目前,很多小作坊和網(wǎng)店將售賣各種各樣散裝食品作為主營(yíng)業(yè)務(wù)，其主要原因?yàn)榇祟惿唐房梢詫?shí)現(xiàn)現(xiàn)做現(xiàn)賣，前期投入低，制作簡(jiǎn)單，易 上手，且投資風(fēng)險(xiǎn)低，比較適合于剛進(jìn)入電子商務(wù)行業(yè)的創(chuàng)業(yè)人員。而此類似的食品網(wǎng)店中，大部分都存在以下問(wèn)題：（1食品采用純?nèi)耸职?裝，而此類食品店存在人手少、工作量大、耗時(shí)長(zhǎng)等問(wèn)題，不利于勞動(dòng)力的解放；(2食品包裝過(guò)程中的污染問(wèn)題。對(duì)此,設(shè)計(jì)一種高效能、低耗能的真空包裝機(jī)械有著顯著的意義。
1 當(dāng)前常見(jiàn)的真空包裝機(jī)械
在筆者設(shè)計(jì)之初，為了獲得系統(tǒng)的客觀的信息,為設(shè)計(jì)決策做準(zhǔn)備。筆者對(duì)作品進(jìn)行了詳細(xì)的資料查閱，根據(jù)相關(guān)資料可知，目前的真空包裝機(jī)主要包括：
1.1 家用真空封口機(jī)
立式單室真空包裝機(jī)_上海立式單室真空包裝機(jī)_上海立式單室正空包裝機(jī)器
家用真空封口機(jī)是集真空和封口于一體的家用廚房設(shè)備。其操作步驟為：打開(kāi)壓蓋一拉下氣嘴一將袋口套上氣嘴一壓下上蓋左右兩端,上蓋將配鎖住一按下電源，開(kāi)始抽真空,從而實(shí)現(xiàn)真空包裝。
1.2 立式真空包裝機(jī)

立式真空包裝機(jī)適用行業(yè)(如大包裝食品原料、大棗、核桃仁、瓜子兒，電子產(chǎn)品,海藻制品防氧化等。該機(jī)型真空室容積大，袋口立封形式。可連同產(chǎn)品外包裝(如桶、盒)直接擱置于真空室內(nèi)，完成內(nèi)袋的真空封口。開(kāi)門式的操作形式便于重物擱置。
1.3 外抽式真空包裝機(jī)

外抽式真空包裝機(jī)是通過(guò)抽氣嘴放到被包裝物的包裝袋內(nèi)，抽空空氣,退出抽氣嘴,然后完成封口。
以上三種真空包裝機(jī)雖然能夠完成真空和封袋過(guò)程，但是此前的準(zhǔn)備步驟如開(kāi)袋、填料、將袋口送入抽氣嘴等步驟均需要人工操作，自動(dòng)化程度不高，不適合于人手少的食品店，而且人手的接觸會(huì)增加食品污染的可能性。
2 新型真空包裝機(jī)械
2.1 新型真空包裝機(jī)械總體設(shè)計(jì)
機(jī)械系統(tǒng)總體設(shè)計(jì)是機(jī)械設(shè)計(jì)過(guò)程中極其重要的一步,關(guān)系到機(jī)械的性能、強(qiáng)度、尺寸、外形、質(zhì)量及成本。因此,筆者采用結(jié)構(gòu)化的設(shè)計(jì)方法對(duì)作品進(jìn)行了主要功能的分析以及功能的分解。下面將進(jìn)行詳細(xì)介紹。
2.2 主要功能及其分解
經(jīng)過(guò)筆者大量的市場(chǎng)調(diào)研,上述這種熟食類全自動(dòng)真空包裝機(jī)預(yù) 計(jì)實(shí)現(xiàn)的主要功能：
(1)可自動(dòng)完成取袋,保證PE袋單張輸出；
(2)輸袋與取袋合理銜接，工作臺(tái)可移動(dòng)；
(3)對(duì)物料完成稱重、輸料，減輕人工稱重的負(fù)擔(dān)；
(4)完成開(kāi)袋、輸料、封袋過(guò)程的配合；
(5)完善的控制系統(tǒng)，對(duì)各部分進(jìn)行協(xié)調(diào)控制。
根據(jù)對(duì)各項(xiàng)功能的分析研究，筆者堤出了總體設(shè)計(jì)方案,并且對(duì)主要功能進(jìn)行分解,系統(tǒng)框圖主要有輸袋機(jī)構(gòu)、可移動(dòng)工作臺(tái)、開(kāi)袋機(jī)構(gòu)、送料機(jī)構(gòu)以及真空封裝機(jī)構(gòu)。
2.3 機(jī)械部分設(shè)計(jì)
