近日記者在常州多個地方發(fā)現(xiàn)，許多燒烤店和飯店使用的燒烤爐具非常特別，它的外形全是不銹鋼制作，機器內(nèi)部裝有油煙凈化凈化設(shè)施，中間有個類似灶臺的平臺，燒烤爐就放在上面，在其上方，還有一個可以抽煙的縫隙，將燒烤產(chǎn)生的油煙全部吸進不銹鋼器具的肚子里“消化”。據(jù)了解，這樣的“神器”人們叫它無煙凈化燒烤爐有望在全市推廣，目前已有多家飯店采購了這種設(shè)備。
現(xiàn)場
站在在燒烤爐前再也不被嗆了！
昨天傍晚，記者在大學稱夜市附近看到，一些把燒烤攤擺上馬路的飯店大部分都在旁邊配了一臺大功率電風扇，將燒烤產(chǎn)生的油煙吹向了馬路。行人經(jīng)過，紛紛選擇繞路或小跑，以免吸入油煙。不過，一家名叫小飯莊的飯店門前，雖然也在正常燒烤，但行人經(jīng)過時卻不用擔心其油煙，燒烤工旁邊也沒有擺放電風扇?？|縷白煙不時從燒烤爐兩側(cè)的出風口排出，不過并不嗆人，緊鄰燒烤攤，就有食客擺著桌子坐在那里吃飯。和其他燒烤攤一樣，這家飯店采用的也是炭烤。和普通燒烤攤不同的是，他們的燒烤爐放在一個不銹鋼器具里。這個不銹鋼器具高約1.3米左右，中間被挖空的部分放置著燒烤爐，頂部則是一臺長一米多的吸油煙機，下方放著排風機、凈化器等設(shè)備，只需插上插座就能開始工作。
揭秘
油煙分解成二氧化碳和水
“這是我們新研發(fā)出來的無煙凈化燒烤爐，凈化效果能達到95%以上。 ”常州一家環(huán)保設(shè)備廠家負責人說。其油煙凈化過程為：燒烤油煙被吸入凈化車后，先通過過濾網(wǎng)進行機械過濾，使煙罩、管道的存油量減少95%以上。物理處理后的煙氣，經(jīng)過水噴淋降溫和離心分離作用，進一步去除油煙顆粒。隨后，再用等離子體技術(shù)，對有害氣體進行化學分解，并使用等離子體重的高能電子、正負離子等，激活、融化有害氣體，終生成無害產(chǎn)物——二氧化碳和水，“二氧化碳隨排氣口排出，但煙已經(jīng)是白色的了，水只需定期清理就行了。 ”
飯店負責人告訴記者，這套設(shè)備售價在萬元左右，自從上崗后就吸引了不少食客的注意。該負責人表示，這種燒烤和普通燒烤采用的都是炭烤，因此味道上并不會有太大差別。上崗以來，這套設(shè)備為他們拉來了不少客人，市民經(jīng)過時埋怨油煙的也少了，烤肉也不用擔心被油煙嗆到了。
新條例正研究餐飲油煙
我市，將對餐飲業(yè)管理作出明確規(guī)定，排放油煙的飲食服務(wù)業(yè)經(jīng)營者，必須設(shè)置油煙凈化裝置，并保證其正常運行，實現(xiàn)達標排放。經(jīng)檢測，無煙凈化燒烤爐自帶的油煙凈化裝置，凈化效果達到了95%以上。目前，這套設(shè)備已取得了多項國家專利，我市多家飯店也已采購。下一步他們將積極推廣這種新式燒烤設(shè)備，爭取在全市范圍內(nèi)推開。
從市城管執(zhí)法局了解到，自6月28日我市開始露天燒烤百日集中整治行動以來，截至7月上旬，執(zhí)法部門共依法查處臨街店鋪擾民露天燒烤經(jīng)營行為1500余起，查處取締流動燒烤攤點910余處，依法暫扣違法燒烤爐具等相關(guān)涉案物品2350余個。