鐵板燒起源于日本，目前世界流行的分為日式和法式兩種烹制方式。日式主要以烤制為主；法式則是焗、烹、烤為一體。然而無(wú)論是日式還是法式，都少不了現(xiàn)場(chǎng)觀賞精湛的制作過(guò)程。
　　鐵板燒起源于日本，目前世界流行的分為日式和法式兩種烹制方式。日式主要以烤制為主；法式則是焗、烹、烤為一體。然而無(wú)論是日式還是法式，都少不了現(xiàn)場(chǎng)觀賞精湛的制作過(guò)程。大廚在食客眼前發(fā)揮出自己的十八般廚藝，火焰騰空而起，發(fā)出滋滋的響聲，這樣的景象讓我們不僅懷疑食材是否被浪費(fèi)，然而當(dāng)精致的食物被送入口中，那種視覺(jué)與味覺(jué)的碰撞，讓人在這個(gè)冬日感受到溫暖的氣息。那么還等什么，讓我們一起去感受冬日的暖陽(yáng)。

日式鐵板燒是日本料理中高級(jí)別的就餐形式，它不同于中餐的燒烤和韓國(guó)燒烤，吃日式鐵板燒是財(cái)富和地位的象征。鐵板燒是將食材直接放在熱鐵板上炙烤成熟，這些食材事先不能腌制加工，而是通過(guò)高熱的鐵板快速烹調(diào)成熟以保留其本身的營(yíng)養(yǎng)和味道。由于食材事先不能腌制加工，所以它對(duì)原材料的要求是相當(dāng)高的，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、銀鱈魚(yú)、帶子、鵝肝等等。