起初，鐵板燒設(shè)備都是采用煤或者燃?xì)饧訜?，這種方式有很多的弊端；衛(wèi)生，安全性，加熱速度，溫控等幾個(gè)主要方面無(wú)法達(dá)到各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，這種狀況一直持續(xù)了將近30年，直到20世紀(jì)90年代，凱豐恒業(yè)集團(tuán)首次將電磁加熱技術(shù)運(yùn)用到鐵板燒設(shè)備上面，才逐步結(jié)束了這種狀況。

  之前，電磁加熱技術(shù)已經(jīng)誕生了五六十年了，但是無(wú)人將其運(yùn)用到鐵板燒設(shè)備上面，只是在電磁爐行業(yè)得到了應(yīng)用。凱豐恒業(yè)集團(tuán)致力于鐵板燒設(shè)備的研發(fā)和創(chuàng)新；面對(duì)燃?xì)饧訜岬姆N種不利情況，研發(fā)部的楊工程師偶然一個(gè)機(jī)會(huì)得到了啟發(fā)；就是他在研究電磁機(jī)芯成功以后，覺(jué)得同樣是給物體加熱，為什么就不能運(yùn)用到鐵板燒上面呢？經(jīng)過(guò)一年多的不斷試驗(yàn)和調(diào)試，電磁鐵板燒終于問(wèn)世了。它的主要優(yōu)點(diǎn)可歸納為以下幾點(diǎn)：一，加熱速度快，只需3分鐘，即可加熱到200度的烹飪溫度。二，無(wú)明火，安全性大大提高。三，節(jié)能，可以控制溫度，恒溫，讓廚師游刃有余；而且電費(fèi)要比燃?xì)獗阋说亩?。以上三個(gè)優(yōu)點(diǎn)，足以掀起了鐵板燒行業(yè)的革命。

  除了加熱方面，排煙凈化也是鐵板燒的重要一環(huán)，楊工程師對(duì)其也就進(jìn)行了改革。之前的排煙設(shè)備都是接在管道的末端，效果不理想，甚至達(dá)不到環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)；改革后的，鐵板燒內(nèi)部專門添加了風(fēng)機(jī)和凈化器，這兩種設(shè)備也只能將油煙處理掉80%左右，而且排出來(lái)的氣體比較熱；楊工程師想到了用水來(lái)冷卻和凈化剩下來(lái)的氣體，獲得了不錯(cuò)的效果；這就是凱豐恒業(yè)獨(dú)創(chuàng)的水循環(huán)冷卻凈化系統(tǒng)。除此之外，還有紫外線殺菌消毒和活性炭除異味等處理設(shè)備。

  由于鐵板燒設(shè)備的長(zhǎng)期使用，難免會(huì)滋生細(xì)菌，時(shí)間久了，就會(huì)污染。紫外線殺菌消毒可以殺死99%的細(xì)菌，使鐵板燒設(shè)備更加衛(wèi)生安全。活性炭除異味則是解決了風(fēng)口排出的味道問(wèn)題；不管什么樣的處理設(shè)備，食物的味道是無(wú)法去除的，活性炭由于吸附效果好，在風(fēng)口末端加上活性炭，可以吸收90%以上的氣味，解決鐵板燒設(shè)備的后一道難關(guān)。

  科技以人為本，電磁鐵板燒的研發(fā)和問(wèn)世也正說(shuō)明了凱豐恒業(yè)集團(tuán)創(chuàng)新共贏，服務(wù)大眾的發(fā)展理念，我們?cè)敢庖坏劳鐣?huì)各界共同努力，再次實(shí)現(xiàn)鐵板燒設(shè)備的飛躍。