多元化經(jīng)營(yíng)已經(jīng)成為了一種文化趨勢(shì)，單一經(jīng)營(yíng)肯定能將之發(fā)展非常好，但是隨之的風(fēng)險(xiǎn)也更大，而且很容易造成餐廳資源浪費(fèi)。很多企業(yè)都走多元化，多方面圍繞核心產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)的路線，而且效果斐然，這說明這條路是一條正確的路，是值得去走的路，也是經(jīng)營(yíng)發(fā)展的趨勢(shì)。常人道：人，必須得有一技之長(zhǎng)，固然，這是一個(gè)人立足社會(huì)的根本，但是，有一技之長(zhǎng)卻不代表要放棄其他技能，否則，只守著那么一技，成就終究有限。掌握了一技，再全面發(fā)展，挖掘自己的潛力，如此才能應(yīng)付一切，步向巔峰。
        多元化經(jīng)營(yíng)雖然有著很多優(yōu)勢(shì)，更能使一些步入瓶頸的餐廳擺脫困境，但凡事有利必有弊，多元化發(fā)展也同樣如此，它也同樣尤其弊端，首先，多元化經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略會(huì)使得餐廳管理復(fù)雜化，從而導(dǎo)致決策容易失誤，其次就是規(guī)模經(jīng)濟(jì)的喪失，以及經(jīng)營(yíng)管理費(fèi)用的增加，這使得多元化經(jīng)營(yíng)更加困難，也正是因?yàn)樗щy，所以，一旦成功，好處也是不可想象的?？偟膩?lái)說，我認(rèn)為多元化經(jīng)營(yíng)是利大于弊。而多元化經(jīng)營(yíng)就像是把雞蛋分開來(lái)裝，這樣，一個(gè)籃子破，那也是失去一部分而已，既然風(fēng)險(xiǎn)減小了，那資金當(dāng)然得增添，要多買籃子，要更多的人去提，這就增加餐廳投入的資源了，但卻是值得的。鐵板燒餐廳，所用到的當(dāng)然是鐵板燒設(shè)備，但是很多人都只是知道鐵板燒設(shè)備可以用來(lái)做鐵板燒，其實(shí)，鐵板燒設(shè)備的作用是很大的，如日本料理、韓國(guó)料理等等，都是可以用得到鐵板燒設(shè)備的，而且因?yàn)殍F板燒與這些料理的飲食習(xí)慣、作風(fēng)等也比較相似，因此，完全可以把這些整合在一起，而且設(shè)備的種類也不用添加，省下很多麻煩。而且，鐵板燒發(fā)展到如今，已經(jīng)是逐漸多元化起來(lái)，中式、日式、法式、韓式等等，這就是鐵板燒為了發(fā)展而做出的多元化改變，像以前那些素食鐵板燒店、鐵板燒東南亞菜、日式鐵板燒店等等，已經(jīng)太局限了，特別是在中國(guó)這么一個(gè)飲食文化非常豐富，各種菜系多彩多樣，酸甜苦辣什么口味都能找得到的國(guó)家，單一發(fā)展已經(jīng)不再適合。就如中式與日式鐵板燒吧，中式鐵板燒較于日式鐵板燒要更為豐富多樣、口味濃郁，而日式鐵板燒則是追求高檔奢侈，兩種不同風(fēng)格鐵板燒的結(jié)合，當(dāng)然要比單一的要更有吸引力，而且所能對(duì)應(yīng)的市場(chǎng)也要大很多，想吃日式的是你的客戶，想吃中式的也是你的客戶，想中式日式一起嘗試的也是你的客戶效果。所以，鐵板燒餐設(shè)備廳多元化經(jīng)營(yíng)是必不可少的，也是未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)，早做準(zhǔn)備才能比別人走得更快、更遠(yuǎn)。
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