1、新型烤魚爐的誕生

烤魚并非新鮮產(chǎn)物，而數(shù)十年后能夠突然重出江湖一鳴驚人，源于一套神器的研發(fā)，一款名為數(shù)控新型烤魚爐的誕生，一次可烤魚8-12條，無油煙易操作，8分鐘一爐，售價(jià)5萬上下。

可以說，并非爐魚成就了烤魚，而是這種烤魚神器成就了中國今日烤魚之瘋狂。

2、去廚師化

據(jù)我了解，許多采購的餐企，除了因看到爐魚探魚他們的火爆外，更看中烤魚項(xiàng)目能夠簡單易操作、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化強(qiáng)、對于廚師依賴十分小，而這批客戶中有大部分都是多年從事傳統(tǒng)中餐的餐企，多年飽受廚師培養(yǎng)之苦，終于有這么個(gè)神器和項(xiàng)目，可以從根源解決廚房的問題。

3、利潤較大

做魚人均較高利潤較高是餐飲圈共識(shí)，而且魚的貨源穩(wěn)定、運(yùn)輸采購都方便、適應(yīng)度廣，中國大部分城市男女老少都比較愛吃魚，所以，烤魚的面世也讓餐企對這款產(chǎn)品的發(fā)展有了基礎(chǔ)信心。