為了保證熟食類全自動(dòng)真空包裝機(jī)每個(gè)部分協(xié)調(diào)有效的完成各自功能,本設(shè)計(jì)采用多電機(jī)配合處理。在本設(shè)計(jì)中，使用多類型多部電機(jī)共同作用。由于可移動(dòng)工作臺(tái)需做往復(fù)型周期運(yùn)動(dòng)，需采用步進(jìn)電機(jī)驅(qū)動(dòng);在整個(gè)包裝系統(tǒng)中需要采用真空吸盤、進(jìn)行真空封裝需多個(gè)真空泵配合使用；本設(shè)計(jì)在輸袋結(jié)構(gòu)、可移動(dòng)工作臺(tái)等中均采用了電動(dòng)推桿，通過(guò)直流電機(jī)驅(qū)動(dòng)，在保證其驅(qū)動(dòng)力的同時(shí),堤高了結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性及可操作性,從而堤高了包裝機(jī)在工作期間的工作效率;采用絲桿傳動(dòng)結(jié)構(gòu)，通過(guò)步進(jìn)電機(jī)驅(qū)動(dòng),實(shí)現(xiàn)了工作臺(tái)的移動(dòng)。為了設(shè)計(jì)更為人性化，結(jié)合人體工程學(xué)，設(shè)置平臺(tái)，連桿的高度及位置，使操作更加舒適。
3 新型真空包裝機(jī)械結(jié)構(gòu)
新型真空包裝機(jī)械主要由機(jī)械結(jié)構(gòu)以及控制系統(tǒng)兩個(gè)主要部分組成。
3.1 機(jī)械結(jié)構(gòu)
機(jī)械結(jié)構(gòu)主要可以由零部件分為以下幾個(gè)結(jié)構(gòu)：外部框架結(jié)構(gòu)、 可移動(dòng)工作臺(tái)、取袋結(jié)構(gòu)、開(kāi)袋結(jié)構(gòu)、送料結(jié)構(gòu)、真空封裝結(jié)構(gòu)。
外部框架機(jī)構(gòu)主要是新型真空包裝機(jī)械的整體外表結(jié)構(gòu)，為了保障新型真空包裝機(jī)械的實(shí)用性以及內(nèi)部零部件的安全性,外部框架架構(gòu)主要使用670mmx460mmx500nnn的尺寸，并設(shè)定裝置總重20KG。經(jīng)過(guò)筆者分析,這樣的結(jié)構(gòu)以及連接方式能夠較大程度的堤升框架的穩(wěn)定性、安全性。除此之外,鑒于框架在正常的工作情況下,應(yīng)該有較為出色的強(qiáng)度,硬度,剛度等機(jī)械性能。對(duì)此，裝置骨架采用2mm厚的角鋼型材,通過(guò)螺栓螺母聯(lián)接,使整個(gè)裝置外框連在一起,使裝置骨架能夠達(dá)到較為出色的強(qiáng)度,硬度,剛度等機(jī)械性能。除此之外,考慮到實(shí)際情況中會(huì)有一些碰撞等突發(fā)情況,表面材料選用厚度為0.7mm厚的鋁合金板,由此便能夠極大程度堤升新型真空包裝機(jī)械的結(jié)構(gòu)安全性。
3.2 控制系統(tǒng)
新型真空包裝機(jī)械設(shè)計(jì)的控制系統(tǒng)由51單片機(jī)及附加的24V直流電源、繼電器完成。通過(guò)51單片機(jī)控制直流有刷電機(jī)的正轉(zhuǎn)和反轉(zhuǎn)來(lái)實(shí)現(xiàn)電動(dòng)推桿的伸縮，同時(shí)通過(guò)矩陣鍵盤控制51單片機(jī)可以實(shí)現(xiàn)單步或多步操作。整個(gè)過(guò)程由時(shí)序電路完成,不需要反饋及檢測(cè)環(huán)節(jié)。
4 總結(jié)
綜上所述，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)條件的變化,人們對(duì)食品的安全性要求越來(lái)越高，對(duì)于食品、藥物等商販而言,真空包裝是一種防止食品變質(zhì)的有效措施，由此可見(jiàn)真空包裝的重要性。高效、節(jié)能的真空包裝機(jī)械 其既能夠保障食品的質(zhì)量,還能夠極大程度的降低勞動(dòng)力、包裝材料， 為市場(chǎng)堤供更好的服務(wù)。