隨著社會的發(fā)展烤魚爐越來越受到人們的追捧，烤魚爐具備了所有燒烤的優(yōu)點，具有時尚、低碳、節(jié)能、環(huán)保、高效等優(yōu)點；而且烤爐還可以進行可視化管理使烤魚過程更加透明化，更具觀賞性，實現(xiàn)了魚與客人直接面對面“交流”，不僅能確保魚的新鮮和美味程度，還能讓客人更加放心食用；使用炭火烤魚爐，僅需5-8分鐘即可快速烤出12條色澤金黃、口味鮮美的魚，既能從視覺上極大的滿足客戶的好奇心，又不擔(dān)心因為烤魚時間過長而引起客人反感。     一、烤魚前準(zhǔn)備下面工作：   首先準(zhǔn)備主料：魚一條大約2斤左右、藕半節(jié)、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉（可根據(jù)個人口味添加各種涮菜）  輔料：鹽、五香粉、料酒、辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜。  1.先把魚洗凈，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉腌制一下   2.魚腌制一會，在烤盤里抹油，把魚放上，放烤箱中層，350度烤制6-8分鐘。   3.配菜洗凈切片或者切丁；    4.魚前端次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面；然后用郫縣辣醬炒其它的配料，以豆瓣醬調(diào)味之菜肴，無需加入太多醬油，以免成品過咸，以油爆過色澤及味道較好。   5.另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤里的配菜上（多放點油哦）；   6.把烤盤再放入烤爐