn)題也體現(xiàn)了出來(lái)，合肥鐵板燒環(huán)保節(jié)能型的電磁盤(pán)加熱系統(tǒng)，3分鐘溫度可加熱到3