從事燒烤行業(yè)，必定會選擇無煙燒烤小吃車，但在選擇小吃車時也會非常之講究，怎樣才能選到質(zhì)量好價格低的小吃車呢，無煙多功能燒烤小吃車臺面和車身均為優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，采用進口紅外線催化燃燒陶瓷板作為核心發(fā)熱體對食品烤制進行微波穿透輻射原理（不需要另購買爐具）。
某品牌多功能無煙燒烤小吃車長1.9米，操作臺寬70公分，高80公分，根據(jù)人體工程學(xué)原理設(shè)計，人性化設(shè)計，操作方便、使用安全。燒烤爐部分下方兩側(cè)是紅外線板，火力更為均勻且烤制速度快，營養(yǎng)散失少，保持了食品的原味。燒烤爐正下方獨具匠心的接油槽設(shè)計，使維護更為方便、簡單。鐵板燒采用凹槽設(shè)計，厚薄適中，傳熱速度快。鍋部分采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，方型更顯美觀大方，四周磨平，緊扣車體。鍋內(nèi)由隔板隔開為6個小格，可以放不同的食物。鍋上方六個拖網(wǎng)，可以做米線麻辣燙等特色小吃，鐵板燒的下面采用專利產(chǎn)品高效節(jié)能燃氣灶，加熱快速，節(jié)能耐用。饞嘴貓涮燙王多功能燒烤小吃車臺面向外延伸五個展示盤。車體底部四個輪子，加大設(shè)計，可以隨意移動，更為方便。
多功能小吃車開店注意事項
（1）開店首要素：地段前端！“客流”就是“錢流”！誠如華商巨子李嘉誠所言,開店前端是地段,第二是地段,第三還是地段。專家指出：找到一個理想的店面,開店創(chuàng)業(yè)就等于成功了一半。開美食店不同于辦廠開公司,以零售為主的經(jīng)營模式?jīng)Q定了店面的選擇至關(guān)重要,店面的人流量往往直接決定著店鋪的成敗。相關(guān)指導(dǎo)請點擊“新聞里面的阿里開店”。
（2）員工的招募與培訓(xùn)：好的員工,必須具備好的品德！加盟店服務(wù)人員必須有良好的服務(wù)意識。
（3）前期的宣傳：宣傳是現(xiàn)代商戰(zhàn)中必不可少的手段小吃車,同時也是加盟店先聲奪人的有利的武器！
（4）裝修風(fēng)格：加盟后公司會給加盟商提供統(tǒng)一的門頭裝修廣告光盤,以及室內(nèi)的參考方案,門頭是按公司的設(shè)計來做美滋美客小吃車美滋美客，室內(nèi)可以根據(jù)自己的經(jīng)濟狀況來裝修,但風(fēng)格要求一樣,加盟商也可以把店面的平面圖提供給公司的設(shè)計部給做設(shè)計。
（5）采購方面：為了使各地的加盟店口味的統(tǒng)一、操作程序化、降低加盟店的成本并保護。
怎樣選購小吃車 小吃車選購攻略分享
質(zhì)量
判斷一輛多功能小吃車的質(zhì)量好壞，關(guān)鍵是其中的無煙燒烤爐質(zhì)量和節(jié)能灶頭怎么樣。公司總部生產(chǎn)的無煙燒烤爐，外殼采用不銹鋼整體沖壓，經(jīng)久耐用。爐體結(jié)構(gòu)設(shè)計獨特，工藝精良，主要是發(fā)熱部分是采用高質(zhì)量的燃燒板，密度高，火力大，所以燃燒效率高，并且耐用，不會回火。
結(jié)構(gòu)
構(gòu)架和臺面均采用不銹鋼制造，整體堅實牢固。前面有食品展示臺，可放置多個不銹鋼食物盤，下放設(shè)有儲物柜，可放置原料工具等，底部四輪可任意滑動和剎車，方便流動。大幅寫真噴繪，外形美觀大方新穎，吸引廣大客戶關(guān)注。
功能
