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鐵板燒將中餐里的很多食材都運(yùn)用上了

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人氣：-發(fā)表時(shí)間：2016-04-19 14:11【大中小】

鐵板燒設(shè)備為您介紹一下，我們?cè)谏钪薪?jīng)常遇到的鐵板燒種類(lèi)。
　　日式的鐵板燒，是日本料理中高級(jí)別的就餐形式，鐵板燒告訴您，這與韓國(guó)的鐵板燒不一樣，吃日式鐵板燒是財(cái)富和地位的象征，要把食材直接放在熱鐵板上炙烤成熟，是不能腌制加工，是要通過(guò)高熱的鐵板快速烹調(diào)成熟，保留其本身的營(yíng)養(yǎng)和味道，鐵板燒知道這樣對(duì)于原材料的要求也是很高的。
　　還有一種是，北京鐵板燒，北京鐵板燒主要做了兩方面的改良，日式的食材要很高檔才做，所以成本高，但是中國(guó)加以改良，將中餐里的很多食材也弄到鐵板上烹調(diào)。另一方面，把口味進(jìn)行了改變，日式強(qiáng)調(diào)原料，而現(xiàn)在加入多種調(diào)料，使得口味更加的豐富。是味覺(jué)與視覺(jué)相結(jié)合的，改變了傳統(tǒng)的烹飪形式，把所有的材料放于客人面前，更加近距離烹制。

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