現(xiàn)如今，鐵板燒在我們國內(nèi)十分流行，因為它和韓國的烤肉有所不同它作為日本傳統(tǒng)高標準的日本料理，檔次自然很高級的。
　　日本國內(nèi)的鐵板燒會選用像新鮮的海鮮，包括龍蝦、帶子、鮑魚等好的料理食材。這些食材都沒有做任何的加工腌制所以是非常新鮮的。它只是在燒烤的過程中加入鹽、胡椒兩種調(diào)味品而已，日式鐵板燒品的是食物的原始味道。所以它也是非常健康養(yǎng)生的。收到不同年齡層次人的喜愛。當然，它的料理也是有不同的級別檔次的。像羊肉，就有國產(chǎn)牛肉、美國牛肉、神戶牛肉，價格差別也相當大，神戶牛肉由來還有一個傳說它是從十五世紀中葉的西班牙人發(fā)明的，當時的西班牙航運比較發(fā)達，所以經(jīng)常出海旅游探險，在海上經(jīng)常釣魚吃，可生魚畢竟不好啊，所以它們就將其放在鐵板上燒烤，發(fā)現(xiàn)其很美味，就這樣一直流傳下來了。
　　從西班牙傳到美洲在經(jīng)過太平洋傳入二十世紀的日本，經(jīng)過日本人的改良，就成了如今備受人們喜愛的日式鐵板燒了。