具有燒烤、鐵板、油炸、涮燙、四個漏勺、巧克力噴泉機、小籠包、炒勺等多種功能，可以做出多種美食小吃。公司總部生產(chǎn)小吃車款式多，功能全，有3種，4種，5種、8種等多種功能的豪華小吃車任您選購。
環(huán)保
豪華多功能小吃車真正具有環(huán)保、無油煙、省燃料、高效、流動方便等特點！燒烤爐是采用紅外線燒烤，無煙燒烤，環(huán)保和健康。與傳統(tǒng)木炭燒烤產(chǎn)生的濃煙相比，環(huán)保健康的優(yōu)點極為突出。并且燒烤肉串效果好，不易烤焦，色澤口味俱佳。同時麻辣燙機、關(guān)東煮、煮面爐均采用不銹鋼制造，非常衛(wèi)生和耐用。
經(jīng)濟
公司總部的燒烤爐，火力大，效率高，每小時可以烤肉1200串以上。油炸800串，鐵板燒800串利潤空間大，很快可以收回投資成本，并且勤勞致富。
燒烤小吃車的使用方法 燒烤小吃車保養(yǎng)攻略
做燒烤，離不開燒烤小吃車，傳統(tǒng)的碳烤，使用到的烤爐非常簡單，但是存在的問題也是非常多，比如燒烤時有灰塵，食物上面有碳的焦味，衛(wèi)生得不到保障等。而現(xiàn)在推行這種環(huán)保型、無煙燒烤爐，實現(xiàn)了燒烤技術(shù)和使用上的一次全新革新?？緺t采用現(xiàn)代科技的陶瓷板隔熱技術(shù)，烤制食物更快、無油煙，而如何將無煙燒烤爐的技術(shù)發(fā)揮得淋漓精致，和它正確的使用方法也密不可分的。
使用方法：
1、使用前應(yīng)檢查是否接通罐裝液化石油氣管道以及是否接牢后方可使用
2、往油脂收集盆倒入適當水分，保持一定的水量，防止干燥。如果水干后，要抽出爐子底盤，再加入水。
3、 打開燃氣總閥，然后打開燒烤小吃車右邊紅色開關(guān)，并向左擰開，用點火器點燃陶瓷板，并打開烤爐的風(fēng)機。
4、點燃確認：點火器點燃陶瓷板時，可見一束火苗沖上燃燒板，將整個燃燒板點燃。如果未見陶瓷板上有淡藍色火焰，此為未點燃，請重新點火，直到點燃為止。燃燒板表面剛開始可見薄薄火焰，約1分鐘后火焰逐漸退去，表現(xiàn)為無明火且發(fā)紅發(fā)熱。
5、使用完畢后，應(yīng)關(guān)閉氣源總開關(guān)及各點火開關(guān)。
注意事項：
1.無煙燒烤小吃車燃料都是采用煤氣的，需要配置煤氣罐，在使用時，禁止使用中壓閥或高壓閥。
2.發(fā)現(xiàn)漏氣時，應(yīng)立即關(guān)閉煤氣閥，并找維修部門修理后再使用（惹是小問題，一般修燃氣灶的都可以解決）。
3.燒烤時，應(yīng)避免隨意甩水、甩油，避免將油滴在燃燒板上，否則產(chǎn)生一定的油煙
4.燒烤爐頂部的燒烤網(wǎng)架，為鐵絲結(jié)構(gòu)，在長時間高溫燒烤過程中，會發(fā)生熱脹冷縮的物理反應(yīng)，變得稍軟，或者出現(xiàn)輕微扭曲變形，此為正常現(xiàn)象。由于燒烤小吃車的高溫度有所限制，絕對不會將燒烤網(wǎng)架燒熔燒斷，當燒烤網(wǎng)架發(fā)生變形時，只需用工具稍微撥動扶正即可，而且當燒烤結(jié)束后，變形的燒烤網(wǎng)架一般也會自動冷卻復(fù)原。
5.燒烤過程中，爐子底部一定要有水，不能干燒。
6.打開煤氣總閥、點燃陶瓷板后，一定要將風(fēng)機打開。風(fēng)機作用：向燒烤小吃車的燃燒室吹風(fēng)、輸送空氣（氧氣），實現(xiàn)對煤氣二次循環(huán)燃燒，避免少許未充分燃燒的液化氣浪費掉，另外可防止在烤制食物時將竹簽烤焦。
清潔保養(yǎng)：
1、清潔保養(yǎng)時應(yīng)關(guān)閉電子點火開關(guān)，以防止發(fā)生意外事故。
2、清潔時，可將油脂收集盆抽出清洗，用濕毛巾擦爐體表面。
