萬州烤魚、巫溪烤魚、黔江烤魚，或許你吃過打著各種旗號的烤魚，但你知道重慶早的烤魚來自哪里嗎？它為什么受歡迎？
在主城名聲響的要數(shù)萬州烤魚和巫溪烤魚，到底誰是重慶烤魚鼻祖，二者有何淵源？日前，重慶晚報記者進行了走訪。
“烤魚早發(fā)源于巫溪，被萬州發(fā)揚光大。”重慶工商聯(lián)總商會餐飲商會秘書長陳小彬也證實，盡管沒有具體史料記載，但大家普遍認為，烤魚先發(fā)源于巫溪，后傳入重慶各地，近年被萬州發(fā)揚光大，味型也由單一的麻辣味發(fā)展為家常、青椒等各種味型。
萬州市民羅朝忠今年63歲，2009年來到主城居住。“萬州以前沒有烤魚，早是從巫溪傳過來的。”羅朝忠回憶，上世紀90年代末萬州心連心廣場才陸續(xù)有專營烤魚的店鋪，剛開始都打著巫溪烤魚招牌。后來不少人競相模仿，一條街約有20多家烤魚店，形成頗具規(guī)模的烤魚街，外地人來萬州出差或旅游，只要提到烤魚，都會到這里來品嘗。
羅朝忠說，隨著烤魚店越來越多，就出現(xiàn)了巫溪烤魚和萬州烤魚兩種店名，萬州的交通便利，五湖四海的客人來萬州后，看到萬州烤魚招聘，紛紛前去嘗鮮。萬州烤魚名聲也越來越大，因此大家越來越認可萬州烤魚。
可以講巫溪是烤魚的發(fā)源地，萬州讓烤魚被人們熟悉，并使烤魚成為市場上非常有潛力的特色餐飲。
現(xiàn)在隨著烤魚市場的瘋長，推動了烤魚設備的更新與發(fā)展，新型烤魚爐的出現(xiàn)，也進一步推動了烤魚市場的快速增長。