大型無煙烤魚爐，與傳統(tǒng)的烹調(diào)設(shè)備不同，這種烤魚設(shè)備是直接安裝于大廳，食客們圍繞烤魚爐而坐，8分鐘之后，直接出魚直接品嘗，這種方式，帶來新鮮感的同時，還能減少餐廳工作流程的環(huán)節(jié)。
大型無煙烤魚爐具有時尚、低碳、節(jié)能、環(huán)保、高效等特點，不僅能確保魚的新鮮和美味程度，還能讓人更加放心食用，僅需8分鐘即可快速烤出一條色澤金黃、口味鮮美的魚，既能從視覺上極大的滿足客戶的好奇心，又不擔心因為烤魚時間過長而引反感。
大型無煙烤魚爐規(guī)格：
1.直徑2.2米圓形碳烤魚爐(UFO形狀) 尺寸: Φ2200×2400mm，8分鐘可快速烤熟12條魚。
2.直徑1.8米圓形碳烤魚爐(UFO形狀 尺寸: Φ1800×2250mm，8分鐘可快速烤熟10條魚 。
3.長方形炭烤魚爐 尺寸:1500×750×1100mm，8分鐘可快速烤熟4條魚。
大型無煙烤魚爐特點:
1、解決了炭火烤魚的排煙問題：以前的炭火烤魚大都出現(xiàn)在晚上的街邊大排檔，一臺長方形烤魚爐，一臺大風扇，滿夜市都是烤魚的煙味。大型烤魚設(shè)備的獨特設(shè)計，使炭火正常燃燒的同時，產(chǎn)生的煙全部聚集在烤魚爐內(nèi)部，通過頂部排煙管直接排出室外。
2、8分鐘可快速烤熟12條魚：解決了排煙問題，為炭火烤魚入駐室內(nèi)創(chuàng)造了條件，但加快烤魚速度才是它較大的亮點。 炭火在封閉的UFO形狀爐腔內(nèi)充分燃燒快速升溫，通過頂部風閥和底部送風口使爐內(nèi)溫度保持在300-350度，將魚放入分布在爐子周圍的12個置魚閣內(nèi)，8分鐘即可烤出一條色澤金黃口味鮮美的魚。
3、將廚房搬到大廳，魚和食客面對面“交流”：大型UFO烤魚設(shè)備不僅完美的將街邊烤魚搬進高檔餐廳，而且直接呈現(xiàn)在食客面前，使整個烤魚過程更加透明化，更具觀賞性，實現(xiàn)了魚與客人直接面對面“交流”。