秋天到了，又到了芋頭的季節(jié)。中秋節(jié)除了香甜的月餅、濃濃的普洱茶，當(dāng)然少不了應(yīng)節(jié)的芋頭！不過(guò)芋頭很容易給人淀粉含量很高的樣子，那吃芋頭會(huì)胖嗎？

吃芋頭不會(huì)胖

芋頭是多年生塊莖植物，每100克中含有熱量331卡路里，蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.2克，膳食纖維1克，胡蘿卜素160微克，維生素C 6毫克，維生素E 0.4毫克。另外，還含有鉀、鈉、鎂、鈣、鋅、硒、鐵等多種礦物質(zhì)，這說(shuō)明，芋頭是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含熱量低，脂肪少，高蛋白和膳食纖維的食品，既可以作為蔬菜食用，也可以作為糧食食用，芋頭中的淀粉成分非常容易被人體吸收和消化，所以芋頭是一種非常好的減肥食品。芋頭含有大量的纖維素和B族維生素，適量的食用芋頭是可以發(fā)揮這兩種物質(zhì)的減肥功效，吃芋頭使不會(huì)長(zhǎng)胖的。

注意：芋頭含有大量的糖分，不宜食用過(guò)多，過(guò)多食用是會(huì)導(dǎo)致肥胖的。

秋季芋頭減肥食譜

一、芋頭燕麥粥

材料：芋頭，燕麥米，蜂蜜。

做法：

1.首先把芋頭的皮去掉，然后用水洗干凈，并切成塊狀。

2.將燕麥米洗干凈并放進(jìn)鍋中，加入芋頭塊，再倒入清水一起煮。將鍋置火，先用大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火煮熟，開(kāi)大火煮粥，等到水沸了以后再用小火繼續(xù)煮，煮成粥后就可以倒出來(lái)，后用蜂蜜調(diào)味就完成了。

二、芋頭蒸排骨

材料：豬小排、芋頭、食鹽、雞精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

做法：

1.香芋去皮，切成末;

2.排骨用少許的鹽、生抽、一點(diǎn)砂糖、一點(diǎn)雞粉、植物油、一匙淀粉，拌勻，腌制備用;

3.將香芋丁加入排骨中，拌勻，再澆上一點(diǎn)芝麻油;

4.蒸鍋燒開(kāi)水，入鍋，隔水蒸15~20分鐘左右即可。

三、香芋西米露

材料：西米、芋頭、椰汁、白糖。

做法：

1.煮西米露：接一鍋清水，燒開(kāi)，放入西米，中火一邊煮一邊攪拌，約15分鐘至西米半透明的時(shí)候，關(guān)火燜10分鐘直至完全透明，過(guò)冷水，把粘液沖洗干凈備用;

2.蒸香芋：香芋去皮，切塊狀，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能輕松穿過(guò))，備用;

3.煮椰汁：把椰汁倒到鍋里，加入適量的清水加以稀釋?zhuān)偌尤脒m量的白糖，煮開(kāi)，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。

芋頭與其他食材烹飪后容易吸收食材的香味，變得軟膩，口感粘人，不過(guò)芋頭吃多了容易胃脹氣，不可以多吃。