據(jù)鐵板燒介紹，日式鐵板燒利用了原始的新鮮物料，直接在熱鐵板上烤著吃，是不經(jīng)過提前的加工的。我國(guó)的鐵板燒在于食材上，為了讓其別具風(fēng)味，多半經(jīng)過了提前的腌制過程，但是這樣卻是破壞了原本的食物結(jié)構(gòu)，并不是真正的原始味道還丟失了營(yíng)養(yǎng)。如果是在日本，那么食料的選用是特別高級(jí)的，他們會(huì)選用一些高等的原材料，海鮮、牛肉等。
鐵板燒認(rèn)為，作為興起于國(guó)內(nèi)的時(shí)尚餐飲業(yè)之一，它的流行引了很多人的關(guān)注，而日式的鐵板燒設(shè)備卻也是賣的好。日本因?yàn)楦呖萍嫉募夹g(shù)，所以對(duì)于產(chǎn)品的研究方面也有獨(dú)到之處。我們的設(shè)備技術(shù)就是自日本引進(jìn)，使用之中不變形，能夠進(jìn)行無煙燒烤，板面之上也是光滑明亮帶著質(zhì)感。
