隨著我國餐飲行業(yè)的品牌化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化和國際化進(jìn)程不斷加快，將更加有力地促進(jìn)傳統(tǒng)餐飲向現(xiàn)代餐飲的轉(zhuǎn)化步伐，使行業(yè)發(fā)展邁向新的水平。干鍋行業(yè)的龍頭老大和新秀們都在摸索著、嘗試著改變干鍋行業(yè)的瓶頸，為特色干鍋加盟行業(yè)的發(fā)展尋找新的出路。
    特色干鍋加盟從選料到用料，都是經(jīng)過嚴(yán)格的把關(guān)，因為銷魂掌做的是良心，要的是回頭客，不是讓人吃一餐算一餐，而是讓人吃了還想吃，吃過銷魂掌的人都會給予好評，并且會帶著自己的親朋好友去分享美味。下面我們就來說說，如何讓特色干鍋加盟店在市場上的效益高。
     1.營業(yè)員在顧客溝通交流的時候一定要學(xué)會用眼神，在無法大聲說話的情況下，你可以用眼神來交流，告訴顧客有關(guān)你愿意為他服務(wù)的信息。但時間的合理安排非常重要。我們建議采用10秒鐘規(guī)則。即使你在忙于招待另外一個人，也要在10秒鐘內(nèi)用眼神與顧客交流。如用口頭問候一樣，你不必打斷與顧客正在進(jìn)行的服務(wù)。只是暫停一下和瞥一眼就能抓住新顧客，而大大減少顧客被冷落而引起的投訴與不滿。
    2.在老顧客培養(yǎng)辦法中，多聽取顧客的意見是生意火爆的基礎(chǔ)，很少有人能真正聽得進(jìn)別人的批評。聽批評這種技巧提供了好的超越期望值的機會。聽取他人的意見很重要，因為一些好的想法源于他人對你的批評，要成為好的聽眾，首先要培養(yǎng)易于接受批評的態(tài)度及聽取意見的方法。
    3.顧客培養(yǎng)辦法不可缺少的，因為誰也不愿意看愁眉苦臉的樣子。正如格言所說：“沒有面帶微笑，就不能說有完整的工作著裝”，或者如同玩世不恭者所說：“微笑，微笑使人們很想知道你們想做什么”。但更為重要的是，它告訴顧客，他們來對了地方，并且處在友好的環(huán)境里。
    特色干鍋加盟不僅擁有著市場大、投入省、快回報、操作靈活簡單的特點，更因為其通常帶有地域特點和歷史文化，工藝上源于傳統(tǒng)自然，在越來越來注重食品安全和健康飲食的現(xiàn)代餐飲市場上，這一類項目必將引爆新一輪的餐飲財富。