在顓橋附近上班的陳小姐不久前去了這樣一家特色烤魚餐廳，這家餐廳較大的賣點就是單一。這家可同時容納200人就餐的中式餐廳，只需要兩個廚師就可以運轉(zhuǎn)起來。

烤魚店名稱叫探魚。試營業(yè)的前端個周末晚上，店里翻了5次臺，幾乎追上的紀(jì)錄。菜單與其他餐廳相比簡單了很多，除了烤魚再沒有其他熱菜。文章都做在了這烤魚上。

“餐廳的烤魚有五個品種，18種口味可以選擇。”餐廳負(fù)責(zé)人孫琦說，“普通的餐廳前廳跟后廚的人手控制在一比一，有些時候后廚的人手要更多一些，但是我們的后廚只占到三分之一，總的人員配備也比其他餐廳少了十幾個。”

新型數(shù)控單層六格數(shù)控烤魚爐

后來小編了解到，這家餐廳的翻臺那么高，上菜速度那么快，跟使用了一直新型數(shù)控烤魚爐有關(guān)，這塊烤魚爐一次烤魚出品6條烤魚，只需要6分鐘，比之前的炭火烤魚爐出品快3倍。

店家后講到，是這種數(shù)控烤魚爐成就了我們的翻臺率，感謝上海的公司。