寒露過后氣溫更低。已結(jié)露水，漸有寒意。大部分地區(qū)即將進(jìn)入冬季。有些地區(qū)會(huì)出現(xiàn)霜凍。菊花和海紅豆是寒露時(shí)節(jié)常見的花卉。

“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”——屈原《離騷》中國(guó)人大愛菊花，國(guó)慶盛典中的“菊花”煙花是壯觀的煙花之一。很多年了，每年的中秋節(jié)，都是在陽(yáng)臺(tái)上，就可以看盛大的煙花表演。一會(huì)跑進(jìn)，一會(huì)跑出。要聽到煙花的聲音響起來，趕快跑出去。

煙花燦爛，在天空中盛開如繁菊，當(dāng)菊花盛開時(shí)，眾人喜樂喧嘩。太盛大了，持續(xù)時(shí)間太長(zhǎng)了，結(jié)果把窗簾拉上，再也不看了。

這就是繁鉉急管，終落幕。人比煙花寂寞。人如菊花散淡?！痘ㄊ贰氛f，“菊為冷香。”真正的菊花是散淡的，是花中的隱逸者；是晉朝陶淵明“采菊東籬下，悠然見南山”的出世超拔；是屈原“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”堅(jiān)貞的赤子情懷。

為了賞菊吃菊飲菊，我陸陸續(xù)續(xù)種有杭白菊、野菊、菊花腦……賞菊之余，烹飪了很多菊花菜肴，喝了不少菊花茶，好好地體會(huì)了一番“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”的況味。

杭白菊苗是在杭州的食用杭白菊苗圃訂購(gòu)的，回到嶺南來稍稍遮蔭就長(zhǎng)得不錯(cuò)。養(yǎng)過這么多菊花，獨(dú)愛杭白菊，其花瓣潔白如玉，花蕊黃如純金，是甘菊中的佳品。

用白菊做的一道菜叫“枝竹粉絲菊花鯪魚球”，這是中山小欖鎮(zhèn)的菊花名菜之一。小欖人喜歡食用白菊花在明朝的《嶺南雜錄》中就有記載：“小欖之菊花餅，中含菊花，較之杏仁餅尤為美味。菊花肉風(fēng)味亦殊不俗。”

古書中說，用甘菊，在農(nóng)歷3月的前5天采它的苗叫“玉英”；6月前的前5天采它的葉叫“客成”；9月前的前5天采它的花叫“金精”；12月的前5天采它的莖叫“長(zhǎng)生”。集齊這四物一起陰干100天后，碾磨成末，每日用酒送服，有返老還童的奇效。

野菊也種有，入秋就盛開得一片金黃。小小的黃花引來很多蜂蝶。確認(rèn)它們是安全的，就可以采來曬干，用來泡茶。

菊花腦，是吃嫩莖葉的，春天吃適宜。不過入秋之后，花也是可觀的，和野菊花一個(gè)樣，可以采來曬干泡茶。菊花腦會(huì)另外起文說它。

菊花，在中國(guó)已有三千多年的栽培歷史，是中國(guó)十大名花之一，品種已達(dá)千余種。

中國(guó)人極愛菊花，自宋朝起民間就有一年一度的菊花盛會(huì)。菊花作為觀賞花卉，不晚于晉代，南北朝時(shí)期已有將菊花入藥的記載。

菊花是秋季之花。秋天天氣轉(zhuǎn)冷，百花凋零，唯獨(dú)菊花披霜怒放，給人間帶來勃勃生機(jī)。相傳古時(shí)費(fèi)長(zhǎng)房精通天歷，認(rèn)為九月九日登山喝酒，可以避禍。后來賞菊飲酒是九九重陽(yáng)的習(xí)俗，為此，菊花被取名為“九華”，意即菊花在九月開花。

菊花分兩類，一類是觀賞，一類為藥用與食用。其中藥用與食用的主要有野菊、白菊、菊花腦等，普遍作食用、茶用和藥用。酒宴不乏有以菊花做名貴材料的。

《御香縹緲錄》中記載：慈禧愛吃白菊花。擅長(zhǎng)養(yǎng)生之道的慈禧，每至深秋白菊花盛開時(shí)，采來置中燙熟而食用，以達(dá)養(yǎng)肌膚清心肺的目的，被稱為“菊花鍋?zhàn)?rdquo;，還傳出宮外流傳于尋常百姓的飲食中。

北京人的“菊花鍋?zhàn)?rdquo;便是把白菊花瓣加入到“三鮮鍋?zhàn)?rdquo;的湯中，食之清香絕頂，視之橙黃明艷，實(shí)為食肴中的藝術(shù)品。南京人更愛食菊，以菊葉做菜入湯。那道菊花葉其實(shí)就是菊花腦，家常菜之一。河南開封人用菊花包餃子，那滋味必定清香爽口。菊花茶飲是很多人的日常飲品，菊花泡茶飲用不僅解渴，還有抗毒、養(yǎng)肝明目的作用。

“簾卷西風(fēng)，人比黃花瘦。”這黃花就是菊花。菊花永遠(yuǎn)都是那么散淡的菊花，高潔清雅，芳華自足。