【豌豆奶香卷】（參考數(shù)量：5個）
主料：普通面粉200克 奶粉20克 水110克 干酵母1克
配料：豌豆、鹽、花生油（適量）
整形工具： 筷子
蒸制時間：成品二次發(fā)酵10分鐘，涼水（或溫水）上鍋，大火，上汽后，中火蒸制15分鐘，關(guān)火后3分鐘揭蓋取出。
1. 將水、奶粉、干酵母混合均勻，加入面粉揉成光滑綿柔的面團， 放入盆里，蒙上保鮮膜，發(fā)酵；
2. 豌豆洗凈，跺成豌豆碎；
3. 面團發(fā)酵至兩倍大，揉成光滑面團，如粘手可放少許面粉，至氣體排出；
4. 搟成長方形面片，厚0.5cm，均勻灑上豌豆碎，用搟面棍按壓進面片里，再搟平整；
5. 將面片翻面，抹上油，灑少許鹽；
6. 從長的一端卷起，封口向下，切成劑子；