燒烤貌似是個(gè)一年四季都可以算作旺季的餐飲品類。無(wú)論是炎炎夏日還是凜凜寒風(fēng)，無(wú)論是街邊擼串檔口還是高檔餐廳的日式燒烤，都不乏追捧者。燒烤，源于人類原始的烹調(diào)方式，現(xiàn)在也成為家庭、學(xué)校、公司、朋友間一種聚會(huì)的活動(dòng)方式。人們?cè)诖罂诔匀獯罂诤染频暮〞沉芾扉g釋放了壓力，增進(jìn)了感情！

據(jù)《中國(guó)燒烤大數(shù)據(jù)報(bào)告》，2016年燒烤市場(chǎng)，燒烤商戶數(shù)量逐年攀升，食客關(guān)注度呈翻番式增長(zhǎng)，燒烤市場(chǎng)日益火爆。2017年這種勢(shì)頭仍然沒(méi)有減少，截至今年4月，大眾點(diǎn)評(píng)收錄的燒烤商戶數(shù)量已突破40萬(wàn)：燒烤是近年來(lái)餐飲業(yè)態(tài)中利潤(rùn)高、增長(zhǎng)快的品類。

根據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)研究院數(shù)據(jù)顯示，越往北方，燒烤的受歡迎程度越高，東三省是當(dāng)之無(wú)愧的燒烤冠在吉林、黑龍江和遼寧三省，燒烤商戶滲透率高，占當(dāng)?shù)孛朗成虘舯壤?0%，遙遙重要其他省份，平均每10家餐館里，就有1家是燒烤店，可謂是“燒烤之城”。從2013年開(kāi)始，燒烤品類迎來(lái)前所未有的大爆發(fā)，韓式、美式、日式、歐式等不同口味的燒烤開(kāi)始紛紛搶占國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

一個(gè)爐子、一把簽子、一把扇子，顧客或蹲或站，這種模式非常熟悉，現(xiàn)在也仍然存在，你的記憶深處是不是也有這樣左手一把簽子右手拔啊拔的影像呢？這時(shí)候的燒烤工具，是幾塊鐵皮焊接成的一個(gè)長(zhǎng)方凹槽，上面蓋一塊鐵網(wǎng)，加熱好的木炭需要不時(shí)的添加，弊端相當(dāng)多。

大排檔

后來(lái)，燒烤升級(jí)為大排檔，葷素搭配，品類繁多，消費(fèi)者可以在露天或者半開(kāi)放的室內(nèi)擼串喝酒，還能增加干鍋炒菜，一條龍服務(wù)。

燒烤工具依然以炭火燒烤爐為主，較之以前精細(xì)了一些，外觀沒(méi)那么簡(jiǎn)陋，有的配有鼓風(fēng)機(jī)助燃，還有強(qiáng)力風(fēng)扇或抽風(fēng)機(jī)以使油煙有方向的排出。也有燃?xì)?a href="/kcl.html" class='con_kwd'>燒烤爐的出現(xiàn)。

大排檔的燒烤工具仍然無(wú)法避免路邊攤的弊端，燃?xì)鉄緺t雖然減少了炭火帶來(lái)的污染，但仍沒(méi)有解決油煙的問(wèn)題，燃?xì)庖苍黾恿艘欢ǖ奈ｋU(xiǎn)性。

室內(nèi)餐廳

再后來(lái)，木屋燒烤、很久以前、冰城串吧、薛蟠烤串等開(kāi)創(chuàng)了迎合年輕消費(fèi)群的純室內(nèi)燒烤業(yè)態(tài)，消費(fèi)場(chǎng)景登堂入室。燒烤工具也有了巨大的變革，電燒烤爐成為這些室內(nèi)燒烤店的首選。木屋燒烤所使用的創(chuàng)綠歐匠燒烤爐，更是電燒烤爐設(shè)備中的佼佼者。

一鍵開(kāi)啟，不同溫度檔位選擇。輕松操作，不需要再次培訓(xùn)，普通的燒烤師傅就可以輕松掌握使用方法，比傳統(tǒng)的燒烤爐更簡(jiǎn)單便捷。一分鐘速熱，高溫度可接近400°C，快速達(dá)到烤制溫度要求，縮短準(zhǔn)備時(shí)間及烤制時(shí)間。高低錯(cuò)位加熱管設(shè)計(jì)，提供更好的高溫保障，穩(wěn)定持久，保證出品標(biāo)準(zhǔn)。網(wǎng)格燒烤面設(shè)計(jì)，不管是烤肉串、烤蔬菜、烤魚(yú)、烤雞翅還是烤海鮮，不管你選擇什么細(xì)分品類的燒烤，選它就夠了。

取代炭火燒烤時(shí)代，數(shù)控電能操作，除了縮短點(diǎn)火準(zhǔn)備時(shí)間，保證出品標(biāo)準(zhǔn)，更大大凈化了燒烤師傅的工作環(huán)境，減少油煙排放，護(hù)衛(wèi)操作者健康。同時(shí)，也為燒烤店進(jìn)軍大商場(chǎng)創(chuàng)造了條件，畢竟，炭火造成的大量油煙排放，可是進(jìn)不了商場(chǎng)的喲。相較于碳烤和氣烤爐，電烤爐受熱均勻，更容易掌控烤制過(guò)程，保證出品質(zhì)量。操作時(shí)只需要通過(guò)水閥調(diào)節(jié)好水量，再打開(kāi)電源，根據(jù)食材的不同調(diào)整火量大小。