由于整個(gè)市場(chǎng)環(huán)境的原因，商用廚房設(shè)備行業(yè)遭遇內(nèi)外交困，可是市場(chǎng)剛性需求不減反增，如：烤魚(yú)爐、電磁爐等廚房設(shè)備，搶占市場(chǎng)份額關(guān)鍵要看產(chǎn)品的創(chuàng)新能力。作為生產(chǎn)制造型行業(yè)，有的企業(yè)甚至不會(huì)定期召開(kāi)生產(chǎn)會(huì)議、產(chǎn)供銷(xiāo)會(huì)議、成本經(jīng)營(yíng)分析會(huì)議等。如此以來(lái)，在管理企業(yè)過(guò)程中怎么能分清工作重點(diǎn)?現(xiàn)在講精益化管理，都想向管理要效益，但如果企業(yè)沒(méi)有制度、沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)、沒(méi)有流程，在管理過(guò)程中，只講感情，不講制度。那么企業(yè)終的結(jié)果就是，老板就像消防員一樣，每天到處“救火”。

商用廚房設(shè)備企業(yè)要保持競(jìng)爭(zhēng)力，就要不斷加強(qiáng)自我創(chuàng)新能力，注意跟國(guó)內(nèi)外知名設(shè)計(jì)師及設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)合作，吸收新的理念、好的創(chuàng)意，將這些融入產(chǎn)品中，來(lái)促進(jìn)工藝水平和設(shè)計(jì)水平的提升。

現(xiàn)今，一些廚房設(shè)備企業(yè)還是粗放式管理，作坊式經(jīng)營(yíng)。根深蒂固的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)方式導(dǎo)致一些企業(yè)老板的發(fā)展理念和管理模式依舊處于5年之前，從原材料購(gòu)進(jìn)到產(chǎn)品出廠的數(shù)據(jù)、標(biāo)準(zhǔn)、信息都還不完善。企業(yè)無(wú)系統(tǒng)、無(wú)標(biāo)準(zhǔn)、無(wú)流程、無(wú)規(guī)范、無(wú)票據(jù)、無(wú)數(shù)據(jù)、無(wú)信息、無(wú)文化、無(wú)品牌、無(wú)團(tuán)隊(duì)。

廚房設(shè)備企業(yè)一定改要變粗放式管理模式，建立和完善管理制度，變“人治”為“法治”，通過(guò)系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、票據(jù)化、數(shù)據(jù)化、信息化、流程化等，終實(shí)現(xiàn)精益化管理，從而降低成本，縮短周期，提高效益，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)較大化。同時(shí)，完善和變革分配機(jī)制，讓中高層管理人員不再是純粹的管理人員，而是企業(yè)的經(jīng)營(yíng)者、合伙人，只有這樣才可以充分調(diào)動(dòng)他們的積極性。