羊，自九千年前被馴化以來，一直為人類所重視，且不說出土的青銅器中有多少以羊為原型鑄造的方尊，單單是“羊”“祥”二字通假就知羊在古代生活中的重要性了。據(jù)史書記載，在一次祭祀中竟用羊168只，我也是醉了，這是正經(jīng)的大戶人家啊，放在現(xiàn)在，恐怕也沒有出手如此闊綽之人，折算成人民幣，得二三十萬吧，再想想還有別的祭品，我的個蒼天，絕對的燒包！

羊，在徐州人的日常飲食中絕對占據(jù)舉足輕重的地位，幾千年來一直如此。 堯舜時期，徐州地區(qū)已普遍有食羊之習俗，彭祖創(chuàng)造的“羊方藏魚”正是那個時期羊菜的經(jīng)典之作。據(jù)《漢書》記載，皇帝“伏日，詔賜從官肉”，當年的“官肉”即為“三牲”之首的羊肉，三伏天老劉皇帝揮汗如雨與從臣們共享羊肉已是確信無疑了。不但宮中吃伏羊，民間亦是如此，《漢書》中有“田家作苦，歲時伏臘，烹羊炮羔，斗酒自勞”句為證。而歷代王陵漢墓中出土的描繪燒烤場景的漢畫像石和壁畫也有力證明了史料記載的真實。

遙想當年那泱泱大漢在老劉皇帝的帶領下，一伙王公大臣圍爐而啖，酒美羊肥，說著道地的沛縣話在那可勁地拉呱（當然肯定談的是國事，嗯，必須的），那趕腳，那滋味，豈是一個“恣”字可以簡單概括的！ 徐州乃古九州之一，又稱彭城，號稱是飲食界祖師級達人彭祖的根據(jù)地、大本營?，F(xiàn)在看來，仍是如此，大街小巷里的大飯店小酒館燒烤攤大排檔密密匝匝，整日賓朋滿座，熱鬧非凡，這些無一不說明徐州人民對吃的推崇，對羊肉的青睞，彭祖泉下有知定會含笑頜首，伸出大拇哥欣然點贊。

徐州人吃羊一年無淡季，以伏天為甚，那段日子對羊而言絕對是史詩級災難大片，伏羊節(jié)前幾日市場上羊價彪漲，幾近有價無市。有內蒙新疆客商不遠千里包機空運草原小肥羊來徐參會欲分羹一杯，本地各大酒店羊肉館燒烤攤大排檔更是早早囤足了羊肉，只等入伏舉市歡慶，連那知名酒店也不甘人后推出精心打造的伏羊宴、全羊席，那是一種不把伏羊節(jié)做大做強就絕不罷休的勢頭。

本地各大報刊傳媒公眾號更是不遺余力不惜筆墨大篇幅的推波助瀾，埋伏在各個小區(qū)的伏羊節(jié)的鐵桿擁躉在倒計時開始之時已早早的盤算著到哪吃，吃什么，有那行動迅速的早就踩好點預訂好了桌子，只待開幕那日冒著酷暑，擦著滿頭大汗，奮不顧身地投身到滾滾的伏羊節(jié)洪流中一逞口福，雖酩酊大醉亦不管不顧，雖口角潰瘍生瘡亦不悔不退。那陣勢，正兒八經(jīng)的是夏練三伏的節(jié)奏！

本文由歐匠烤全羊爐子原創(chuàng)。