在餐飲行業(yè)如此多的種類中，這兩年發(fā)展快的就屬烤魚，一來現(xiàn)在的人比較注重養(yǎng)生，魚肉的營養(yǎng)豐富，是不可錯過的一道美味，二來學(xué)做烤魚操作簡單，很快就能掌握技巧，三十烤魚的成本較低，但是翻臺率特別高，回本也很快。

在過去幾年，烤魚雖然一直存在于我們的生活中，但是也只是在一些宵夜攤，小吃街才能見到，而且那時候的烤魚還是比較傳統(tǒng)的炭火烤魚，在營養(yǎng)這方面不受到消費者的歡迎，所以一直沒能火起來。到后來的萬州烤魚出現(xiàn)，才慢慢奠定了烤魚在餐飲界的地位。

2016年和2017年，市面上就出現(xiàn)了探魚和魚當(dāng)?shù)溃屡晒Ψ蚩爵~連鎖這兩個比較有號召力的新派烤魚，特別是魚當(dāng)?shù)揽爵~，做著第五代的烤魚，不僅好吃，營養(yǎng)也是很全面。

這里我們重點講下探魚，探魚是當(dāng)前烤魚連鎖前端品。探魚的烤魚不像傳統(tǒng)的烤魚一樣只采取炭火烤制的方式來制作，而是新型的電烤魚爐，講的這個電烤魚爐，就不得不提電烤魚爐品類開創(chuàng)者創(chuàng)綠歐匠烤爐，創(chuàng)綠歐匠烤魚爐，快速節(jié)能，出品標(biāo)準(zhǔn)化，這也是探魚選擇歐匠烤魚設(shè)備的原因所在。

探魚款烤魚爐

所以從2016年開始烤魚行業(yè)的發(fā)展就非常之迅猛，那么到了2017年就更不一樣了，大街小巷，商業(yè)街，小吃街，宵夜街出現(xiàn)大大小小的烤魚店面，什么簡易烤魚，小烤魚爐，雙人烤魚，以各種方式出現(xiàn)，總之，烤魚已經(jīng)成為餐飲界受歡迎的種類之一，所以，如果現(xiàn)在想創(chuàng)業(yè)餐飲這方面，烤魚是你的不二選擇。2018年烤魚業(yè)依然火爆。