鐵板燒起源于日本，目前世界流行的分為日式和法式兩種烹制方式。日式主要以烤制為主；法式則是焗、烹、烤為一體。然而無論是日式還是法式，都少不了現(xiàn)場觀賞精湛的制作過程。
鐵板燒起源于日本，目前世界流行的分為日式和法式兩種烹制方式。日式主要以烤制為主；法式則是焗、烹、烤為一體。然而無論是日式還是法式，都少不了現(xiàn)場觀賞精湛的制作過程。大廚在食客眼前發(fā)揮出自己的十八般廚藝，火焰騰空而起，發(fā)出滋滋的響聲，這樣的景象讓我們不僅懷疑食材是否被浪費，然而當(dāng)精致的食物被送入口中，那種視覺與味覺的碰撞，讓人在這個冬日感受到溫暖的氣息。那么還等什么，讓我們一起去感受冬日的暖陽。
日式鐵板燒是日本料理中高級別的就餐形式，它不同于中餐的燒烤和韓國燒烤，吃日式鐵板燒是財富和地位的象征。鐵板燒是將食材直接放在熱鐵板上炙烤成熟，這些食材事先不能腌制加工，而是通過高熱的鐵板快速烹調(diào)成熟以保留其本身的營養(yǎng)和味道。由于食材事先不能腌制加工，所以它對原材料的要求是相當(dāng)高的，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、銀鱈魚、帶子、鵝肝等等。