燒烤針對不同食材刷油有講
提醒大家引起明火熏過的好不要吃，除了貝類，幾乎所有的食材燒烤都要刷油，但是燒烤對于不同食材刷油方法都是有講究。
如肉串等，它本身愛出油的食材，一定要少刷油，在剛上爐，本身還沒有出油時刷上一層薄油即可。隨著溫度升高，肉串很快會往外滴油，開始油刷多了，容易加大滴油量，引起明火。
市面上盛傳吃燒烤容易致癌的說法，燒烤說道其實主要的致癌物實際上都在油脂引起的煙里，肉串上滴下的油遇炭馬上起明火，隨后燃燒出一股煙，大量吃被這些煙熏過的食物，是不利于健康的。
另外蔬菜等本身不出油的食材，一定要多刷勤刷，既可以防干防煳，也可以鎖住食材的原汁原味。如果蔬菜油少缺水，就會容易出現(xiàn)自燃，這樣的菜也好不要吃了。
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