3、燒烤久了，食物碎屑易堆積，應(yīng)經(jīng)常注意燃燒板表現(xiàn)清潔，避免堵塞，可用鋼針經(jīng)常檢查陶瓷燃燒板微孔是否有堵塞現(xiàn)象。
4、避免用水直接清洗爐頭，影響爐頭使用壽命。
燒烤爐具選購攻略 燒烤怎么做好吃 燒烤大全
一、燒烤爐的選購技巧：
燒烤爐款式繁多，功能不一，在購買之前，你首先要弄清楚你要的烤爐的主要用途。不同材料及規(guī)格的燒烤爐，其適用范圍也不一樣，下面是一些常見的烤爐款式及其主要功能：
1、露營爐：一般比較小型，設(shè)計比較特別，基本上無需安裝，特點是簡易、方便攜帶，適合戶外使用；
2、家用爐：像蘋果爐、歐式爐，有小型和大型的，小型的一般適合4-6人，一個普通家庭剛好合適，大型的一般適合10人左右使用，如果有親戚朋友一起就比較適合了；
3、宴會爐：這類爐相對比較大型，一般都適合10人以上使用，較大的還可同時供20人以上使用，這類爐通常設(shè)計有操作臺，在烤網(wǎng)旁邊設(shè)計有擺放烤具和食物的地點，顯得更加專業(yè)和自助；
4、電爐：適合室內(nèi)使用，特別適合烤香腸、肉串這種比較小型的燒烤，優(yōu)點是使用方便而且環(huán)保，清潔也容易；缺點是火力相對炭爐較差，畢竟沒有明火，烤起大件的食物會比較耗時；
5、氣爐：在眾多燒烤爐中算是較大型的爐了，也是使用為方便的一種爐，一般有二個爐頭或三個爐頭，可同時供二三個燒烤師傅同時操作，既適合大型宴會使用，也適合在酒店行業(yè)或餐飲行業(yè)使用；
6、鑄鐵爐：這款爐的設(shè)計是仿照歐洲中世紀的經(jīng)典外形設(shè)計的，既美觀又實用，同時燒烤出來的食物是特別美味的，是燒烤專家的首選。冬天既可以燒烤又可以取暖，平時不用更可作藝術(shù)品擺放在家里供人觀賞，的缺點是重量比較重，移動起來比較麻煩；
7、一次性爐：這是一款配有即燃炭的爐，一個爐可用1.5小時左右，特別適合野外露營使用；
二、燒烤工具的選擇技巧：
燒烤配套工具的選擇相對而言比較簡單，根據(jù)你的需要和經(jīng)濟狀況選擇就行，下面是幾種常用的燒烤配套工具及其功能：
1、燒烤叉是常用的燒烤配套工具、舊式燒烤的配套工具；
2、燒烤夾了解的人不多，但它的功能很強大，既可以用來翻轉(zhuǎn)食物，又可以用來夾炭；
3、燒烤鏟主要用于翻動大塊的食物如牛扒；
4、燒烤串枝將不易于燒烤的粒狀食物如肉丸、肉片、肉丁、瓜果的切片串在一起燒烤，既美觀又實用；
5、燒烤掃用于為食物上色、調(diào)味的器具、是燒烤過程中必不可少的配件；
6、竹簽功能同燒烤串枝，屬于一次性的產(chǎn)品；
7、鼓風(fēng)機專為調(diào)節(jié)火勢而設(shè)計、有手動和電動兩種；
8、旋轉(zhuǎn)烤枝只適用于部分預(yù)留有旋轉(zhuǎn)烤枝掛口的烤爐，由電動烤枝旋轉(zhuǎn)器帶動，主要用于燒烤體積較大，燒烤時間較長的食物，如整雞燒烤；
9、烤枝旋轉(zhuǎn)器用于帶動旋轉(zhuǎn)烤枝；
10、漢堡夾類分四漢堡、六漢堡等款式，其初的設(shè)計主要是用于烤方包，但越來越多的用戶喜歡用漢堡夾烤香腸、排骨、雞翅膀、牛扒等食物，不但每次燒烤的數(shù)量較多，而且食物不容易烤糊；
11、魚夾類功能類似漢堡夾，外形呈魚形，適合于燒烤大小不等的魚類；
12、鋼絲刷類多功能的清潔刷，適用于去除烤網(wǎng)或者烤爐上的頑劣污跡；
13、煎盤類多用于間接燒烤模式，將食物放在煎盤上烤便于控制火侯，食物不容易烤糊，而且煎盤的凹槽還能接載多余的油脂；
14、烤網(wǎng)類既有用于紅客烤爐的備換烤網(wǎng)，又有適用于野外燒烤的烤網(wǎng)。這種烤網(wǎng)往地上一擱就形成了一個簡易的燒烤爐，十分經(jīng)濟實用；
