一場秋雨一場寒，居住的城市昨晚終于下了入秋以來的前端場秋雨。

今天秋風(fēng)涼涼，明顯感覺到深秋。 

又到該貼秋膘時…

創(chuàng)綠歐匠小編為大家推薦番茄燜牛肉

食材小知識：

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要 ，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

材料：牛腱肉  1000克  番茄  300克

配料：姜  1塊

調(diào)料：料酒  2勺   生抽 2勺  糖 1勺 

做法：

1、把所有材料準(zhǔn)備好。

2、姜去皮，切成大片，番茄洗干凈，用開水燙一下外，剝?nèi)ネ馄で谐蓧K。

3、牛腱子肉切成大塊（因為燉的時間長，肉還會縮小，而且有可能會碎，所以需要肉塊大些），好保證每塊肉都有牛筋。

4、熱鍋下油，油燒至6成熱時放下姜片，中小火爆香。

5、加入牛腱子肉，改大火煸炒，不停翻炒，直到基本炒干水分。

6、倒入料酒，翻炒均勻后加入切好的番茄。

7、加入生抽，糖和水兌勺好的調(diào)料，翻拌均勻。

8、待所有湯汁沸騰，加鍋蓋改小火慢燉1.5小時。

9、燉至湯汁濃稠，按個人口味調(diào)入適量鹽即可熄火上桌。

經(jīng)過慢火的燜燉，番茄的酸甜不留痕跡地融入牛腱子肉，燜好牛腱子肉帶有番茄絲絲的酸甜，非常好吃，杠杠地下飯…

美食小貼士：

1、切牛腱子肉時不要切的太小哈，因為燉的時間長，肉還會縮小，而且有可能會碎，所以需要肉塊大些），好保證每塊肉都有牛筋，這樣入口才會爽而不硬。

2、材料的糖是不能少的，除了提鮮外還可以豐富番茄的口感。