可愛如她，溫婉如她。蔡瀾先生筆下的這位女子“清清秀秀，斯斯文文，本身是湖北人，但更像蘇州女子，說吳儂軟語”。

              探魚＆撒椒聯(lián)合創(chuàng)始人，李品熹

李品熹有一種魔力，能把一個不起眼的草根品類，變成十足的潮流范。

烤魚這種原本傳統(tǒng)的重慶小吃，到她這里，成了年輕男女都想要窺探的“探魚”，常見的川菜，也成了不撒嬌不成活的“撒椒”。

2006年在武漢念研究生的李品熹，愛到小巷里吃烤魚。她愛烤魚的濃味，也愛和朋友分享那份熱絡?；貞浧鹗昵埃Σ[了雙眼，說當時好像已經(jīng)有一顆種子，種在了心里面。

后來，烤魚可不止是她心中的種子，更是經(jīng)過理性分析后的選擇。這個品類具備草根性，擁有廣泛的受眾基礎，味道也不錯，而存在的問題，是環(huán)境、衛(wèi)生和健康。

經(jīng)過對烤魚優(yōu)勢、劣勢的判斷，李品熹認為這個品類有很大的發(fā)揮和上升空間，也相信它可以被做得更好玩、更有趣，而且能夠塑造成為品牌。2013年12月，她和她的先生王力加開創(chuàng)了探魚品牌。

探魚和撒椒，可以說是對草根菜品挖掘后的深度包裝。而李品熹認為，包裝的重點不僅僅在于時尚化，核心在于“必須在保證食品安全、衛(wèi)生的基礎上”求新求變，而這也恰恰是她和團隊共同擁有的價值觀。

“很多熱門的產(chǎn)品壽命都很短，你害怕嗎？”面對紅餐網(wǎng)（微信號：ygcywzz）提出的疑問，李品熹很冷靜：“未來整個市場的冷清或熱絡，對我們影響并不大，因為任何一個品類，都有獨占鰲頭的幾個企業(yè)，重要的是，你是一個潮流的引導者，而不是追隨者。”

她的“探魚”卻做到年營業(yè)額超10億，并且馬上要開第100家分店。你說川菜滿大街有，她的“撒椒”玩起江湖菜，別人想模仿都難。