俗話說“六月六炒炒面，吃了炒面趕瓦店”

“不吃山羊不喝湯，枉來皖北走一場”“好山出好水，好羊出好宴”臨泉瓦店鎮(zhèn)是全國較大的山羊交易市場之一年交易山羊30萬頭以上

《味道》是中央電視臺科教頻道精心打造的大型美食文化類系列節(jié)目也是科教頻道重點推廣的品牌節(jié)目內(nèi)容圍繞中國及世界各地的美食及美食背后的風(fēng)俗文化展開由主持人(及美食家、美食愛好者)組成“味道調(diào)查團”去到各地以調(diào)查美食懸念任務(wù)為主要形式向觀眾展現(xiàn)各異的饕餮美食、有趣的民風(fēng)民俗

這期節(jié)目拍攝的主要內(nèi)容是展示臨泉和“羊”有關(guān)的美食文化（山羊美食、楊橋十大碗、回族特色糕點等）在向全國觀眾介紹臨泉美食的同時把臨泉優(yōu)秀的民俗民風(fēng)和獨特的旅游資源巧妙的融入到節(jié)目當(dāng)中較大限度向外界展示臨泉風(fēng)采

— 山羊美食文化節(jié)山羊美食文化節(jié)，是臨泉節(jié)慶活動的一大亮點，每年一屆?；顒觾?nèi)容有啟動儀式暨文藝演出、斗羊比賽、雜技專場、送戲下鄉(xiāng)、山羊美食、書畫家現(xiàn)場揮毫潑墨等。這是美食與文化的盛宴，每年山羊節(jié)必定是人山人海。

在山羊節(jié)上品嘗原生態(tài)山羊美味，全羊席、羊肉燒烤、山羊小火鍋、滋補羊肉湯鍋等特色羊肉飲食琳瑯滿目。大家品美食、看表演、帶特產(chǎn)，乘興而來，滿載而歸。

— 斗羊斗羊比賽是臨泉縣瓦店鎮(zhèn)特有的一種民俗活動，相傳始于三國時期，發(fā)展至今，逐漸成為一種民間文化獨有的表現(xiàn)形式，很受群眾歡迎。民間經(jīng)常自發(fā)組織斗羊比賽，而每年的山羊美食文化節(jié)上，斗羊也是必不可少的節(jié)目。

— 烤全羊每年的山羊美食文化節(jié)上，烤全羊都是當(dāng)之無愧的“明星美食”?？救虻恼w制作相當(dāng)繁雜，耗時較長，需經(jīng)過宰殺、去毛、烙毛、去臟、腌漬、上架、烤制等二十多道工序，光烤制一項就需要近二三個小時。烤制途中需要不斷在羊肉上刷上油料和佐料，保證烤熟、肉質(zhì)鮮嫩可口且不焦糊。

— 羊湯燴面臨泉地處皖北平原，三面與河南接壤，飲食習(xí)慣上受河南影響很大。羊湯燴面這一河南美食在這里又有新的詮釋，其湯，濃釅醇厚；面條，鮮香有韌勁；羊肉，鮮嫩酥爛。羊湯燴面要想好吃，關(guān)鍵在熬湯，選用上好的羊肉同羊骨架加上各種香料文火長年熬制，湯白肉爛，濃香醇厚。

— 水晶羊蹄羊蹄本是山羊宰殺取肉后的下腳料，但是經(jīng)過智慧的臨泉人民的創(chuàng)造加工，成了遠(yuǎn)近聞名的一道特色美食。熱吃軟爛鮮香，涼吃勁道爽口。而且羊蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比羊肉低，并且不含膽固醇，能增強人體細(xì)胞生理代謝，強筋壯骨，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。

— 臨泉回民十大碗回民筵席十大碗流傳久遠(yuǎn)，指的是十種裝在大碗里的蒸菜，講究料厚物重、味純湯清、色鮮氣香。臨泉楊橋鎮(zhèn)回民十大碗有別于別處，全葷無素。雖然用料普通，但是制作講究，風(fēng)味獨特。其中燴魚塊：魚肉酥爛、湯濃味香、香辣適口；燴羊肉：湯鮮、肉爛；燉牛肉：肉爛、色紅亮、味醇香；粉羊肉：軟嫩、湯濃。十碗一鍋，微火浸燉，使其達到色香味俱佳。

— 回族特色糕點臨泉的回族朋友，每逢節(jié)慶日，都會制作清真?zhèn)鹘y(tǒng)小吃，羊角蜜（梅豆）、口酥、麻片等等，以優(yōu)質(zhì)飴糖、面粉、芝麻和清油作原料，無不酥脆甜香，營養(yǎng)豐富。其中羊角蜜在臨泉稱為梅豆，那可是每個臨泉人小時候過年眼饞的美食了，承載了無數(shù)在外游子甜蜜的家鄉(xiāng)回憶。