近日記者在常州多個地方發(fā)現(xiàn)，許多燒烤店和飯店使用的燒烤爐具非常特別，它的外形全是不銹鋼制作，機器內(nèi)部裝有油煙凈化凈化設(shè)施，中間有個類似灶臺的平臺，燒烤爐就放在上面，在其上方，還有一個可以抽煙的縫隙，將燒烤產(chǎn)生的油煙全部吸進不銹鋼器具的肚子里“消化”。據(jù)了解，這樣的“神器”人們叫它無煙凈化燒烤爐有望在全市推廣，目前已有多家飯店采購了這種設(shè)備。

現(xiàn)場

站在在燒烤爐前再也不被嗆了！

昨天傍晚，記者在大學(xué)稱夜市附近看到，一些把燒烤攤擺上馬路的飯店大部分都在旁邊配了一臺大功率電風(fēng)扇，將燒烤產(chǎn)生的油煙吹向了馬路。行人經(jīng)過，紛紛選擇繞路或小跑，以免吸入油煙。不過，一家名叫小飯莊的飯店門前，雖然也在正常燒烤，但行人經(jīng)過時卻不用擔心其油煙，燒烤工旁邊也沒有擺放電風(fēng)扇?？|縷白煙不時從燒烤爐兩側(cè)的出風(fēng)口排出，不過并不嗆人，緊鄰燒烤攤，就有食客擺著桌子坐在那里吃飯。和其他燒烤攤一樣，這家飯店采用的也是炭烤。和普通燒烤攤不同的是，他們的燒烤爐放在一個不銹鋼器具里。這個不銹鋼器具高約1.3米左右，中間被挖空的部分放置著燒烤爐，頂部則是一臺長一米多的吸油煙機，下方放著排風(fēng)機、凈化器等設(shè)備，只需插上插座就能開始工作。

揭秘

油煙分解成二氧化碳和水

“這是我們新研發(fā)出來的無煙凈化燒烤爐，凈化效果能達到95%以上。 ”常州一家環(huán)保設(shè)備廠家負責(zé)人說。其油煙凈化過程為：燒烤油煙被吸入凈化車后，先通過過濾網(wǎng)進行機械過濾，使煙罩、管道的存油量減少95%以上。物理處理后的煙氣，經(jīng)過水噴淋降溫和離心分離作用，進一步去除油煙顆粒。隨后，再用等離子體技術(shù)，對有害氣體進行化學(xué)分解，并使用等離子體重的高能電子、正負離子等，激活、融化有害氣體，終生成無害產(chǎn)物——二氧化碳和水，“二氧化碳隨排氣口排出，但煙已經(jīng)是白色的了，水只需定期清理就行了。 ”

飯店負責(zé)人告訴記者，這套設(shè)備售價在萬元左右，自從上崗后就吸引了不少食客的注意。該負責(zé)人表示，這種燒烤和普通燒烤采用的都是炭烤，因此味道上并不會有太大差別。上崗以來，這套設(shè)備為他們拉來了不少客人，市民經(jīng)過時埋怨油煙的也少了，烤肉也不用擔心被油煙嗆到了。

新條例正研究餐飲油煙

我市，將對餐飲業(yè)管理作出明確規(guī)定，排放油煙的飲食服務(wù)業(yè)經(jīng)營者，必須設(shè)置油煙凈化裝置，并保證其正常運行，實現(xiàn)達標排放。經(jīng)檢測，無煙凈化燒烤爐自帶的油煙凈化裝置，凈化效果達到了95%以上。目前，這套設(shè)備已取得了多項國家專利，我市多家飯店也已采購。下一步他們將積極推廣這種新式燒烤設(shè)備，爭取在全市范圍內(nèi)推開。

從市城管執(zhí)法局了解到，自6月28日我市開始露天燒烤百日集中整治行動以來，截至7月上旬，執(zhí)法部門共依法查處臨街店鋪擾民露天燒烤經(jīng)營行為1500余起，查處取締流動燒烤攤點910余處，依法暫扣違法燒烤爐具等相關(guān)涉案物品2350余個。