“新疆羊肉串，香噴噴的新疆羊肉串，一元一串列!”隨著一聲聲吆喝響起，小攤上立即吸引了幾位聞香而來的消費(fèi)者。
　　色澤鮮艷的羊肉串在紅通通的爐火上烤著，發(fā)出絲絲的響聲，隨著孜然粉、辣椒粉等調(diào)料的加入，不一會(huì)兒就散發(fā)出迷人的肉味，讓路過的人忍不住口水直流。然而，誰能想到這香味四溢、粉嫩可口的羊肉串背后，竟然藏著一個(gè)不為人知的黑幕。
　　記者了解，羊肉的價(jià)格相對較貴，每斤大概在15-20元/斤左右，很多燒烤攤為了節(jié)省成本，經(jīng)常會(huì)用鴨肉、豬肉、雞肉等來造假。特別是鴨肉，其肉色接近羊肉，因此，低價(jià)假羊肉絕大部分會(huì)采用“鴨肉”。
　　曾在幾家烤肉攤打了3年工的青年小伙阿力告訴記者，在烤肉這個(gè)行當(dāng)，一些老板純粹就是昧著良心狠賺黑心錢，所謂的羊肉串其實(shí)是病死的貓肉、豬肉或者鴨肉制成。
　　燒烤攤老板購買了低價(jià)的死豬肉、貓肉或者鴨肉后，用羊尿、羊油浸泡幾個(gè)小時(shí)，再用嫩肉粉等調(diào)料泡制二三十分鐘，然后切片穿串，就這樣一串串色澤鮮艷的“羊肉串”就出爐了。上烤爐時(shí)再在調(diào)料里加上一些“羊肉香精”， 經(jīng)過如此“精工細(xì)做”，再經(jīng)過高溫熏烤，消費(fèi)者根本吃不出所謂的“羊肉串”到底是什么!
　　明知道這樣的肉吃了對人的身體有害，然而，在部分燒烤攤老板看來，只要吃不死人就沒關(guān)系，反正現(xiàn)在大街小巷到處都是這樣的流動(dòng)燒烤攤，也沒有人來管。
　　在這里，記者提醒廣大市民，想吃燒烤好去正規(guī)的燒烤店，另外，看燒烤攤賣的是否是真的羊肉串，要做好一看、二聞、三咀嚼。一看肉片顏色是否粉嫩、切面纖維組織是否細(xì)膩;二聞羊肉串是否帶點(diǎn)膻味;三咀嚼羊肉串是否肉質(zhì)鮮嫩，入口滑爽、易碎。