創(chuàng)綠歐匠烤爐小編今天為大家介紹的是——薏仁芡實(shí)煲冬瓜

轉(zhuǎn)眼又是深秋了，氣候變得干燥，人們?nèi)粘ｏ嬍巢荒苌倭藴@時冬瓜已大量上市，美味之余價格也實(shí)惠，市面上售價一塊五至2元左右一斤，冬瓜有很明顯的減肥降脂作用，坊間流傳用冬瓜皮荷葉煲水喝，能去除水腫，利尿利濕的作用以達(dá)到輕身瘦身的效果。冬瓜中膳食纖維含量高達(dá)0.7%具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。

中國人對于煲湯，搭配食材可謂是駕輕就熟，經(jīng)典的冬瓜湯便是食尚今天要介紹的一款靚湯了，加上薏仁、芡實(shí)、對慢性腸炎、消化不良等癥、對浮腫病人也有療效。薏米能增強(qiáng)腎功能，并有清熱利尿作用，芡實(shí)補(bǔ)中益氣，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實(shí)的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強(qiáng)，適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)，夢遺滑精，婦女帶多腰酸等。這幾種食材一起煲湯可以中和冬瓜的寒性，起到一個互補(bǔ)排毒的食療效用。

煲湯選用少油脂的扇骨比較適合，煲湯前將豬骨頭飛一飛水，去除油脂，煲出來的湯水鮮甜溫潤，非常好喝~

【食材】豬骨頭（扇骨）600克 冬瓜800克 薏仁100克 芡實(shí)40克 鹽適量 生姜1塊 清水8碗

做法及技巧：

1.薏仁、芡實(shí)、提前用清水浸泡20分鐘，備好生姜

2.冬瓜去皮洗凈

3.煲湯的冬瓜盡量大塊，否則湯煲好后冬瓜不成型，全部融化在水里了

4.鍋中放入適量水，將豬骨、拍扁的生姜倒入鍋中，煮開

5.煮至湯面浮出浮沫

6.將生姜丟棄、豬骨撈起，用涼水沖洗干凈 

7.瓦煲內(nèi)倒入8—10碗左右清水，將切好的冬瓜放入煲內(nèi)，倒入飛過水的豬骨頭

8.薏仁洗凈撈起，倒入瓦煲內(nèi)

9.芡實(shí)洗凈撈起，也倒進(jìn)去

10.遮上鍋蓋，大火煲開后調(diào)成中火煲120分鐘左右

11.湯煲好后，調(diào)入鹽，攪拌均勻即可舀起食用

食尚小貼士

這里是6人所用的量，按食用人數(shù)增減食材，冬瓜也可以連皮一起煲湯，食用療效更好，強(qiáng)迫癥就把皮去掉了。豬骨頭飛一飛水可以去除腥味和油脂，煲出來的湯水更鮮甜。

薏仁和芡實(shí)多洗兩遍，再浸泡20分鐘左右，這樣可以同時與豬骨頭、冬瓜同步熟透軟綿。薏仁芡實(shí)可以食用的哦。