若問2015年火爆的餐飲項(xiàng)目，烤魚無疑是今年餐飲新秀?？爵~爐廠家作為一家專業(yè)級的烤魚爐廠家，不僅對烤魚爐的制作獨(dú)具匠心，公司提供的特制烤魚配方也是一絕。下面小編就給大家分享一份制作萬州烤魚的秘方吧！

用料：

草魚一條、排骨、色拉油、牛油、紅油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、鹽。

制作：

步驟1：首先要取活魚，可以是鲅魚等海魚，也可以是黑魚、草魚、鯉魚等淡水魚。本次以草魚為例介紹萬州烤魚的制作方法吧。

步驟2：從腹部將魚剖開，收拾干凈，撒鹽腌制。

步驟3：將魚放在火爐上用木炭燒烤，因?yàn)槟咎靠境龅聂~才是正宗的烤魚做法。

步驟4：烤制過程中，在魚的兩側(cè)刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。

步驟5：待魚烤至七八成熟的時(shí)候，盛到專用鐵盤子中。

步驟6：熬制骨頭湯或雞湯，澆到七八成熟的烤魚上。

步驟7：用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等調(diào)味品炒出底料澆在魚上。

步驟8：在魚湯中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，這樣可以去掉魚的腥味，再點(diǎn)綴上香菜、花生等裝飾菜品。

步驟9：將盤子端到盤架上，下面放些炭火加熱。待魚湯沸騰，便可食用了。

可口的烤魚，背后是烤魚師傅們數(shù)十年的經(jīng)驗(yàn)積累，是烤魚爐中熊熊的火焰，是烤魚爐公司技術(shù)人員的潛心鉆研。每一道美味烤魚都是烤魚爐的得意之作。希望大家在享受美味的同時(shí)，不要忘了這些幕后工作者。

近央視10套《我愛發(fā)明》節(jié)目報(bào)道了一項(xiàng)無煙果木的烤魚設(shè)備發(fā)明，引起了廣大投資者的追捧。其實(shí)，生產(chǎn)烤魚設(shè)備的廠家早就有了，烤魚設(shè)備廠家正是其中的佼佼者。

烤魚，一種發(fā)源于重慶巫溪，而發(fā)揚(yáng)于萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。而現(xiàn)在我們多數(shù)人吃到的烤魚是一種變革后的方法做成的，先烤后燉，魚的外表焦香撲鼻，魚肉香嫩爽滑。上桌之前澆上秘制湯汁，在餐桌上用酒精燈加熱保溫，現(xiàn)在已經(jīng)成為風(fēng)靡全國的一道名菜。

2015年烤魚店必將帶領(lǐng)餐飲行業(yè)的潮流。烤魚設(shè)備致力于將方便、簡潔的烤魚設(shè)備提供給想要從事烤魚行業(yè)的投資者。你還在猶豫什么？快快加入我們吧！