15、手套類防熱功能極好的燒烤手套，能給予您較大限度的保護；
16、烤具套裝不同功能的烤具的組合、省卻了您選擇的煩惱，而且比單買更加經(jīng)濟。
三、點火技巧和火侯控制：
助燃劑的選擇：助燃劑有液體和固體兩種。相對而言，固體助燃劑的使用、貯藏、攜帶會更方便一些。
四、點火的方法：
步驟1：在烤盆內(nèi)（炭網(wǎng)上）鋪一張紙，加入木炭并堆成金字塔形狀，往木炭四周加入固體助燃劑。
步驟2：如果使用的是液體助燃劑、須讓木炭充分吸收，時間約1-2分鐘，然后再點燃炭堆下的助燃紙。
步驟3：約15分鐘后，明火消失，木炭表面呈白灰狀。這時將木炭鋪平，開始燒烤。
步驟4：將食物直接放在烤網(wǎng)上燒烤。
步驟5：燒烤過程中根據(jù)需要調(diào)整食物的位置并涂抹燒烤醬料。
步驟6：對于大件的食物，烤完一面后再烤另外一面。
健康忠告：當木炭剛開始燃燒時會伴有濃煙及火苗，此時并不適宜燒烤，為了您的健康，請在煙霧和火苗消失后再開始燒烤。
五、火勢控制：
不同型號的燒烤爐會有不同的火勢控制裝置或者設(shè)計。如蘋果爐和柱形爐通常會帶可調(diào)節(jié)的風(fēng)門設(shè)計，根據(jù)需要旋轉(zhuǎn)風(fēng)門片即可獲得理想的燒烤溫度。對于帶蓋的烤爐，蓋上蓋子后火勢自然會削弱，因而適合于燒烤時間較長的熏、烘、燜等烹調(diào)方法。有的烤爐的烤盆上加有炭網(wǎng)，炭網(wǎng)可以將燃料架高，因而燃燒更加充分。大部分烤爐的烤網(wǎng)高度都是可以調(diào)節(jié)的，烤網(wǎng)高低位置的不同當然也意味著火勢和溫度的不同了。當然啦，控制火勢的好辦法就是少加點炭。
六、歐串速燃炭：
優(yōu)點：歐串速燃炭是歐串精心研制的燃料，具有一點即燃的特性，不需添加任何助燃劑，特別適合用于燒烤開始時的引火之用。
缺點：由于經(jīng)過特殊處理，因而木炭燃燒過快，因此建議與普通木炭配合使用，效果更佳。
七、怎樣弄熄爐火：
好的辦法是讓爐火自然熄滅直至完全冷卻，這樣有利于烤爐的保護和清潔；爐火完全熄滅以前人不應(yīng)該離開烤爐。如想加快爐火的熄滅，可以往炭火中倒水和加入沙土，但這樣一來烤爐的清潔就會變得很麻煩，而且會縮短烤爐的使用壽命。在處理爐灰時要確保沒有殘余的火星。
八、直接燒烤與間接燒烤：
直接燒烤模式：木炭平鋪在炭網(wǎng)之上，食物直接放在烤網(wǎng)之上的燒烤模式；
間接燒烤模式：木炭分成左右兩堆置于炭網(wǎng)之上，炭堆之間放置一個油盤,用于承接烤網(wǎng)上滴下的油脂。加蓋后可進行燜、烘、熏。
九、野外燒烤須知：
1、燒烤地點的選擇，不要在禁止用火的林區(qū)或自然保護區(qū)燒烤；如果森林的管理員出來干預(yù)，不要企圖說服他，好換個安全一點的地方。
2、即便是在允許露營和用火的區(qū)域，也要選擇那些周圍沒有易燃材料如干柴、稻草、落葉的“干凈”區(qū)域，附近有水源更好。
3、應(yīng)該找一塊表面平整的空地、烤爐不容易翻側(cè)，而且人有足夠的活動空間。
4、關(guān)注天氣變化，如在陰雨天氣燒烤，能找到一個透風(fēng)的涼亭將是一件很愜意的。
5、燒烤注意事項，不要讓兒童、寵物靠近或接觸燒烤爐。
6、燒烤過程中請勿移動烤爐或者觸摸烤爐發(fā)熱區(qū)域，以防燙傷。
7、請勿向燃燒中的木炭倒入液體助燃劑。
8、做文明的游客，燒烤結(jié)束后，要確保炭火完全熄滅，周圍沒有留下火種才離開。
9、樹立環(huán)保意識，將所有垃圾尤其是白色垃圾帶走。