冬天是糖炒栗子的熱銷時節(jié)。那又香又甜的栗子，剝一顆咀嚼，非常愜意。 栗子屬于堅果類，不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，有多種營養(yǎng)成分，是老年人理想的保健果品。
    栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化癥等疾病。栗子有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣
    健脾、補腎益肝的功效，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老。栗子含有核黃素，常吃對日久難愈的口腔潰瘍有愈合作用。
    注意事項：栗子的營養(yǎng)保健價值雖然很高，但也需要食用得法，好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不要飯后大量吃。這是因為 栗子含淀粉較多，進食后會轉(zhuǎn)變?yōu)樘欠郑埡蟪匀菀讛z入過多的熱量，不利于保持體重。這也同樣提 示患有糖尿病或高脂血癥的人宜少食。
    栗子做藥膳有多種做法， 其中簡便易做的方法有：用栗子仁20枚和豬腎、 薏苡仁、大米各100克熬煮成粥，可治療由一般腎虛引起的腰腿無力。
    桂花栗子羹是一款老少皆宜的食物，較上一款 稍復(fù)雜。原料是栗子300克、白糖100克、生粉50克、 糖桂花少許。栗子加清水略煮，去殼去皮后上籠蒸酥，待栗肉冷卻后切成粒狀。鍋內(nèi)放水燒滾，放白糖、栗子、紅棗燒至糖溶于水中，略燜，放入桂花，用濕淀粉勾芡，出鍋即成，功效為補腎強筋，可治療腎虛腰痛、腰膝無力。