烤魚發(fā)展到今日已經(jīng)經(jīng)歷了四代的更迭

從街邊排擋

到標(biāo)準(zhǔn)化的連鎖餐廳

烤魚這個品類在不斷的發(fā)展變化中

尋求摸索著創(chuàng)新變革之路

如今人們越來越重視食品的質(zhì)量保障

健康飲食是消費者們首要選擇

再加上國家環(huán)保政策的升級

傳統(tǒng)的街邊炭烤慢慢消失

越來越多的烤魚店放棄了炭火烤魚

選擇電能烤魚爐

比如烤魚品類名店探魚

使用的就是創(chuàng)綠歐匠為其定制的

探魚款雙層四格烤魚爐

你還在用炭火烤魚嗎？

炭火烤魚

真的不是劃算的事情

炭火烤魚的弊端

1出品時間長

一般炭火烤魚從引火到烤制需要大概45分鐘的時間。并且一個烤魚師傅同一時間能同時烤制的魚數(shù)量也很有限。而一般消費者到店用餐，都不太喜歡長時間的等待。

2標(biāo)準(zhǔn)出品難

炭火烤爐要由人工操作，非?？简炄斯げ僮鞯募夹g(shù)。每條魚的烤制時間、火候、手法，很難做到完全一樣，也就無法保證出品的標(biāo)準(zhǔn)化。

3食材不衛(wèi)生

炭火烤魚使用木炭作為燃燒物，在燃燒的過程中會產(chǎn)生煙霧和灰塵，烤魚時魚就在炭火上方，不可避免受到污染，仔細(xì)觀察炭火烤的烤魚會發(fā)現(xiàn)魚身表面常有灰塵。并且，經(jīng)專家分析，炭火烤制的食物，很容易產(chǎn)生一種叫做“苯并芘”的有毒物質(zhì)，這種物質(zhì)有致癌的危害。

4環(huán)保威脅大

炭火烤魚在使用木炭烤制的過程當(dāng)中，會產(chǎn)生大量的油煙，灰塵，除了對食材造成污染之外，還對大氣環(huán)境也造成了破壞。現(xiàn)在新的環(huán)保政策的出臺，也使得炭火烤魚很難生存。

5成本消耗高

人工成本

炭火烤魚完全依賴人工，對人工的工資支付提高了成本的支出。

燃料成本

拋開共通的材料外，炭烤一條魚的成本約1塊左右，如果生意不忙，炭烤的成本可能還要增加。電烤一條魚的成本只有5毛錢左右，烤完拉閘，沒有浪費。

培訓(xùn)成本

炭火烤魚很要看烤魚師傅的功夫，火候、時間、翻身，都必須嚴(yán)格的把握好。

一個好的烤魚師，必須要經(jīng)過專業(yè)的培訓(xùn)。培訓(xùn)之后還要時刻擔(dān)憂人才流失，很是讓老板頭疼。

6清潔保養(yǎng)難

炭火烤爐因為長期的油煙侵蝕，清理起來相當(dāng)麻煩。

全新創(chuàng)綠歐匠數(shù)控電能烤魚爐

一爐解決所有問題

出品時間長

無需引火 一鍵啟動

即開即用 智能控制

以技術(shù)創(chuàng)新解決行業(yè)痛點，便捷高效，可節(jié)約時間300%

七分鐘就可出品

標(biāo)準(zhǔn)出品難

智能調(diào)溫 標(biāo)準(zhǔn)出品

傳統(tǒng)烤魚需要烤魚師傅判斷烤魚成熟度，

不斷的將烤魚翻身以達到色澤金黃和外焦里嫩的效果。

創(chuàng)綠歐匠烤魚爐顛覆傳統(tǒng)，

無需專業(yè)烤魚師傅也能保證出品。

不僅節(jié)省了人工，

也保證了烤魚出品標(biāo)準(zhǔn)化。

食材不衛(wèi)生

獨立控制 智能恒溫

每條烤魚都獨立放置于烤爐內(nèi)，恒溫烤制，

烤制過程全封閉，衛(wèi)生安全。

環(huán)保威脅大

電能加熱，環(huán)保安全

杜絕炭火加熱帶來的食材污染及環(huán)保危害。

成本消耗高

省時省力 減少消耗

操作去人工化，減少人為損耗；節(jié)約成本，省時省力。

清潔保養(yǎng)難

設(shè)計合理，清洗容易

人性化設(shè)計，烤魚活動槽、集油盤、風(fēng)閥、控制面板等，不易積垢，易拆裝易清洗。

創(chuàng)綠歐匠數(shù)控電能烤魚爐

傳承歐洲工匠精神

追求精益求精

省時省力省人工

開創(chuàng)標(biāo)準(zhǔn)化

創(chuàng)綠歐匠數(shù)控電能烤魚爐

讓你的烤魚店更有競爭力