“爐里爐外”一個(gè)有點(diǎn)特別的名字，坐落在中山路來雅百貨的六樓，有趣的裝修加上特色的菜品，給慕名而來的食客們留下了深刻的印象。這次的活動不但可以免費(fèi)吃魚，還能親自烤魚，見證美味出爐的全過程，體會“爐里爐外”的真實(shí)感受。 

“UFO”炭火烤魚爐 

　　后工業(yè)化的設(shè)計(jì)、炫彩的壁畫，中山路來雅百貨六樓新開了一家爐里爐外餐廳。它不僅整體裝修很特別，“廚房”也是前所未見的。 

　　走進(jìn)店里，就會看見一個(gè)長得像UFO的大爐子，中間是炭火，外圍是一扇扇“小窗戶”，服務(wù)員正忙碌地翻轉(zhuǎn)烤魚的架子。餐廳的大部分食物都從烤爐里得來，客人們可以一邊品嘗美味，一邊觀看這有趣的畫面?？爵~是餐廳的主打菜，有清江魚、長江白魚、海鱸魚、深海雅片頭可以選擇。味道也是隨心選，有醬椒、泡椒等等。 

圈友們動手烤魚 

　　廈門是個(gè)沿海城市，圈友們大部分都在海邊燒烤過。但這次體驗(yàn)完全不同。餐廳負(fù)責(zé)人為體驗(yàn)學(xué)員們介紹大爐子的使用方法，并讓大家戴上手套開始親手操作，體驗(yàn)用“UFO”烤魚的全過程。“看起來很簡單，但烤的時(shí)候還是會遇到很多問題。”圈友周姐一邊烤著魚一邊說，首先是一只手拿著一整只魚和一個(gè)鐵架子的重量就挺費(fèi)力的；其次是火力從兩邊上來，時(shí)不時(shí)需要拿出來看看烤制的程度，火候要掌握得特別好。 

分享家庭版烤魚 

　　其實(shí)在家里也可以烤魚。妮妮媽媽是一個(gè)動手達(dá)人，不僅會做小點(diǎn)心，菜也做得很棒。她就在現(xiàn)場和圈友分享了如何在家烤魚。 

　　姜去皮切片，尖椒切寸斷，口蘑切小塊，茭白和土豆去皮分別切成小塊和條狀，青椒切粗絲；鍋中倒入植物油，熱鍋熱油分別將茭白和土豆放入炸至剛熟；片開的魚片劃十字花刀用鹽、料酒腌漬15分鐘；裹生粉，入熱油中炸熟；取出再放入復(fù)炸一遍使其酥脆；洗凈鍋，熱鍋冷油放入蒜粒、干辣椒段、青蒜白、姜片小火炒香；接著放入蘑菇、青椒繼續(xù)翻炒，將炸過的茭白和土豆條放入；加入適量的辣味黃豆醬翻炒入味，接著淋料酒、放適量的清水、白糖、胡椒粉燒開；取一深盤，倒入燒好的輔料，將炸好的魚擺上；接著將剩下的輔料和湯汁一起澆在魚身上，入預(yù)熱好的烤箱，中層220℃烤5分鐘，撒上香菜即可享用了。