從鐵板燒市場看，有著大量的消費(fèi)者群都是很愛吃鐵板燒的，鐵板燒烤盤也是有了更加廣闊的市場，鐵板燒前幾年一直都是走的是高端的路線 ，能夠吃到的人很少， 風(fēng)味也是絕對(duì)不同的。
“品味”注重品味，食材以新、奇、特、稀為主，提倡低糖、低油、低鹽，既追求美味，更關(guān)心健康。各種上乘的食材：海鮮、珍稀菌類、知名5A澳洲和牛、法國羊排、澳大利亞龍蝦、挪威雪蟹、法國生蠔、魚子醬、鵝肝、北歐松茸……這些知名食材都是“品味”法式鐵板燒的熱門食材。因?yàn)殍F板燒調(diào)味清淡，主張品嘗食物的原味，廚師的基本配料也只有橄欖油、黃油、黑胡椒、鹽、葡萄酒和礦泉水等，所以食材新鮮與否，是任何調(diào)味品都無法掩飾的。伴隨食材與溫度交融發(fā)出嗞嗞作響的聲音，原料從生到熟的整個(gè)過程，就在食客眼前完成了，“品味”法式鐵板燒女士介紹，食材不同，烹制時(shí)候的溫度也不同，“一般肉類要控制在220～250℃之間，海鮮類200～220℃就夠了，而蔬菜類溫度則要控制在170～180℃之間是好的。”鮮嫩的銀鱈魚上鐵板煎到泛起金黃色，用一只玻璃鐘罩罩住，通過特制儀器，把月桂葉燃燒后散發(fā)的煙香輸進(jìn)鐘罩里，使整塊銀鱈魚肉熏沁在葉香中，口感清談鮮香。
法式鐵板燒能夠給你那種品質(zhì)的享受感，廚師是能夠全開放的進(jìn)行烹調(diào)的，吃的人更加的放心，也是很有特色的，現(xiàn)在的烤魚、牛排也是受到了很多的消費(fèi)者的喜愛，牛排盤，鑄鐵烤魚爐等產(chǎn)品也是很熱銷。